收藏本站
《江南大学》 2008年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

基于荧光光谱检测的食品安全研究

刘周忆  
【摘要】: 食品安全问题不仅严重危害了消费者的营养和健康,而且还严重影响了广大城乡居民的食品消费心理,引起了相当程度的对食品安全的不信任感,对经济发展尤为不利。 更新、完善、提升食品安全的检测方法,在检测方法的高准确性,快捷性以及高选择性、环保性上不断努力,并用先进的检测方法对食品标准物或样品进行标识、定量检测、识别等,这是检测领域科研人员的使命。本论文的研究工作便是基于此目的而完成。黄酒是中国的重要酒类,在我国饮用者甚多,是重要食品之一;酸性橙Ⅱ是违禁的食品添加剂,致癌,但着色好,却被不法商贩经常使用在食品中充当色素;柠檬黄是人工合成食用色素,具有一定毒性,最大使用量被严格限制。但以上三种物质的荧光光谱方面研究在国内外未见任何报道,本文的工作可以说弥补了这个空白。 我们使用物理方法,分别研究了黄酒、酸性橙Ⅱ和柠檬黄的荧光光谱,为在食品安全检测中运用荧光光谱检测技术定性、定量的检测这三类物质进行了有效探索。其中运用三维荧光光谱技术对绍兴加饭系列的不同年代黄酒进行表征,对比分析了不同年代黄酒的光谱特性,对其产生机理给予了阐述,这对年份酒的研究,以一特定角度给出了一种可借鉴的方法;运用荧光偏振技术对酸性橙Ⅱ进行了研究,并对该物质的分子取向性初步进行了探讨;另外,定量检测了不同浓度柠檬黄溶液的荧光峰值强度,结合BP神经网络算法对光谱进行了拟合推理。 实验发现:绍兴加饭系列黄酒在适当的紫外波长激励下产生荧光光谱,本文运用三维等高线和二维荧光分析方法给出了整体和细部的比较分析。得出三种陈年黄酒在波长400nm-680nm范围内存在较宽荧光峰的荧光光谱,3年陈、5年陈、8年陈它们荧光峰分别在504nm、488nm、505nm,最佳激发波长都在370nm附近。对荧光产生机理做了研究,认为产生荧光的原因是黄酒的分子吸收光能量,产生π→π?电子跃迁后发射出光子所致。比较、解释了三种年份黄酒荧光图谱的相似与区别,并分析了产生较宽荧光峰的原因。 在检测酸性橙Ⅱ溶液的实验中发现:酸性橙Ⅱ水溶液在紫外230nm-290nm激发下,在310nm-390nm范围内产生荧光光谱,峰位波长在350nm,最佳激励波长为250nm;采用垂直偏振片(起偏角为00)起偏照射样品,发现偏振荧光峰位不变,荧光峰强度随检偏角的增大而呈明显的线性减少关系,文中得到了线性拟合曲线;计算得到荧光偏振度为0.783,各向异性度0.74 ;表明分子具有一定确定取向;另外,分析认为酸性橙Ⅱ产生荧光,是由于分子中含有苯环和萘环结构吸收紫外光能量,以及氮键在光子作用下形成顺式异构体的激发单线态后,两者发射的光子所致。 测量了柠檬黄溶液的三维荧光光谱,测量了其8种不同浓度溶液的二维荧光光谱。实验表明:柠檬黄溶液在紫外300nm-335nm激发下,450nm-800nm范围内产生荧光光谱,峰位波长在565nm,最佳激励波长为315nm;并且在315nm波长激发下,发现10ug/ml-100ug/ml浓度范围内8种溶液峰值荧光强度随浓度增加而增强,且具备线性关系,为定量检测提供基础。另外,由于BP神经网络具有强的非线性推理能力,将其应用于荧光光谱的预测。本文以多次测量后得到的100ug/ml柠檬黄溶液荧光光谱为例,运用BP神经网络进行了预测仿真,结果表明,预测值和真实值十分接近,归一化绝对误差在0.025以下。 本论文的研究丰富了荧光光谱检测的应用领域,并结合三维技术、偏振技术、线性回归拟合方法、BP神经网络算法等进一步使得荧光检测技术在食品安全领域中有了方法上的改进和提高;为进一步对食品安全检测的研究,特别是对黄酒、酸性橙Ⅱ、柠檬黄的检测提供了依据;为荧光光谱检测技术的更广泛应用提供了有意义的参考。
【学位授予单位】:江南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2008
【分类号】:TP274.5

【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 张晓;三维荧光光谱技术在葡萄酒品质分析中的应用研究[D];燕山大学;2011年
2 赵金;基于荧光机理的水中矿物油检测识别技术的研究[D];燕山大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李少华,董增川;BP神经网络模型应用于大坝原型观测研究[J];水利与建筑工程学报;2004年02期
