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《江南大学》 2006年
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降血压和降胆固醇大豆肽的分离纯化

张晓梅  
【摘要】: 有控制的大豆蛋白酶法水解是制备具有确切生理活性的大豆肽的有效途径。本论文在以水解产物ACE抑制活性、胆固醇胶束溶解抑制活性为指标优化蛋白酶种类、大豆蛋白水解度的基础上,采用大孔吸附树脂、凝胶过滤色谱、离子交换色谱、反相高效液相(RP-HPLC)对得到的混合肽进行分离纯化,并最终采用LC-MS (质谱)对分离得到的单一具有高活性的肽的氨基酸序列进行了鉴定。 Alcalase水解得到的具有降胆固醇(DH18%)和降血压(DH14%)作用的大豆分离蛋白水解液通过DA201-C型大孔吸附树脂脱盐,同时采用不同浓度乙醇分级分离,得出在乙醇浓度达到75%时洗脱下来的组分具有最高的降胆固醇和降血压活性,抑制率分别为63.53%和56.52%。这两种组分经Sephadex G-15分离时,0.01 mol/L的HCl溶液作为洗脱液对降胆固醇肽的分离有较好的效果;1 mol/L的醋酸溶液作为洗脱液对降血压肽的分离有较好的效果。测定Sephadex G-15分离后各部分的活性,得出降胆固醇肽组分2对胆固醇胶束溶解度的抑制活性最强,抑制率为73.21%;降血压肽组分5的ACE抑制活性最强,抑制率为69.57%。 SP-Sephadex C-25阳离子交换剂对乙醇浓度为75%时从大孔吸附树脂洗脱下来的大豆降血压肽的色谱分离条件如下:SP-Sephadex C-25对降压肽的有效交换量大致是0.004 g/mL IE;当起始缓冲液为1 M醋酸时,SP-Sephadex C-25对大豆降血压肽有最大的吸附效果,其吸附率为61.19%;当缓冲液的NaCl浓度为1 M时,被离子交换剂所吸附的肽能够被完全洗脱下来。经SP-Sephadex C-25分离后ACE抑制活性最高的组分是峰5,为62.75%,峰4和峰6也有较高的抑制活性,分别为61.76%和60.78%,三个峰的ACE抑制活性都较高,无法取舍最佳的活性组分。因此,与Sephadex G-15的分离效果比较,SP-Sephadex C-25在对大豆肽生物活性差别的分离上效果欠佳,实验不予采用。 大豆降血压肽经过制备型RP-HPLC分离后主要得到11个组分峰,再经分析型RP-HPLC纯化得到具有最高ACE抑制活性的组分9-Ⅰ,抑制率为98.46%;大豆降胆固醇肽经过制备型RP-HPLC分离后主要得到15个组分峰,其中组分7的降胆固醇活性最高,达到了90.34%。经过LC-MS序列分析,降血压组分9-Ⅰ的相对分子质量为772.4,有三种可能的结构:VISTGAEP、VLSTGAEP和ANSAGTVGP;降胆固醇组分7的相对分子质量为629.4,也有三种可能的结构:WGAPVT、WGAPSL和WGAPSI。
【学位授予单位】:江南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:TQ464.7

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【引证文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 倪学文;银杏酚酸的分离纯化及其生物活性研究[D];华中农业大学;2004年
2 徐继明;电化学检测技术在离子色谱分析中的应用研究[D];华东师范大学;2003年
3 张宇昊;花生短肽制备及其功能活性研究[D];中国农业科学院;2007年
4 张嘉捷;离子交换色谱保留机理的研究[D];浙江大学;2008年
5 王冬梅;新型超大孔纤维素介质的研制及其在蛋白质色谱中的应用[D];天津大学;2007年
6 单亦初;反相高效液相色谱中复杂样品分离条件快速多元优化方法研究[D];中国科学院研究生院(大连化学物理研究所);2002年
7 王彦;液-固界面的吸附及溶菌酶在液相色谱中复性的应用研究[D];西北大学;2002年
8 王超展;重组牛朊病毒和人粒细胞集落刺激因子的色谱复性并同时纯化[D];西北大学;2004年
9 沐万孟;大肠杆菌DNA光修复酶(photolyase)的表达纯化及其活性研究[D];中国科学技术大学;2006年
10 柯从玉;液相色谱法对不同状态蛋白的快速分离和鉴定[D];西北大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张晓梅;降血压和降胆固醇大豆肽的分离纯化[D];江南大学;2006年
2 刘焕;大米ACE抑制肽的研究[D];江南大学;2005年
3 朱世权;尖吻蝮蛇毒抗血小板聚集组分的分离纯化及其活性测定[D];福建医科大学;2009年
4 刘佳;大豆蛋白ACE抑制肽的研究[D];江南大学;2008年
5 叶杰;福建黄酒中生理活性物质的研究[D];福州大学;2006年
6 潘瑶;大豆活性肽制备工艺的研究[D];淮北师范大学;2010年
7 王翠芹;坛紫菜R-藻红蛋白的分离纯化工艺与分析鉴定[D];大连理工大学;2011年
8 彭莉莉;竹叶青蛇毒磷酸二酯酶的研究[D];中国科学技术大学;2011年
9 陈强;高效液相离子交换色谱在细菌学上的应用[D];福州大学;2002年
10 王欣;多肽的合成、分离纯化及巯基氧化反应研究[D];西北大学;2005年
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