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枇杷和水蜜桃果实主要采后生理变化及其相关调控措施研究

蔡冲  
【摘要】: 通过研究不同温度对枇杷果实贮藏效应的影响结果显示,采后枇杷果实20℃贮藏过程中,呈现典型的非跃变果实乙烯生成规律,LOX活性、O_2~(.-)生成速率和PAL活性均呈峰型变化,组织相对电导率持续增加,果实硬度趋于增大,果肉渐趋粗糙少汁,具有组织木质化的特征;1℃低温贮藏,可显著抑制果实的乙烯生成、LOX和PAL活性,减少O_2~(.-)的积累,延缓果实衰老进程,但促使了组织相对电导率的增加和果实硬度的加大。1-MCP处理可明显抑制果实组织中PAL活性,LOX活性,O_2~(.-)生成速率,ACO活性和乙烯释放量,减缓组织木质化作用,维持良好的果实品质,处理浓度以5μl/L为佳。 本学位论文还研究20℃下1.0mmol/L(pH 3.5)ASA对‘玉露’桃果实后熟软化的影响及其生理机制。结果表明,随着桃果实成熟衰老,内源游离SA下降,CDPK活性下降,LOX和AOS活性,O_2~(.-)生成速率,ACS、ACO活性和乙烯释放均呈峰形变化,果实硬度迅速下降,组织电导率持续上升;ASA处理促使组织内源SA水平维持较高水平,增强CDPK活性,显著地抑制了相应的LOX、AOS、ACS和ACO活性变化以及乙烯释放,维持了较高的果实硬度和细胞膜的完整性,延缓了果实的成熟衰老。


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