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《浙江大学》 2002年
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杨梅叶提取物抑菌作用的研究

胡静丽  
【摘要】: 杨梅(Nyrica rubra Sieb.et Zucc),为杨梅科、杨梅属果树,主产浙江、江苏、福建、江西、湖南及广东省。在贵州毕节、水城一带的舞族、布依族、苗族乡寨除以矮杨梅的根、茎、果入药有治疗肠炎、止血、关节痛等药用功效外,还有用叶治烫伤,痈肿、腹痛等疾病的习俗(中药大辞典1979)。杨梅叶中含多种酚类化合物,主要由黄酮类化合物及原花色素类化合物组成(周志宏2000),这两类化合物均有显著的生理活性。为了探讨杨梅叶的生物活性及其应用,本人对采自杭州市半山的杨梅叶中黄酮的提取工艺及其抑菌特性进行了深入探索,以期为该珍贵植物资源的开发提供参考依据。本研究的主要结果如下: 1.测定了杨梅叶乙醇提取物对食品常见污染菌的抑制效果,采用平板菌落计数法测定了浓度、温度、pH值对其抑菌效果的影响,结果显示杨梅叶提取物抑菌效果显著,对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌革兰氏阳性菌抑制效果比较好,而对大肠杆菌阴性菌效果较差。对食品中常见腐败菌如桔青霉、圆弧青霉和黑曲霉效果较好。对各种菌的MIC(Minimal Inhibition Concentration最低抑制浓度)分别为:大肠杆菌5%,金黄色葡萄球菌1.25%,枯草杆菌2.5%,桔青霉2.5%,圆弧青霉1.25%,黑曲霉1.25%。其抑菌活性随着浓度增加而增强,抑菌活性具有热稳定性,在pH5-9范围内均具有抑菌活性。杨梅叶提取液与糖、盐都有较强的协同作用。各种溶剂的杨梅叶提取物对同一种菌的抑制作用差别较大,其中以60%乙醇最好,蒸馏水最差,根据实验结果依次排序为:60%乙醇>95%乙醇>乙醚>乙酸乙酯>正丁醇>丙酮>30%乙醇>蒸馏水。提取液的抑菌效果稍微低于苯甲酸钠和山梨酸钾。在相同的时间内,提取液的浓度越高,抑菌率越高;相同浓度的提取液,作用时间越长,抑菌率也就越高。 2.为确定杨梅叶中黄酮类化合物的提取工艺,用乙醇溶液浸提,结合超声波辅助方法,萃取杨梅叶中的黄酮类化合物,探讨了影响提取率的主要因素,最后通过L_9(3~4)表设计的正交试验得出杨梅叶总黄酮提取的优化工艺参数为:40%乙醇,在温度80℃,料液比1:45条件下超声波提取45min,连续提取2次,黄酮的总浸出率可达99.30%,杨梅叶中的总黄酮含量为8.16%。 3.对一年中不同时期(分别采于5月、7月、9月、12月)的杨梅叶进行超 声波提取,测定其总酸和总黄酮含遇并用平板计数法测定其对细菌和霉菌的抑不U 作用。结果表明:不同时期间存在较大差异,9月采杨梅叶的总观和总黄酮含量 (以杨传叶“卜生计)最高,分别为汉石%和11.S%;最低的为1UIAt杨梅叶, 分w为 11二9/O和 5.3o/6。不问时则M卜I一均站不了良好的抑I邯8力,对细的的抑 菌率在41.一刀.3%,对霉菌的抑菌率48石~79.5%之I“。IJ。抑的能力与总划和总费 附了量存在一定的正相关性。 4.对杨梅叶乙醇提忒物,采用液液革取法对其进行消卜j离,得到石汕醚部 分1、四氯化碳部分11、三氯甲烷111、乙酸乙酸W。采川地于是液点协主测试各 部分抑菌率并测量各部分的总黄酮和总酚含量,结果发现11、Ill对柏青霉、黑曲 霉的抑菌作用较好,其中以11的作用最为u显,几乎光全抑制了枯育环的生长, 1、11 U1、W对圆弧古霉的抑制效果相差不大。抑菌能力与总附、总黄酮含量 有一定的关系。 5.用杨梅叶提取液处理猪肉、茄于和豆腐后,细菌总数和茅地杆菌数量部 要比未用杨衍叶提取液处理的食物低很多。这说明杨梅叫提取液对食物中细菌和 芽他杆菌机已好的抑制作用,具有明显的防腐效果。 综上所还,M卜一I提取物是一1卜b天然、具有一定抑菌活性的新型植物制剂, 通过进一步研究,有望将其应用于食品防腐,对提高杨梅产业的综合效应将大有 婢益。
【学位授予单位】:浙江大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2002
【分类号】:TS201

