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《南京农业大学》 2000年
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南京市蔬菜产业链研究

韩纪琴  
【摘要】: 改革开放以来,随着农产品购销体制和价格体系的不断改革和完善,农 村经济结构和种植业结构的合理化调整,特别是社会主义市场经济的确立和 运行,人民生活水平大幅度提高,促进了我国蔬菜生产的迅猛发展。至1997 年,蔬菜总产值约为2500亿元,成为仅次于粮食的第二大种植业。鉴于蔬 莱生产在目前全国各地农业种植结构调整中仍处于举足轻重的位置,因此, 本文运用交易成本经济学理论,采用定性描述和定量分析相结合的方法,将 南京市蔬菜生产置于新的市场经济背景下,对蔬菜产供销的整个链条进行分 析,试图发现蔬菜生产(以种子生产为起点)、流通、销售等链条上以及链 条之间衔接上的问题所在,并基于此提出了南京市蔬菜产业链发展的对策与 建议。 本文共分三部分。第一部分为导论部分,包括第一章和第二章。第一章 简要介绍了有关研究背景、研究范围和研究内容;第二章则主要将“链科学” 这个定义引入分析过程中,说明了产业链专家在解决产业链问题中发挥着关 键性的作用,在目前农业结构调整、蔬菜种植成为重要产业的今天,培养产 业链管理专家显得尤为重要,他们通晓蔬菜产业链运作的整个过程、能诊断 出各个链上以及链条之间的问题、并能设法解决出现的问题。第二部分为实 证分析部分,包括三章,即第三、第四和第五章。第三章为南京市蔬菜生产 链分析,从南京市蔬菜种子生产和蔬菜生产的现状和问题出发,说明了要解 决蔬菜结构性、季节性过剩的矛盾,必须及时调整蔬菜生产布局和品种结构, 大力发展名、特、优蔬菜种类的生产;本章还通过对蔬菜生产成本及其与其 他生产项目经济效益的比较分析,说明了蔬菜生产在目前具有比较好的经济 效益,但如果不解决好供需矛盾,“缩粮扩菜”的结果是这种比较优势的消 失。第四章为南京市蔬菜供应链分析,对南京市蔬菜供应状况、流通体制、 市场组织体系、蔬菜批发市场及其交易方式等进行了研究,提出了南京市蔬 菜批发市场的交易方式不可能向荷兰式的或日本式的拍卖方式过度,而应该 是美国式的非现金结算方式的观点。本章还以科斯的交易成本理论为理论基 础,提出了“非市场安排”对改变南京市目前蔬菜流通渠道细而长的状况、 降低交易成本至关重要。第五章则是对南京市蔬菜需求链的分析,试图通 过数据来说明目前南京蔬菜供大于求是事实,而蔬菜加工业的落后又不能缓 解这种矛盾。第三部分包括第六、第七两章。第六章简要介绍了美国蔬菜产 业化及日本蔬菜流通体制的情况,探讨了其经验对加强南京市蔬菜产业链管 理的启示。第七章是基于前面对蔬菜产业链各个环节的分析,并借鉴国外蔬 菜产业链管理的经验,从整个蔬菜产业链之间相互依存的关系出发,提出了 若干具体政策建议。
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