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《浙江大学》 2002年
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饭店员工主动流失的原因和控制

潘澜  
【摘要】: 饭店员工始终是饭店企业的核心灵魂。饭店员工主动流失现象成为饭店管理者关注的问题之一。 本文对研究流失的文献进行了综述,提出了从饭店制度角度,研究饭店员工流失原因的思路图。实证研究中,本文设计了两个调查项目以研究饭店员工的流失原因。第一个调查以饭店在职员工为调查对象,采用国际通行的办法,用流失倾向作为反应员工流失行为的指标,采用定量研究的办法,分析研究饭店制度(细分为薪酬、晋升、培训等维度)、工作满意、流失倾向以及员工个人特性之间的关系。研究发现薪酬和发展空间与流失倾向直接正相关;晋升和培训通过工作满意与流失倾向相关;高学历员工流失倾向高,年轻员工流失倾向高。第二个调查以饭店已流失的员工为调查对象,通过访谈,具体分析薪酬和发展空间导致员工流失的原因,并提出了相应对策。 此外,本文探讨了员工主动流失对于饭店的影响,重点揭示饭店员工的主动流失给饭店带来的隐形损失。文章认为“饭店员工忠诚的全程管理”是降低饭店员工主动流失率的根本办法。
【学位授予单位】:浙江大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2002
【分类号】:F719

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前4条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【相似文献】
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9 邹益民 陈剑;“宾客至上”的关键在于“读懂”客人[N];中国旅游报;2003年
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5 牛纪刚;饭店员工工作压力与职业倦怠的关系研究[D];厦门大学;2009年
6 赵媛媛;饭店培训者系统构建[D];青岛大学;2009年
7 沈国斐;基于员工满意的星级饭店激励体系研究[D];浙江工业大学;2005年
8 俞聪;饭店员工工作满意研究[D];北京第二外国语学院;2006年
9 熊丽娟;饭店员工工作压力管理的研究[D];中南林业科技大学;2005年
10 付丽;饭店员工心理资本与工作绩效的关系研究[D];东北财经大学;2010年
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