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《浙江大学》 2003年
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1-MCP对猕猴桃果实后熟软化的调控及其机理研究

丁建国  
【摘要】: 1-MCP是一种高效乙烯作用抑制剂,已经广泛应用于鲜切花和水果蔬菜的贮藏保鲜。相关研究不仅有利于进一步探讨1-MCP作用机制,而且可以为改善贮藏实践提供新途径。 本研究以美味猕猴桃果实(Actinnida deliciosa cv. Bruno)为试料,研究了20℃和1℃下不同浓度1-MCP处理对果实成熟衰老进程的影响及其相关生理基础。主要结果如下: 1、猕猴桃果实中1-MCP发挥效应的浓度存在较宽的幅度。0.1 μl/L、1.0μl/L、10μl/L和50μl/L浓度的1-MCP处理12h都能够延缓猕猴桃果实的后熟软化进程和乙烯跃变,推迟乙烯跃变峰的出现。四种处理浓度之间在延缓果实软化上没有显著差异,但是对乙烯合成关键酶ACC氧化酶(ACO)和ACC合成酶(ACS)活性,以及乙烯合成上游调控因子LOX活性和O_2(?)生成速率的抑制效应有差异,以50μl/L处理最佳。 2、0.1μl/L和50μl/L 1-MCP处理果实冷藏过程中的软化进程与对照果实无明显差异,但均可延缓果实经30d冷藏后在20℃货架期中后熟软化进程,而且两种不同浓度处理对货架期间的乙烯合成的调控差异显著。0.1μl/L可促进乙烯生成,而50μl/L则抑制乙烯合成;在对乙烯合成相关酶和上游调控因子的影响方面,0.1μl/L处理显著促进果实中ACS活性,50μl/L处理则强烈抑制果实中ACS活性,但是它们在果实组织中ACO、LOX活性以及O_2(?)生成速率上都表现为抑制,而且50μl/L 1-MCP处理的抑制效应要强于0.1μl/L处理。
【学位授予单位】:浙江大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2003
【分类号】:S663

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