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《浙江大学》 2006年
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浙江省1992~2004年食物中毒动态分析与防制策略

戚建江  
【摘要】:研究背景与目的 食源性疾病严重危害人们的健康,进食不安全食品导致全球亿万人发病和死亡,食品中的致病菌及有害化学物质对健康的危害越来越引起人们的关注,食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题。 食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。食物中毒不但严重危害人们的健康,而且造成大量经济损失 我国有较健全的食物中毒报告系统,但食品安全形势不容乐观,食物中毒事件屡有发生。近几年食物中毒事件呈不断上升趋势,2004年浙江省共发生食物中毒事件223起,4175人中毒,死亡5人。 目前对历年来的食物中毒资料进行描述性分析的研究很多,而在此基础上进行时间序列分析和趋势面分析的研究较少。本研究对1992-2004年浙江省食物中毒发生情况进行动态分析,探讨浙江省食物中毒发生的主要因素,找出关键控制点,提出预防食物中毒的对策,为防制食物中毒的发生,为政府部门解决食品安全问题提供科学的依据。 资料来源与处理 数据来源于浙江省卫生监督所档案室《浙江省卫生监督监测统计资料汇
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