收藏本站
《南京农业大学》 2009年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

发芽蚕豆γ-氨基丁酸富集途径及高效富集技术研究

李岩  
【摘要】: 本文从9个蚕豆品种中筛选出了适合低氧条件下富集GABA的品种。采用响应面法优化了该品种蚕豆富集GABA的培养条件。在此条件下,研究了GABA支路和PAs降解途径对GABA富集的贡献率,以及外源金属离子和激素对GABA富集量和富集途径的影响,并优化了发芽蚕豆富集GABA的复合培养液。在所得培养条件和培养液组分下,考察了蚕豆发芽期间主要营养成分和GABA含量的变化。以富含GABA的发芽蚕豆为主要原料,设计了发芽蚕豆营养粉配方。 1、通过比较9个品种蚕豆在低氧胁迫下的生长状况和蛋白质、氨基酸的变化情况,发现S2品种发芽率、芽长较高;发芽后可溶性蛋白、游离氨基酸增加量和GAD活性高于其他品种;GABA含量和增幅高于其他品种。因此,S2可作为蚕豆GABA富集的良好原料。所选用品种中,籽粒较小、游离氨基酸含量较高的品种发芽率较高,芽长增长较快的品种可以富集更多GABA。以S2为原料,得到发芽蚕豆GABA富集的最适培养条件为培养温度33.6℃、培养液pH 3.19、通气量1.19 L/min,在此条件下GABA含量达2.41 mg/gDW。 2、GABA富集的最适培养条件下,PAs降解途径对富集GABA的贡献率为29.1%。适当浓度的外源金属离子和激素可以提高低氧胁迫下发芽蚕豆的GAD和DAO活性,促进GABA积累,其中PAs降解的贡献率为37.6%-45.0%。GA3可在较宽的浓度范围内提高蚕豆GAD活性,同时对DAO活性没有显著影响。Na+促进GAD活性的效果与GA3相似,同时提高了DAO活性。随Ca2+和Li+浓度增加,GAD活性升高,但是浓度较高时对DAO活性有显著的抑制。在试验设定的范围内,高浓度的Cu2+抑制GAD活性,而对DAO活性有促进作用。以GABA含量为响应值,经响应面优化得到发芽蚕豆富集GABA的最适培养液组分为:NaCl 37.1 mmol/L, CaCl2 7.3 mmol/L, GA3 27.0μmol/L。此条件下,发芽蚕豆GABA含量达6.14 mg/g DW,比对照高58%。 3、对蚕豆发芽过程中生理生化指标的分析表明:胁迫培养的蚕豆生长受到抑制,呼吸作用加强,碳水化合物消耗加快,而总蛋白的相对含量增加;可溶性蛋白、游离氨基酸和还原糖等小分子物质积累;GAD和DAO活性升高,GABA含量随之升高。 4、以发芽蚕豆为主要原料,通过Mixture-D-Optimal混合试验设计的富含GABA的发芽蚕豆营养粉配方:每100 g产品中含发芽蚕豆粉74g、发芽糙米粉10 g、奶粉8 g、蔗糖8 g。以此配方生产的蚕豆营养粉冲调性良好,口感柔和,蛋白含量较高而脂肪含量极低,GABA含量达到4.37 mg/gDW。
【学位授予单位】:南京农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:TS214.9

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 冯文新,张宝红;钙处理对盐胁迫下大豆种子萌发及其生理生化指标的影响[J];大豆科学;1997年01期
2 郭晓娜,朱永义,朱科学;生物体内γ-氨基丁酸的研究[J];氨基酸和生物资源;2003年02期
3 毛志方;吴惠岭;李强;周卫龙;宿迷菊;徐建峰;傅剑云;;γ-氨基丁酸茶降血压作用动物试验研究[J];中国茶叶加工;2007年02期
4 包华琼,王新庄;γ-氨基丁酸(GABA)的生殖生理作用[J];动物医学进展;2002年03期
5 李家旭,白娟,孙大业;玉米种胚萌发过程中钙调素含量变化及与赤霉素和脱落酸的关系[J];西北植物学报;1994年02期