2 赵一兵,余志雄,郭祥群,许金钩,陈国珍;流动注射荧光法同时测定强力霉素和维生素B_2[J];分析化学;1992年11期
3 吴珩,彭琨;氢化物发生原子荧光法测定天然矿泉水中的微量硒[J];分析试验室;2000年03期
4 刘嘉坤;陈兰化;;催化荧光动力学法测定食品中痕量甲醛[J];分析试验室;2006年09期
5 白鹏;谢文俊;刘君华;;支持向量机在混合气体种类光谱识别中的应用[J];光电工程;2006年08期
6 刘伟,熊建辉,王洪,王永明,潘忠孝,张懋森;小波神经网络在紫外光谱识别中的应用研究[J];高等学校化学学报;1997年06期
7 杨虞微,陈果;光谱油样分析监测技术中的神经网络预测方法[J];光谱学与光谱分析;2005年08期
8 王忠东,王玉田;氨基甲酸酯类农药荧光分析研究[J];光谱学与光谱分析;2005年10期
9 李军生,何仁,阎柳娟;超声波对果蔬渗糖的影响[J];广西工学院学报;2002年03期
10 谢跃生,马建强,陈宪福,梁永楠;食品防腐剂苯甲酸含量的荧光光谱分析[J];广西师范学院学报(自然科学版);2003年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 朱拓;醇类物质光谱学和光子密度波扩散理论研究[D];南京理工大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 杨洋;乙酸分子缔合结构的荧光光谱分析[D];南京理工大学;2006年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王洪,傅志红,彭玉成;聚合物合成及成型过程研究的近红外光谱技术[J];工程塑料应用;2002年10期
2 王国建;郭建龙;屈泽华;;碳纳米管的氨基化对环氧树脂力学性能的影响[J];工程塑料应用;2006年12期
3 王国建;鲍磊;程思;刘琳;;尼龙66/碳纳米管复合材料分散性与结晶性能的研究[J];工程塑料应用;2007年10期
4 司圣柱;小波变换方法及其在化学中的应用[J];安徽教育学院学报;2004年03期
5 胡乃梁;陈燕;杨家祥;宋继梅;徐季昭;;一种西夫碱化合物的合成及其在汞测定中的应用[J];安徽大学学报(自然科学版);2008年06期
6 高贵珍;刘小阳;;荧光光谱法研究茜素红S与壳聚糖的结合反应[J];安徽大学学报(自然科学版);2010年04期
7 傅中;周运友;;聚乙烯酮偶氮颜料的合成与性能研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2007年04期
8 张艳;张海军;;基于DSP的多通道超声波连续测厚系统的研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2008年03期
9 李学文;金兰淑;李涛;李鑫;林国林;;近红外无损检测技术在棕壤速效磷分析中的应用[J];安徽农学通报;2006年05期
10 张琪琪;万映秀;曹文昕;李炎;张平治;;小麦高代品系品质性状的近红外光谱分析[J];安徽农学通报(上半月刊);2011年11期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 田艳兵;;BP算法和PSO算法在神经网络中的研究[A];第二十九届中国控制会议论文集[C];2010年
2 王新宇;孙冠;韩冬;张婷;;基于一种改进神经网络的数据手套手势识别[A];第二十九届中国控制会议论文集[C];2010年
3 何平;潘国峰;李琳;夏克文;赵红东;;基于LS-SVR的压力传感器温度补偿[A];第二十九届中国控制会议论文集[C];2010年
4 张伟;林琳;刘睿;李永红;;对磺酸基杯芳烃与胃蛋白酶相互作用的光谱研究[A];第十五届全国光散射学术会议论文摘要集[C];2009年
5 张威;白雁;王星;;近红外漫反射技术在快速测定连翘提取物中连翘苷含量的应用[A];第十五届全国光散射学术会议论文摘要集[C];2009年
6 赵东欣;姚永峰;卢奎;;光谱法研究NA和NA-Tyr-Tyr与ct-DNA的相互作用[A];中国化学会第十二届全国应用化学年会论文集[C];2011年
7 刘洁;李小昱;王为;李培武;肖武;张军;周竹;;基于近红外光谱的板栗蛋白质检测方法研究[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
