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《浙江工业大学》 2004年
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红曲霉发酵及某些生理活性物质的研究

孙佰申  
【摘要】: 红曲霉所代谢的生理活性物质除Monacolins外,尚含有麦角甾醇(Ergosterol)、γ-氨基丁酸(GABA)、多糖等,均以引起国内外学者的极大兴趣。本论文的主要目的是优化红曲霉发酵产Ergosterol、GABA的工艺,并初步探讨Monascus pilosus GM100规模化生产。 本研究分别筛选了高产Ergosterol及GABA的菌株Monascus ruber GM088及Monascus pilosus GM100作为试验对象。对红曲霉发酵样品中Ergosterol的测定进行了紫外分光光度法和HPLC法探讨,亦对GABA测定进行了HPLC-ELSD法及氨基酸自动分析仪法的研究。 分别优化了试验红曲霉菌株固体和液体发酵产Ergosterol及GABA的条件。在本试验较优工艺条件下,液体发酵Ergosterol单位含量达3.24g/100g干菌体,GABA的含量为38.5μg/ml;固体发酵Ergosterol单位含量为3.86mg/g,GABA的含量为330mg/kg。 采用100L发酵罐及通风曲池对Monascus pilosus GM100菌株产GABA进行扩大培养,实验表明发酵滤液的GABA含量达180μg/ml,发酵液菌体中GABA含量为710μg/g;通风曲池生产的红曲米GABA的含量达390μg/g,经CO_248h厌氧处理,提高到470μg/g。
【学位授予单位】:浙江工业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:TQ925

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【引证文献】
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2 林亲录;王婧;陈海军;;γ-氨基丁酸的研究进展[J];现代食品科技;2008年05期
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5 渠岩;李平兰;王夫杰;王洋;;发酵食品中产γ-氨基丁酸植物乳杆菌S35的筛选鉴定[J];中国农业大学学报;2010年05期
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7 韩雪;梁金钟;;产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株的分离鉴定[J];食品工业科技;2012年20期
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10 张晓杰;孙君社;张秀清;胡锦蓉;张京声;;γ-氨基丁酸分批发酵动力学的研究[J];中国酿造;2013年02期
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2 邵彦春;红曲霉产色素相关基因的克隆及功能研究[D];华中农业大学;2007年
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10 孙晓宇;γ-氨基丁酸高产菌株的选育[D];黑龙江大学;2011年
【参考文献】
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【共引文献】
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10 许大凤;高正良;杨建卿;檀根甲;;温度·湿度对贮藏片烟霉菌影响的研究[J];安徽农业科学;2006年20期
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5 池玉杰;;面向21世纪高等农林院校“菌物学”课程的教学改革与实践[A];第八届海峡两岸菌物学学术研讨会论文集[C];2007年
6 盛清;;天然生理活性物质-γ-氨基丁酸的研究近况[A];浙江省生物化学与分子生物学学术交流会论文集[C];2005年
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1 杨荣玲;酶法合成糖苷及其酯类衍生物的研究[D];华南理工大学;2010年
2 徐立新;MeJA对人参DS基因表达的影响及DS在酵母中的表达[D];吉林大学;2011年
3 刘芸;苹果渣固态发酵高蛋白产量菌株筛选及发酵条件研究[D];陕西师范大学;2011年
4 陶莉;分子自组装合成新型催化材料及其在绿色化学中的应用[D];湖南大学;2009年
5 胡艾希;非甾体消炎药萘普生的合成与反应机理研究[D];湖南大学;2001年
6 祁晓岚;十二员环沸石合成、表征及催化性能研究[D];石油化工科学研究院;2001年
7 蔡敏敏;氧气/空气液相氧化一元取代甲苯成芳香醛工艺及机理研究[D];南京理工大学;2002年
8 杨春龙;2,4-二氯苯乙酮及其α-取代衍生物缩酮与肟酯类化合物的合成与生物活性研究[D];南京农业大学;2002年
