我国饲料级氯化胆碱质量现状及三甲胺超标的危害
【摘要】：
在对2005年2月至2006年1月期间收集的59个国内饲用氯化胆碱产品样品采用雷氏盐重量法测定后发现，以氯化胆碱含量判断(50％±0.8％)，24％的样品不合格；85％的样品总游离氨含量超标(＞1000 mg／kg)，最高达到33506 mg／kg。说明随着我国饲用氯化胆碱质量检测新标准(HG2941-2004)的颁布实施，国内饲用氯化胆碱产品中氯化胆碱含量达标率略有提高，但其总游离氨含量仍未引起重视，超标现象严重。
分别用HG2941-2004中的常规凯氏蒸馏法和Na_2HPO_4-NaOH缓冲溶液蒸馏法测定氯化胆碱样品中的总游离氨(三甲胺)含量，两种方法测定的氯化胆碱样品中总游离氨含量分别为202mg／kg和107mg／kg，常规蒸馏法的测定值显著高于缓冲液蒸馏法(P＜0.01)；对氯化胆碱载体—玉米芯粉中总游离氨含量的测定也得到相同的结果，530 mg／kg和242 mg／kg(P＜0.001)。常规蒸馏法中的强碱(饱和NaOH)使载体和产品中其他含氮物分解，可能引起总游离氨含量测定结果偏高的原因。说明新颁布的氯化胆碱国家标准(HG2941-2004)中总游离氨的测定方法还值得进一步商榷。
根据氯化胆碱抽样检测结果，在断奶仔猪日粮中添加三甲胺盐酸盐，探讨氯化胆碱中三甲胺超标对断奶仔猪采食量的影响。试验方法及结果如下：对照日粮和试验日粮的氯化胆碱中三甲胺含量分别为220 mg／kg和22000mg／kg，同时进行组内比较和组间比较两个试验。组间比较试验采用断奶后5～9天的杜×(大·长)三元杂交仔猪90头，随机分为对照组及试验组，每组5个重复，每重复9头猪，每栏一个料槽，饲喂对照日粮或试验日粮，试验期8天。结果表明，试验组平均采食量明显低于对照组(291g／头／天vs 382g／头／天)，其中第0～3天的采食量差异显著(213g／头／天vs313g／头／天，P＜0.05)。组内比较试验采用断奶后4～13天的杜×(大·长)三元杂交仔猪24头，随机分为6组，每组4头猪，每栏设两个料槽，同时饲喂对照日粮和试验日粮，试验期10天。结果表明，仔猪对高三甲胺日粮的采食量明显低于对照日粮，在试验第5～10天和整个试验期采食量均存在显著差异(202g／头／天vs 305g／头／天；179g／头／天vs 287g／头／天，P＜0.05)。说明氯化胆碱中三甲胺严重超标对仔猪的采食量会产生不良影响。
【关键词】：氯化胆碱 三甲胺 凯氏定氮蒸馏法(HG2941-2004) 适口性 【学位授予单位】：南京农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2006
【分类号】：S816
【目录】：
- 中文摘要5-6
- 英文摘要6-8
- 文献综述8-23
- 氯化胆碱国内外生产情况8-10
- 胆碱的特性、代谢、来源以及毒性10-12
- 胆碱在动物生产中的作用、应用现状及缺乏症12-19
- 氯化胆碱质量现状19-20
- 氯化胆碱质量问题的原因分析20-22
- 总游离氨(三甲胺)偏高的危害22-23
- 实验部分23-37
- 第一章 氯化胆碱质量调查及三甲胺分析方法比较23-32
- 摘要23-24
- 材料与方法24-28
- 结果与讨论28-31
- 结论31-32
- 第二章 氯化胆碱中三甲胺超标对断奶仔猪采食量的影响32-37
- 摘要32-33
- 材料与方法33-34
- 结果与讨论34-36
- 结论36-37
- 参考文献37-40
- 全文结论40-41
- 创新41-42
- 致谢42-43
- 论文发表情况43
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