8 臧合英;李华岑;韩立;徐银凤;周红霞;班付国;;烟酸诺氟沙星和乳酸诺氟沙星的荧光特性研究及应用[A];中国畜牧兽医学会动物药品学分会第四届全国会员代表大会暨2011学术年会论文集[C];2011年
9 刘吉科;;《内经》疾病虚实理论现代研究[A];2011年中华名中医论坛暨发挥中西医优势防治肿瘤高峰论坛论文集[C];2011年
10 何永膑;李勇欢;朱益民;Roy Fawcett;;基于粗饲料NIR分析体系的Biopara-Milk简介[A];中国奶业协会年会论文集2009(上册)[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 冷欣;船用增压锅炉汽包水位预测控制方法研究[D];哈尔滨工程大学;2009年
2 殷志伟;基于统计学习理论的分类方法研究[D];哈尔滨工程大学;2009年
3 王春艳;浓度参量荧光光谱油种鉴别技术研究[D];中国海洋大学;2010年
4 杨宁;计算机辅助卷烟配方设计关键技术研究[D];中国海洋大学;2010年
5 杨爱玲;单个油气包裹体检测技术及应用[D];中国海洋大学;2010年
6 李法辉;两类功能性化合物的合成、结构及生物活性研究[D];中国海洋大学;2010年
7 陈向东;有机太阳能电池中的光物理过程研究[D];合肥工业大学;2010年
8 龙凌亮;一系列有机小分子荧光功能材料的设计、合成及其应用研究[D];湖南大学;2010年
9 胡珊;荧光共振能量转移体系的研究及其在均相免疫分析中的应用[D];华中科技大学;2010年
10 陈祯;基于近红外光谱分析的土壤水分信息的提取与处理[D];华中科技大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 段雅庆;芦笋中黄酮和多糖的复合提取及其抗氧化活性研究[D];华中农业大学;2010年
2 杨卫海;分子印迹聚合物、量子点及其复合微球的制备[D];华中农业大学;2010年
3 冯倩倩;赭曲霉毒素A人工抗原构建及其多克隆抗体的制备[D];华中农业大学;2010年
4 展慧;基于多源信息融合技术的板栗分级检测方法研究[D];华中农业大学;2010年
5 刘勇;芳香炔醇的合成及其与硝基爆炸物的荧光猝灭效应研究[D];中国工程物理研究院;2010年
6 刘棉;人机划拳系统的实现[D];山东科技大学;2010年
7 吴家瑞;服装产品加工成本快速估算方法研究[D];浙江理工大学;2010年
8 刘帅男;机织物规格要素与其光泽性能的关系研究[D];浙江理工大学;2010年
9 王令芳;含氮有机阳离子修饰的多酸化合物的定向构筑与结构表征[D];郑州大学;2010年
10 陈晓英;喜树碱与生物大分子相互作用的光谱研究[D];郑州大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 金海龙;王玉田;;基于荧光法和多元回归分析的混合海藻识别方法研究[J];传感技术学报;2006年04期
2 居戬之;韦晓茹;朱亚一;吴建宏;;用于测量光谱的CCD微机型测量系统[J];传感器世界;2010年08期
3 周拥军;赵宝奇;王鹏;;CCD成像型亮度计测量方法研究[J];电光与控制;2010年12期
4 刘树文,王华;葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的研究进展[J];西北植物学报;1999年05期
5 石宝松;孙守红;张伟;;CCD在便携式光谱分析仪中的应用[J];电子测量技术;2010年11期
6 尚丽平,史锦珊;地表水中矿物油浓度测量技术的研究[J];电子测量与仪器学报;2000年03期
7 刘志宏,蔡汝秀;三维荧光光谱技术分析应用进展[J];分析科学学报;2000年06期
8 陈国顺;;运用聚类分析和主成分分析筛选猪的血清指标[J];甘肃农业大学学报;2005年06期
9 宋继梅,唐碧莲;原油样品的三维荧光光谱特征研究[J];光谱学与光谱分析;2000年01期
10 肖璞,孙素琴,周群,王晶,吴方迪;不同厂家葡萄酒的红外光谱无损快速分析[J];光谱学与光谱分析;2004年11期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 田广军;基于三维荧光谱参数化及模式识别的水中油类鉴别与测定[D];燕山大学;2005年