9 王敏;新月弯孢霉的甾体11β-羟基化作用研究[D];天津科技大学;2001年
10 易图永;辣椒抗疫病相关基因的分析及QTL定位[D];湖南农业大学;2003年
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1 刘辉;红曲霉发酵提高γ-氨基丁酸含量的研究[D];安徽工程大学;2010年
2 潘海波;利用DNA体外重组技术构建高活性纤维素酶基因工程菌[D];安徽工程大学;2010年
3 吕文辉;铁、钴、镍助剂对气相催化合成3-甲基吲哚的Ag/SiO_2和Ag/SiO_2-ZnO催化剂的影响[D];辽宁师范大学;2010年
4 刘冬妍;由苯胺和丙三醇气相催化合成3-甲基吲哚[D];辽宁师范大学;2010年
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8 陈益;酯交换法合成丙二酸叔丁基乙酯的研究[D];华东理工大学;2011年
9 雷恒;高产GABA的红曲菌种选育以及发酵工艺优化[D];武汉工业学院;2010年
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【同被引文献】
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10 黄宏南;福建红曲的活性物质及其医疗保健效应[D];福建农林大学;2006年
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9 魏青;张凌云;;两种金花茶香气成分的对比分析[J];现代食品科技;2013年03期
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1 雷恒;高产GABA的红曲菌种选育以及发酵工艺优化[D];武汉工业学院;2010年
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4 刘婷婷;高产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株选育及其转化条件优化[D];江南大学;2010年
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2 本期主讲人:江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授 江波;天然伽马氨基丁酸(GABA)应用前景广阔[N];中国食品报;2009年
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1 李莹;脂筏对GABA_B受体的调控机制研究和GABA_B受体活性荧光探针开发[D];华中科技大学;2009年
2 许婵娟;GABA_B受体神经保功能的分子机制研究及其与G蛋白动态相作用研究[D];华中科技大学;2011年
3 高飞;正常人群脑内GABA含量与年龄相关性的磁共振波谱研究[D];山东大学;2012年
4 伍国锋;海马电刺激对耐药性癫痫大鼠脑组织GABA受体表达及钠通道电流的影响[D];复旦大学;2010年
5 张宗勇;GABA_B受体介导的Rap1信号机制及其功能研究[D];华中科技大学;2012年
6 许婵娟;GABA_B受体神经保护功能的分子机制研究及其与G蛋白动态相互作用研究[D];华中科技大学;2011年
7 冉然;背根神经节GABA_A受体调控对神经痛的治疗作用及其机制研究[D];华中科技大学;2011年
8 罗文萍;GABA信号在围植入期小鼠子宫中的表达及功能研究[D];重庆医科大学;2012年
9 周礼红;红曲霉遗传转化系统及桔霉素、Monacolin K生物合成相关PKS基因的克隆与功能鉴定[D];江南大学;2005年
10 连喜军;红曲色素光稳定性的研究[D];天津科技大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 孙佰申;红曲霉发酵及某些生理活性物质的研究[D];浙江工业大学;2004年
2 叶砚;高产γ-氨基丁酸红曲菌种培育及深层发酵关键技术研究[D];浙江师范大学;2010年
3 汪珍珍;同病异治复方对急性癫痫模型的作用及对PTZ点燃大鼠GABA传导通路的影响[D];南方医科大学;2010年
4 何婷;慢性应激性抑郁发生与海马Glu和GABA水平变化及其受体机制[D];陕西师范大学;2011年
5 康艳伟;GABA-R与Glu-R在糖尿病视网膜病变发生中作用机制的研究[D];昆明医学院;2011年
6 王建刚;Securinine作为GABA_A受体拮抗剂的离子作用机制[D];青岛大学;2004年
7 赵文静;γ-氨基丁酸对蛋鸽产蛋性能的影响及其机理研究[D];浙江大学;2010年
8 肖奕;激动GABA_c受体对大鼠癫痫发作及脑内GABA、GAT1和ρ2mRNA表达的影响[D];山西医科大学;2011年
9 徐晓波;产生GABA酵母菌资源多样性和分子系统学研究[D];浙江师范大学;2010年
10 吴翠莹;GABA能机制参与NRG-1的神经保护作用[D];南方医科大学;2010年
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