6 陈海军;林亲录;李丽辉;;食品原料中GABA的富集研究进展[J];现代食品科技;2006年01期
7 陈恩成,张名位,彭超英,池建伟;γ-氨基丁酸的功能特性及其在食品原料中的富集技术研究进展[J];湖北农学院学报;2004年04期
8 薛云皓,仵红梅,王爱月,张莉;玉米发芽前后的营养变化[J];河南医学研究;2001年01期
9 覃广泉;何生根;王明祖;林启彬;;大豆初生幼苗多胺氧化酶活性的细胞化学定位[J];热带亚热带植物学报;2006年04期
10 欧阳琳;洪亚辉;黄丽华;王若仲;肖浪涛;;不同逆境胁迫信号对超级稻幼苗生理生化影响及植物激素变化的初步研究[J];农业现代化研究;2007年01期
中国博士学位论文全文数据库 前7条
1 张晖;米胚谷氨酸脱羧酶性质及其富集γ-氨基丁酸研究[D];江南大学;2004年
2 高洪波;根际低氧胁迫下网纹甜瓜幼苗生理代谢的特征及Ca~(2+)、GABA生理调节功能[D];南京农业大学;2005年
3 刘志敏;钙、碘对芽苗蔬菜的生理效应和芽苗蔬菜对钙、碘的富集现象及机理研究[D];湖南农业大学;2001年
4 汪志君;硒元素与添加剂对麦芽生化特性及酿造性能的影响[D];南京农业大学;2002年
5 郑艺梅;发芽糙米营养特性、γ-氨基丁酸富集及生理功效的研究[D];华中农业大学;2006年
6 焦彦生;钙对根际低氧胁迫下黄瓜幼苗活性氧和多胺代谢的影响[D];南京农业大学;2007年
7 苏国兴;多胺分解代谢在大豆生长发育和耐盐生理中的作用[D];南京农业大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 于超;菜豆幼苗抗冷性研究[D];山东农业大学;2006年
2 周翔;盐胁迫诱导玉米幼苗GABA积累的生理作用[D];中国农业大学;2004年
3 蒋振晖;Ca~(2+)和通气处理对糙米发芽过程中主要物质变化的影响及γ-氨基丁酸富集技术研究[D];南京农业大学;2003年
4 陈志刚;钙和赤霉处理对糙米发芽过程中生理生化及主要物质变化的影响[D];南京农业大学;2003年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈永华;吴晓芙;胡日利;蒋丽鹃;陈明利;雷电;廖娟;;花卉水培的机理与应用[J];安徽农业科学;2007年32期
2 郑昭英,孙小镭,刘世琦,高俊凤;乙烯在黄瓜体内分布及周年变化动态研究初报[J];山东农业科学;2003年04期
3 梁太波,张淑香,史春余,王汝娟,杨馥成;活力素对菠菜产量及硝酸盐含量的影响[J];山东农业科学;2005年01期
4 叶宝兴,毛达超,刘学春;超级小麦生育后期根系活力与净光合速率相关性的研究[J];山东农业科学;2005年04期
5 孙慧敏;于振文;颜红;史桂萍;;不同土壤肥力条件下施磷量对小麦产量、品质和磷肥利用率的影响[J];山东农业科学;2006年03期
6 孔小卫,李坤,江洪波;二甲亚砜对水稻浸种及苗期的后续效应研究[J];安徽大学学报(自然科学版);2002年03期
7 张瑞明;严平;朱慧娟;黄雅丽;;安徽省不同地区甘薯品质分析[J];安徽农学通报;2005年06期
8 林伟;张燕;周娜娜;王刚;;铅污染对黄瓜幼苗脯氨酸及叶绿素含量的影响[J];安徽农学通报;2006年11期
9 孙学永,殷凤生,周应兵,杨华应;烟草不同成熟度及淋雨处理采收的果实对其种子活力的影响[J];安徽农业科学;2002年04期
10 王敏,张从宇,马同富,姚维传;植物生长调节剂对干旱胁迫下玉米幼苗生长的影响[J];安徽农业科学;2003年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杨雷;周俊义;刘孟军;刘平;代丽;赵智慧;;不同酸枣类型果实性状的灰色关联分析[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
