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《浙江大学》 2006年
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农业龙头企业食品安全生产影响因素研究

孙平  
【摘要】:近年来,随着食品安全形势的日益严峻,各类食品安全事件对全球经济负面影响的不断扩大,各国均不同程度加强了对食品安全的控制。我国虽然已初步建立了食品安全监管体系,但食品安全形势依然不容乐观,食品生产企业的食品安全问题仍然很突出,尤其缺乏对农业龙头企业食品安全生产的控制。本文基于该背景,以浙江农业龙头企业为研究对象,通过对浙江农业龙头企业食品生产的研究,分析影响浙江农业龙头企业食品安全生产的各因素,并提出相应的政策建议。本文共分为七个部分: 第一部分,简要说明选题背景与研究意义,界定农业龙头企业的概念,明确研究目的、研究思路与论文结构。 第二部分,回顾食品安全的演变阶段,系统地比较了发达国家、发展中国家与中国食品安全监管及对食品生产企业的监管,综述了国内外学者在企业食品安全管理、食品安全影响因素、消费者食品安全、食品安全生产行为等方面研究结论与成果。 第三部分,结合企业食品安全综述了本文研究所基于的理论,包括:动机理论、行为经济学理论、质量管理理论、市场失灵理论与供求理论。 第四部分,简要分析了我国食品工业的现状,对浙江农业龙头企业的发展现状、问题进行了客观的描述,初步分析了农业龙头企业面临的食品安全问题。 第五部分,利用调查数据从总体角度上描述分析了影响浙江农业龙头企业食品安全生产的各个因素,初步得出了农业龙头企业食品安全生产与各个影响因素之间的关系。 第六部分,利用Logistic模型分析了各类因素对浙江农业龙头企业食品安全生产意愿及标准采纳意愿的影响,确定了各个因素的影响方向及影响程度,并给出了相应的经济解释。 第七部分,基于以上的理论与实证分析,总结研究结论,提出了相关的政策建议。
【学位授予单位】:浙江大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:F324

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