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《浙江大学》 2007年
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明治初期日本对中国茶业技术吸收之研究

董科  
【摘要】: 明治初期的日本,虽然在工业、科技、政治、军事等诸多领域多向西方学习,但在传统的农业技术方面,中国仍然是日本学习的主要对象。茶业技术便是明治日本向中国学习的重点对象之一。19世纪70年代,日本通过雇用中国茶业技师赴日传授茶业技术、派遣官员赴中国考察茶业等措施,全面吸收中国茶业技术。这一时期日本导入的中国茶业技术主要分为以下两个方面:首先是制茶技术方面,日本从中国引进吸收了红茶、乌龙茶的制造技术,使本国茶叶的品种多样化;其次是制茶机械方面,日本引进和改造了中国茶叶分离机械及干燥机械,提高了制茶的效率和成品茶的质量。这些中国的茶业技术,为此后日本茶业的大发展打下了坚实的技术基础。 本论文在前人的研究基础上,广泛征引明治前期日本与茶业有关的公私文书及这一时期在日出版的茶书等原始资料,从杂乱的史料中,理清明治初期日本对中国茶业技术吸收过程的线索,并在这条线索的基础上,论证近代中国茶业技术对日本做的贡献。 本论文分为以下三部分:第一部分介绍明治初期日本吸收中国茶业技术的时代背景:第二部分则重点论述明治初期日本对中国茶业技术吸收的过程进;第三部分对本论文加以总结,强调中国茶业技术等传统农业技术对日本明治维新所作的贡献。
【学位授予单位】:浙江大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:K313.4

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