2 宋宇琴;崔芳;刘艳红;吴国良;王勇;;核桃枝条总酚和黄酮类物质含量的测定[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
3 刘奕清;;黄金合果芋水培营养液的优化体系研究[A];中国园艺学会第十届会员代表大会暨学术讨论会论文集[C];2005年
4 宋世威;刘厚诚;陈日远;黄丹枫;;节瓜种子发芽过程中乙烯释放、保护性酶活性与植株花性别分化的相关分析[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
5 刘从霞;冯晨静;王文凤;张玲玲;杨建民;;紫叶李内源激素变化和抗寒性的关系[A];2007年中国园艺学会观赏园艺专业委员会年会论文集[C];2007年
6 肖婷婷;孙宪芝;郑成淑;;BA对牡丹切花保鲜及生理特性的影响[A];2007年中国园艺学会观赏园艺专业委员会年会论文集[C];2007年
7 陈慧斌;刘雪玉;王则金;王梅英;林启训;;MA抑制绿芦笋木质化和护绿效果的研究[A];2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2005年
8 范力仁;田惠卿;李茂松;罗文君;宋吉青;栗海峰;马睿;周东方;;吸水材料的水势及非金属矿物/高分子吸水保水复合材料的水势研究[A];第六届中国功能材料及其应用学术会议论文集(9)[C];2007年
9 乔勇进;王海宏;叶正文;仲伯扬;;臭氧处理对温州蜜柑果实贮藏品质的影响[A];中国柑橘科技创新与产业发展战略论坛暨中国柑橘学会2007年年会论文集[C];2007年
10 赵其波;孔庆平;田立文;阿里甫·艾尔西;宁新民;刘志清;;酶保护系统清除剂氧酶活性变化与海岛棉抗病性、抗病机理的研究[A];中国棉花学会2005年年会暨青年棉花学术研讨会论文汇编[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 於丙军;一年生盐生野大豆BB52苗期耐盐机理的研究[D];南京农业大学;2001年
2 韩榕;He-Ne激光对小麦增强UV-B辐射损伤的修复效应及机理[D];西北大学;2002年
3 邢福;东北退化草原狼毒种群生活史对策研究[D];东北师范大学;2002年
4 肖应辉;水稻再生特性及其与内源激素等生理因素的关系[D];湖南农业大学;2002年
5 周三;野生大豆基础生理研究[D];山东师范大学;2002年
6 曹翠玲;氮素及形态对作物的生理效应[D];西北农林科技大学;2002年
7 顾采琴;Ca~(2+)、CaM及其目标酶与乙烯诱导番茄和草莓果实成熟衰老关系的研究[D];浙江大学;2003年
8 崔秀敏;基质供水状况对番茄、甜椒穴盘苗生长特性的影响及其适应机制研究[D];山东农业大学;2003年
9 王旭东;磷对小麦产量和品质的影响及其生理基础研究[D];山东农业大学;2003年
10 刘春香;黄瓜风味品质的构成因素及部分因素遗传参数的研究[D];山东农业大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 夏江;产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株选育及其发酵条件优化[D];浙江大学;2006年
2 姜晓莉;微生物制剂EM对老参地栽西洋参效应的研究[D];延边大学;2006年
3 陈宣钦;野生和栽培大豆及其杂交后代对氯(盐)胁迫的响应[D];南京农业大学;2006年
