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《南京农业大学》 2003年
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壳聚糖对黄瓜品质、产量及蔗糖代谢的影响

罗兵  
【摘要】: 壳聚糖(Chitosan)是一种天然高分子物质,有许多独特功能,无毒、易降解、生物亲和性好,是一种宝贵的资源。目前已有不少研究表明壳聚糖是一种植物生长调节物质,可调节植物的根、茎、叶和花的生长发育,增加作物蛋白质的含量,并且对氮代谢具有调节作用。目前在农业上的应用研究日渐增多。本论文的主要是用不同浓度、不同处理方式研究了聚糖对黄瓜生长发育、品质和产量的影响。结果表明,壳聚糖浸种黄瓜种子和喷叶处理后,能明显提高黄瓜的可溶性蛋白质、游离氨基酸、可溶性糖、维生素C,降低黄瓜粗纤维的含量,从而明显改善了黄瓜的营养品质;并且壳聚糖处理能显著提高黄瓜的产量。同时壳聚糖浸种黄瓜种子,促进黄瓜种子发芽,提高黄瓜叶片的叶绿素、可溶性蛋白质、可溶性糖的含量。而且还对黄瓜幼苗的主要农艺性状如:株高、株鲜重、根长、根鲜重、茎粗、茎长等有显著影响,并且有明显的浓度效应。我们的结果表明,壳聚糖浓度以0.15%左右浸种和0.1mg/ml左右喷叶为处理的最佳浓度范围。 壳聚糖对植物碳氮代谢具有独特的调节功能,我们首先研究了壳聚糖对黄瓜蔗糖代谢有关酶活性的影响。结果表明,分别用0.15%浸种黄瓜种子和0.1mg/ml喷叶处理后,能明显提高黄瓜的蔗糖磷酸合酶和蔗糖合酶合成方向的活性,而对酸性转化酶和中性转化酶的活性也有一定的促进作用,但效果很小。对蔗糖合酶分解方向的活性也有很小的抑制作用。蔗糖和可溶性糖的含量比对照也有明显的提高。这样有利于提高黄瓜产量,改善黄瓜品质。说明壳聚糖对黄瓜蔗糖代谢有一定调节作用。
【学位授予单位】:南京农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2003
【分类号】:S482.8

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【引证文献】
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