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《浙江大学》 2010年
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饲用α-半乳糖苷酶固体扩大培养及其应用研究

张佳佳  
【摘要】: α-半乳糖苷酶(α-galactosidase,EC 3.2.1.22),又称α-D-半乳糖苷水解酶、α-半乳糖苷水解酶、蜜二糖酶,能特异性水解非还原性末端α-1,6-半乳糖苷键,它能水解蜜二糖、棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等低聚糖,也能水解含α-半乳糖苷键的杂多糖。该酶在食品、医药、饲料工业等领域具有广泛的应用前景。 本论文优化了α-半乳糖苷酶的固体扩大培养工艺,为该酶工业化生产奠定基础。同时研究了α-半乳糖苷酶对豆粕中棉籽糖和水苏糖的酶解效果,以及其对断奶仔猪生产性能和血清生化指标的影响。论文主要研究结果如下: (1)固体扩大培养时进行翻曲对产物α-半乳糖苷酶酶活有显著提高,48h翻曲的酶活比未翻曲的提高46.06%(P<0.05)。固体扩大培养时水分蒸发严重,水分含量逐渐减少,酶活在84h达到最高,随后逐渐降低,培养周期由原来的144h缩短到84h。 (2)建立了豆粕中棉籽糖和水苏糖含量的高效液相色谱-示差折光检测器法,并通过精密度实验、重复性实验、回收率实验对测定条件进行优化,结果表明以色谱柱Waters SugarPAK-I column,流动相500mg/L EDTA-Ca,柱温90℃,流速0.25mL/min为检测豆粕中低聚糖含量的最优色谱条件,方法简洁、快速、可靠,结果准确可信。 (3)对豆粕中α-半乳糖苷类物质降解效果显著,添加40U/mLα-半乳糖苷酶,在40℃条件下作用20min,棉籽糖酶解率为15.96%,水苏糖酶解率为81.65%,还原糖含量增加17.39倍。低浓度α-半乳糖苷酶短时间作用即可有效降解棉籽糖和水苏糖。 (4)在玉米-豆粕型日粮中添加α-半乳糖苷酶酶制剂能够改善断奶仔猪生长性能,增加经济效益。与对照组相比,添加0.10%α-半乳糖苷酶的试验组二和0.15%α-半乳糖苷酶的试验组三的料肉比分别降低6.22%和8.29%(P<0.05),经济效益分别提高6.38%和8.25%(P<0.05),效果显著。
【学位授予单位】:浙江大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:S816.7

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【参考文献】
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