4 聂新辉;棉花抗旱耐盐生理指标的鉴定及抗旱耐盐相关cDNA片段的分离[D];新疆农业大学;2007年
5 陈小飞;多胺在石刁柏体细胞胚胎发生中的作用研究[D];湖南农业大学;2005年
6 袁高峰;黄瓜性别分化的研究[D];浙江大学;2004年
7 郑青松;外源钙和缩节安对棉花幼苗耐盐性的调控及其机理[D];南京农业大学;2000年
8 邓柳红;百合离体鳞茎形成的研究[D];华南热带农业大学;2001年
9 李雅娜;植物生长延缓剂对三种冷季型草坪植物生长及生理特性影响的研究[D];东北林业大学;2001年
10 陈春玲;龙眼体细胞胚胎发生机理的初步研究[D];福建农林大学;2001年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 蒋伟哲,周燕文,吴闯,李晓云;不同产地猫豆中左旋多巴的含量比较[J];中草药;2000年11期
2 谢峥嵘;γ-氨基丁酸在茶树及高等植物体内的代谢和生理作用[J];福建茶叶;2004年04期
3 张辉;徐满英;;γ-氨基丁酸作用的研究进展[J];哈尔滨医科大学学报;2006年03期
4 范龚健;韩永斌;顾振新;;用响应面法优化红甘蓝色素提取工艺参数[J];南京农业大学学报;2006年01期
5 王玉萍;韩永斌;顾振新;李冰冰;;谷氨酸钠和抗坏血酸对发芽糙米中GABA富积效果的影响[J];南京农业大学学报;2006年02期
6 顾振新,蒋振晖;食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集技术[J];食品与发酵工业;2002年10期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 张群;籼米发芽糙米制备工艺及其营养特性的研究[D];湖南农业大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 于文兵,严政;核能补剂对小鼠游泳和大鼠跑台运动能力的影响[J];南京体育学院学报(自然科学版);2004年01期
2 范军,李培金,李纯,稽跃琴,陆翠珍;谷氨酸脱羧酶亲和层析介质制备[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2001年01期
3 徐小平,郭平,宋玉如,李章万;脑内γ-氨基丁酸的毛细管气相色谱测定法[J];华西药学杂志;1990年02期
4 刘祖祺,林定波;植物抗寒分子生物学研究进展[J];南京农业大学学报;1993年01期
5 汪天;王素平;郭世荣;孙艳军;;外源亚精胺对根际低氧胁迫下黄瓜幼苗光合作用的影响[J];应用生态学报;2006年09期
6 梁峥,赵原,汤岚,骆爱玲;甜菜碱对呼吸酶的保护效应[J];植物学报;1994年12期
7 焦彦生;郭世荣;李娟;樊怀福;胡晓辉;王素平;;钙对根际低氧胁迫下黄瓜幼苗活性氧代谢的影响[J];西北植物学报;2006年10期
8 段九菊;郭世荣;樊怀福;王素平;康云艳;;盐胁迫对黄瓜幼苗根系脯氨酸和多胺代谢的影响[J];西北植物学报;2006年12期
9 刘俊,张艳艳,章文华,刘友良;大麦根中多胺含量和转化与耐盐性的关系[J];南京农业大学学报;2005年02期
10 康云艳;郭世荣;段九菊;胡晓辉;;24-表油菜素内酯对低氧胁迫下黄瓜根系抗氧化系统及无氧呼吸酶活性的影响[J];植物生理与分子生物学学报;2006年05期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 刘尊英;绿芦笋(Asparagus officinalis L.)木质化的生理生化基础及其调控技术研究[D];中国农业大学;2003年
2 刘怀攀;渗透胁迫下小麦幼苗体内多胺形态、定位与功能[D];南京农业大学;2004年