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【引证文献】
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7 李君珂;姜子涛;李荣;;树脂吸附法分离纯化首乌叶总黄酮[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
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9 楼洪刚;何俏军;吴洪海;楼宜嘉;;鸡肝散总黄酮提取物对实验性心肌缺血的保护作用[A];中国药理学会第八次全国代表大会暨全国药理学术会议论文摘要汇编[C];2002年
10 楼洪刚;何俏军;吴洪海;楼宜嘉;;鸡肝散总黄酮提取物对实验性心肌缺血的保护作用[A];中国药理学会第八次全国代表大会论文摘要集(第二部分)[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 陈瑜;沈自尹;陈伟平;淫羊藿总黄酮重建衰老免疫稳态的分子机制[N];中国医药报;2005年
2 傅俊英;山茶花总黄酮可抗缺血性脑损伤[N];中国医药报;2005年
3 李禾;银合欢种子总黄酮降糖作用获证实[N];中国医药报;2006年
4 郑一敏;胥秀英;傅善权;渝建立葛根总黄酮指纹图谱模式标准[N];中国医药报;2005年
5 晋 珀;金甲之路[N];中国企业报;2005年
6 本报特约记者 汪文;脱脂LPA不具减肥功效 “美国研制”原是冒牌货[N];江苏科技报;2007年
7 河南 毛德西 (主任医师);中医妙方治头痛[N];家庭医生报;2009年
8 ;淫羊藿治疗肾阳虚证机理被揭示[N];中国中医药报;2005年
9 曹文忠 张慧;植物源天然防腐剂用处多[N];中国国门时报;2006年
10 记者 刘云涛;中科院应化所推出分离新工艺[N];中国医药报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 杨海花;杨梅叶原花色素的研究[D];浙江大学;2012年
2 佟岩;杨梅素的抗炎免疫调节作用及机制研究[D];沈阳药科大学;2009年
3 胡浩斌;短柄五加的化学成分及生物活性研究[D];西北大学;2010年
4 孙墨珑;核桃楸的杀虫活性及活性成分研究[D];东北林业大学;2007年
5 袁怀波;葛根总黄酮致人白血病细胞凋亡的效应研究[D];西南农业大学;2004年
6 朱华;拳卷地钱中黄酮类化合物的分离纯化、结构表征及生物活性研究[D];中南大学;2004年
7 王芳;桑叶中酪氨酸酶抑制成分的研究[D];浙江工商大学;2008年
8 陈瑜;淋巴细胞基因表达谱揭示淫羊藿总黄酮重建衰老免疫稳态的分子机制[D];复旦大学;2003年
9 范丽;黄蜀葵花总黄酮对缺血性心肌损伤的保护作用及其药理性预适应机制[D];安徽医科大学;2003年
10 徐俊光;壳寡糖对植物病原真菌的抑菌活性及其机理的初步研究[D];中国科学院研究生院(大连化学物理研究所);2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 胡静丽;杨梅叶提取物抑菌作用的研究[D];浙江大学;2002年
2 李桥;杨梅叶抑菌活性研究[D];浙江农林大学;2010年
3 刘辉;低温光照诱导的杨梅叶片光系统的破坏及与D1蛋白的关系[D];浙江大学;2005年
4 孙伟屹;大蒜素对家蚕病原真菌的抑制作用及机理研究[D];安徽农业大学;2008年
5 向大雄;葛根总黄酮及其生物粘附性缓释片的研制与体内外评价[D];湖南中医学院;2002年
6 司红丽;狗舌草总黄酮的提取及抗肿瘤作用研究[D];西北农林科技大学;2003年
7 李泉;新型露酒的开发与研制[D];中国农业大学;2004年
8 郭新春;38种中药提取物对4种植物病原菌抑制活性的初步研究[D];东北师范大学;2006年
9 张丽娟;金莲花蛋白的鉴别特征及活性研究[D];北京中医药大学;2006年
10 刘长姣;红景天总黄酮超高压提取工艺及其粗提物生物活性的研究[D];吉林大学;2007年
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