2 王忠东;基于荧光机理的光纤农药残留测量系统的理论与实验研究[D];燕山大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 贾廷见;中国名酒的光谱鉴别方法初探[D];河南大学;2007年
2 赵志营;基于荧光机理的水中含油光纤式检测技术的研究[D];燕山大学;2009年
【二级引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 孙鹏;线斑激光诱导荧光微池检测器的研制、性能测试及应用[D];河北大学;2013年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李学勇;把握生命科学和生物技术发展的战略机遇[J];中国创业投资与高科技;2003年06期
2 黄全义,张正禄;基于人工神经网络的大坝变形分析与预报研究[J];大坝与安全;2002年05期
3 李静红,于连生,杜尧国,许世良;二阶导数同步荧光光谱法测定大气飘尘中苯并(a)芘[J];东北电力学院学报;1995年03期
4 李静红,张万友,于连生,杜尧国;同步荧光光谱同时分析苯并蒽和9.10─二甲基蒽[J];东北电力学院学报;1995年04期
5 侴菊,周海虹,陆天虹,吴越;用循环伏安法和同步荧光光谱技术研究肌红蛋白的电化学行为[J];电化学;1996年01期
6 周佃民,管晓宏,孙婕,黄勇;基于神经网络的电力系统短期负荷预测研究[J];电网技术;2002年02期
7 李耀群;黄贤智;;固定能量同步发光光谱测定法[J];分析化学;1989年12期
8 李耀群;黄贤智;;咔唑、蒽和苝的同时恒能量同步荧光法分析[J];分析化学;1990年09期
9 李耀群,蔡丹群,黄贤智,许金钩;可变角同步荧光法快速同时测定苯酚和苯胺[J];分析化学;1993年12期
10 杜黎明,许庆琴;气相色谱法同时测定塑料食品包装袋中4种有机残留物[J];分析化学;1999年03期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李富铭;印义言;陈策;万新农;;CCl_3F的红外多光子解离研究[J];应用激光;1982年01期
2 孟志葱,林福成,景春阳;C_60和C_70混合物甲苯溶液的荧光光谱研究[J];量子电子学报;1994年02期
3 陈慰宗,杨一心,宋应谦,忽满利,李绍雄;稀土铕、钕、镧配合物的激光激发荧光特性[J];激光杂志;2001年03期
4 朱拓,陈国庆,虞锐鹏,刘莹,倪晓武;甲醇和乙醇溶液光谱学特性的对比研究[J];光电工程;2005年04期
5 秦少平;丁建华;李建东;;肝病变白鼠血清荧光光谱的小波变换研究[J];光电子.激光;2006年05期
6 学身;;Y_3Al_5O_(12):Cr~(3+)晶体的吸收和荧光光谱与浓度的关系[J];激光与红外;1976年12期
7 唐文国,李忠寿,袁诗鑫;高质量的热壁外延CdTe(111)薄膜[J];红外与毫米波学报;1986年05期
8 周维兴;;荧光光谱在生物工程方面的应用[J];物理实验;1992年01期
9 孙敦陆,张庆礼,王召兵,苏静,张霞,邵淑芳,谷长江,王爱华,江海河,殷绍唐;Nd~(3+):Gd_3Ga_5O_(12)激光晶体的吸收与发光[J];光电子.激光;2005年11期
10 俞天智;苏文明;李文连;洪自若;华瑞年;初蓓;李明涛;李斌;辛琦;;开链冠醚Schiff碱-锌配合物的合成与表征及其PL和EL特性[J];发光学报;2005年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 谷丽华;张聪明;刘翠格;魏永巨;;秦皮苷的荧光光谱研究[A];第十届中国化学会分析化学年会暨第十届全国原子光谱学术会议论文摘要集[C];2009年
2 高淑梅;;紫外光激发血液荧光光谱特性分析[A];第六届全国光生物学学术研讨会论文集[C];2004年
3 江明;;用于碳氟微区表征的荧光光谱靶向探针方法[A];第四届全国高聚物分子表征学术讨论会论文集[C];2004年
4 杨林;曹莹;高红丽;陈竞男;;β-桐酸和牛血清白蛋白超分子相互作用机理及热力学研究[A];中国化学会全国第十三届大环化学暨第五届超分子化学学术讨论会论文选集[C];2006年
5 倪晓武;刘莹;骆晓森;;酒精中毒引起神经损伤的血液荧光光谱特征研究[A];中国光学学会2006年学术大会论文摘要集[C];2006年