3 高洪波;根际低氧胁迫下网纹甜瓜幼苗生理代谢的特征及Ca~(2+)、GABA生理调节功能[D];南京农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 李爱学;γ-氨基丁酸和氟安定对产蛋高峰期母鸡摄食行为及有关内分泌的影响[D];南京农业大学;2003年
2 蒋振晖;Ca~(2+)和通气处理对糙米发芽过程中主要物质变化的影响及γ-氨基丁酸富集技术研究[D];南京农业大学;2003年
3 孙云子;不同能量饲料对朗德鹅产肝性能影响的研究[D];华中农业大学;2004年
4 周樱;糙米型日粮中添加胆碱、肉碱对朗德鹅产肝性能及胴体品质影响的研究[D];华中农业大学;2005年
5 崔英;三种三叶草的耐盐性和抗寒性研究[D];内蒙古农业大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 章文贡;刘培生;李杰珍;;微囊型海水提碘富集剂及其吸碘性能[J];福建师范大学学报(自然科学版);1985年02期
2 金桂林,陈智平,鲁一江;用TEA CO_2激光从甲烷中富集氘[J];中国激光;1987年05期
3 朱玉芹;提高氯化收尘溶液经济效益的途径[J];有色金属(冶炼部分);1987年02期
4 何鹰,庄尚瑞;N_(503)萃淋树脂分离富集金[J];贵金属;1989年04期
5 常希俊,罗兴寅,詹光耀,苏致兴,孙国祥;利用PAN-3螯合纤维富集分离微量Sb(Ⅲ)和Sb(Ⅴ)的ICP光谱分析[J];兰州大学学报(自然科学版);1990年01期
6 罗颂鸽;王劲松;白皓;高家隆;;螫合剂改性吸附剂分离富集环境样品中的痕量重金属研究——Ⅱ.双硫腙-硅胶富集铅、镉、铋[J];污染防治技术;1992年04期
7 张恒华,王德英,周建辉,徐有容;钼对超纯铁素体不锈钢在中性氯介质中抗点蚀性能的影响[J];腐蚀科学与防护技术;1993年03期
8 杨小秋,邱海鸥,李金莲,杨明;β-环糊精交联树脂富集石墨炉原子吸收光谱法测定地质样品中的铂[J];分析化学;2005年09期
9 屈明达,鄂忠明;煤焦油中二甲酚的提取[J];化工技术经济;2005年10期
10 钱亚宁;李春生;王建华;左凤;陈波水;巩发洋;;乳化汽轮机油分离水中的有机物组成分析[J];分析测试技术与仪器;2005年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 李满秀;魏惠峰;;壳聚糖富集分光光度法测定痕量镉[A];2008年中国机械工程学会年会暨甘肃省学术年会文集[C];2008年
2 路永正;董德明;刘亮;沈秀娥;花修艺;;松花江沉积物、悬浮颗粒物和生物膜中主要组分对Pb、Cu、Zn的富集[A];第三届全国环境化学学术大会论文集[C];2005年
3 邓佐国;徐廷华;秦庆伟;徐志峰;;新型萃取剂Cyanex272为载体的乳状液膜富集稀土的研究[A];中国稀土学会第四届学术年会论文集[C];2000年
4 武山;张昌云;陈莉云;张海涛;张利兴;;大气氙取样器样机的取样效率研究[A];中国化学会第26届学术年会现代核化学与放射化学分会场论文集[C];2008年
5 张军营;赵永椿;李扬;王宗华;郑楚光;;太原西山煤矿矸石山中有害微量元素环境释放研究[A];中国矿物岩石地球化学学会第11届学术年会论文集[C];2007年
6 秦晓飞;赵亚娴;秦占芬;徐晓白;;电子废物污染区家禽体内多溴二苯醚研究[A];第五届全国环境化学大会摘要集[C];2009年
7 杨菁;程雪华;黄大斌;;姬松茸富集重金属镉的试验初报[A];全国第6届食用菌学术研讨会论文集[C];2001年
8 孙红文;张学治;;纳米二氧化钛对As向鲤鱼富集的影响[A];第三届全国环境化学学术大会论文集[C];2005年
