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《南京师范大学》 2011年
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历史地理视角下的中国酒业经济及酒文化研究

马相金  
【摘要】:中国的酿酒业有着悠久的历史,并以其独特的复式发酵法,产生出了许多名酒,成为东方酿酒业的典型代表。酒业经济在中国社会经济中占有重要的地位,对政治、经济、军事、文化、外交、民族、饮食等诸多方面发挥着重要的作用。在我国,各地的酒业与酒文化都有着独特的地理特点。历代酒业经济的地理分布随着经济、政治、文化的发展而变迁,并在唐宋时期形成了一个东移南迁的大变化。我国各地的酒文化发展也不尽相同,有着许多鲜明的地域特色。各地酒业经济的繁荣促进了酒文化的发展,反之,各地酒文化的发展也推进了酒业经济的繁荣。随着近代以来葡萄酒和白酒地理标识的不断增加,中国酒业地理文化研究则显得相对薄弱。本文以历史地理的视角来分析我国酒业以及酒文化的发展状况,探讨其历史地理发展规律,希望以此来为我国酒业经济及酒文化的进一步发展提供一些借鉴。
【学位授予单位】:南京师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2011
【分类号】:K928.6;F426.82

【参考文献】
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