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《浙江大学》 2005年
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Effects of 1-Methylcyclopropene (1-MCP) on the Ripening Processes, Fruit Quality, Ethylene Biosynthesis and Ethylene Receptors of Cherry Tomato

Arnold Mathew Opiyo  
【摘要】:由乙烯诱导的果实衰老是园艺产业发展的一大障碍,世界范围内的水果蔬菜 每年因此而产生巨大的采后损失。由于其在果实成熟过程中的重要作用,乙烯是控 制果实成熟的潜在靶点。通过在不同的成熟期中控制乙烯的作用,我们可以控制果 实的成熟进程。如果成熟进程得到延缓,我们就可以在果实达到较高的成熟度时收 获,得到较高品质的果实,同时减少采后的腐烂损失。因此,乙烯生物合成以及乙 烯作用的控制,是现代采后生理学和采后技术研究的优先领域。 有数种化合物可以钝化乙烯结合位点,抑制乙烯的效应。合成的环丙烯可与 乙烯受体结合,长期抑制乙烯对植物组织的作用,从而延长园艺作物的采后寿命。 其中1-甲基环丙烯(1-MCP)既具有乙烯作用抑制剂的作用,同时具有以气态应 用、没有或只有极低的哺乳动物毒性、以及没有不良环境影响等优点,成为现有乙 烯作用抑制剂(如银离子等)的理想替代物。 栽培番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)的生理和遗传学特性已经得到深入的 阐明,成为果实成熟研究中广泛应用的模型。本文以樱桃番茄(Lycopersicon esculentum Mill.var.cerasiforme)果实为模型,研究了1-MCP对果实成熟过程、果 实品质和主要细胞壁降解酶(纤维素酶和果胶酶)的影响,同时,还研究了1- MCP处理对乙烯生物合成系统和乙烯受体(LeETPR1~5)的基因表达的影响。生 理和品质试验使用了绿熟(MG)、破色(BR)、破色后2天(BR+2)和破色后4 天(BR+4)的樱桃番茄果实和低浓度1-MCP(0.035、0.07、0.11μl.1~(-1))在其他试验 中使用了1和5μl.1~(-1)浓度的1-MCP。 0.07~0.11μl.1~(-1) 1—MCP处理推迟了樱桃番茄果实的乙烯跃变峰。尽管1-MCP 抑制了果实的软化程度,果实软化的启动并没有受到影响。1-MCP对果实软化的 抑制呈剂量效应关系。以果实硬度为指标,则0.11μl.1~(-1) 1-MCP可以将MG和BR 果实的采后寿命延长7天以上。稍高浓度的1-MCP延迟了色泽的发育,特别是在 MG果实上,1-MCP处理果实的色泽不能达到对照水平。0.11μl.1~(-1)的1-MCP推迟 果实破色期6天以上。叶绿素的降解、茄红素合成的启动和积累均受到抑制和延 迟。但是,1—MCP只抑制类胡萝卜素的积累,不影响其生物合成的启动。1-MCP 处理果实的可滴定酸得到了较好的维持,尤其是在MG和BR果实中。这些剂量效
【学位授予单位】:浙江大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:S601

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