9 贾蕊;朱若华;;液膜法分离金属离子的研究进展[A];中国微量元素科学研究会第十二届学术研讨会论文集(二)[C];2005年
10 张春阳;张宏绪;;富铬、硒螺旋藻与富铬、硒酵母[A];中国微量元素科学研究会第十四届学术研讨会论文集(一)[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 如东县作物栽培站;蚕豆栽培关键技术[N];江苏农业科技报;2011年
2 本报记者 程果;我省自主育成首个高产蚕豆品种[N];青海日报;2006年
3 朱建宏 贾剑锋;漳县20万亩蚕豆喜获丰收[N];甘肃经济日报;2006年
4 记者 熊燕;省农科院“引智”推动农业创新[N];云南日报;2009年
5 李月清;资源富集:大国崛起的重要媒介[N];中国石化报;2009年
6 本报记者 韩圣海;全球最大资产托管机构进驻中国[N];第一财经日报;2005年
7 陆璐;王健:大庆民企要用好优势富集效应[N];大庆日报;2008年
8 谢雪芳;他的蚕豆为何不结荚?[N];中国特产报;2007年
9 蔡安辉 项觉生;菜用型蚕豆新品种启豆5号[N];江苏农业科技报;2006年
10 记者 晋立红 季征;麒麟区精选小粒蚕豆销欧洲[N];云南日报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 吴彩娥;猕猴桃籽油α-亚麻酸的富集及猕猴桃籽油微胶囊化技术研究[D];西北农林科技大学;2005年
2 张皓东;滇池水葫芦富集砷、铅、镉形态模拟研究[D];昆明理工大学;2012年
3 郝勇;近红外光谱微量分析方法研究[D];南开大学;2009年
4 刘志敏;钙、碘对芽苗蔬菜的生理效应和芽苗蔬菜对钙、碘的富集现象及机理研究[D];湖南农业大学;2001年
5 李齐发;中国牦牛分子系统发育的初步研究[D];南京农业大学;2004年
6 李青;1. 免疫磁性海藻酸钠复合微球的研制及在肿瘤早期诊断中的应用 2. BirA酶基因表达载体的构建、原核表达及表达产物的活性鉴定[D];华中科技大学;2007年
7 贾乐;冬虫夏草原生质体育种及液体富Zn、Se、Ge研究[D];山东农业大学;2006年
8 宋素泉;重要违禁兽药红霉素和氯丙嗪的分子印迹聚合物的制备、表征及在食品安全检测中的应用[D];上海交通大学;2008年
9 佘玮;苎麻对重金属吸收和积累特征及镉胁迫响应基因表达研究[D];湖南农业大学;2010年
10 Parviz Ashtari;基于微米和纳米颗粒的新型磁分离方法[D];湖南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 齐栋;固定化微生物富集重金属镉的研究[D];山西大学;2010年
2 谭大志;溶液法富集CO_2的基础研究[D];大连理工大学;2005年
3 江相兰;竹叶黄酮的提取、检测、分离、抗氧化活性及构—效关系的研究[D];重庆大学;2005年
4 刘坤;姬松茸深层发酵富锌工艺的研究[D];江南大学;2005年
5 褚武英;几种重金属在淡水动物体内的富集及其毒理研究[D];上海师范大学;2003年
6 赵伟;基于分配理论的土壤—植物系统氯代苯生物富集规律研究[D];浙江大学;2004年
7 罗文丽;酵母菌富集微量元素铜及其在大鼠上的应用效果研究[D];四川农业大学;2008年
8 韩飞;酵母富集微量元素硒及酵母硒生物学效价评定的研究[D];四川农业大学;2008年
9 付强;心肌方向诱导分化和富集对胚胎干细胞在心肌缺血部位移植后致肿瘤能力的影响[D];大连医科大学;2009年
10 刘华;藻与酞酸酯类化合物相互作用特性研究[D];天津大学;2004年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026