6 贾晓林;管宗甫;王继扬;徐玉恒;;激光晶体Zn:Pr:LiNbO_3晶体的研制[A];第三届中国功能材料及其应用学术会议论文集[C];1998年
7 魏为力;郭宝元;林金明;;直链淀粉对多环芳烃化合物芘的吸附[A];第五届全国环境化学大会摘要集[C];2009年
8 朱玥珺;谭业邦;王洪;杜旭;;侧链含胺基的双亲水嵌段共聚物与牛血清白蛋白相互作用研究[A];2009年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(上册)[C];2009年
9 领小;博日吉汗格日勒图;麻春杰;娜日苏;;荜茇宁与牛血清白蛋白相互作用的研究[A];药用植物化学与中药有效成分分析研讨会论文集(上)[C];2008年
10 梅光泉;伍金虎;曾锦萍;黄可龙;;蒽系双β-二酮桥联双核铜(Ⅱ)配合物的合成及荧光光谱[A];大环化学和超分子化学的新发展——当前学科交叉的一个重要桥梁——中国化学会全国第十五届大环化学暨第七届超分子化学学术讨论会论文摘要集[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 黄华;我省引进科学仪器检测古陶瓷[N];云南日报;2009年
2 辛浪;字画真假:科技鉴定帮大忙[N];市场报;2004年
3 浩 文;荧光光谱技术诊断口腔癌[N];中国中医药报;2002年
4 首席记者 肖宇辉;云南古陶瓷检测车开赴全国[N];昆明日报;2009年
5 赵哲;五光十色的合成宝石[N];中国矿业报;2004年
6 毕超;钻石的仿制品与优化处理[N];中国矿业报;2004年
7 ;连云港检验检疫局化矿金属材料实验室[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2000年
8 印高乐;台试用激光荧光法诊断皮肤癌[N];医药经济报;2002年
9 靳婷婷 月航;江技师建我市首个贵金属分析实验室[N];常州日报;2011年
10 沈才卿;我国的熔体法合成宝石[N];中国黄金报;2002年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 杨丽丽;石油类污染物的三维荧光光谱测量与识别方法研究[D];燕山大学;2013年
2 郭金家;海中有色可溶有机物荧光光谱现场探测技术研究[D];中国海洋大学;2011年
3 姜玮;稀土元素有机配合物导数吸收光谱和荧光光谱特性的研究及其分析应用[D];山东大学;2003年
4 王兆阳;ZnO和ZnO/MgO复合层薄膜的PLD法制备及其特性研究[D];大连理工大学;2006年
5 周乐川;水下有机物阵列式荧光原位高精度检测系统的研制[D];浙江大学;2011年
6 王忠东;基于荧光机理的光纤农药残留测量系统的理论与实验研究[D];燕山大学;2006年
7 毕淑云;药物与生物分子相互作用的光谱法研究[D];吉林大学;2006年
8 罗永松;多缺陷/超短碳纳米管及负载催化剂的制备与特性研究[D];华中师范大学;2007年
9 兰秀风;光与生物组织相互作用的光谱学特性研究[D];南京理工大学;2005年
10 高淑梅;可见光诱导血液荧光光谱研究[D];南京理工大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘盈盈;紫花芸豆胰蛋白酶抑制剂分离纯化及部分性质研究[D];南昌大学;2006年
2 张怀斌;叶绿素的光学性质及其应用[D];山东师范大学;2008年
3 汪双双;药物小分子与牛血清白蛋白的光谱法研究[D];南昌大学;2010年
4 蒋凌风;液相荧光金纳米粒子的制备、表征及其在分析中的应用[D];广西师范大学;2005年
5 李建国;Ti:Al_2O_3激光用于结肠癌诊断的研究[D];中南大学;2005年
6 隋媛媛;激光强度与激发叶绿素荧光强度关系的研究[D];吉林大学;2009年
7 李媛媛;碱分子的碰撞能量转移和精细结构混合[D];新疆大学;2005年
8 杨晓婧;阴离子与脱铁伴清蛋白作用的热力学及动力学研究[D];山西大学;2005年
9 郭丽敏;金属卟啉的光谱特性及其与DNA相互作用的研究[D];山西大学;2006年
10 左赵卉;鲜红斑痣光动力治疗中皮肤光敏剂含量的光谱信息提取[D];北京理工大学;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026