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《浙江工业大学》 2007年
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黑曲霉产木聚糖酶生产工艺条件和酶学特性的研究

郑春翠  
【摘要】: 论文对所筛选到的木聚糖酶产生菌黑曲霉205进行了产酶条件研究和酶学特性的研究。 通过单因素和中心组合设计实验确定了培养基的最适组成与浓度(%):玉米芯4,蛋白胨0.6,牛肉浸膏0.4,NaNO_3 0.3g,KH_2PO_40.5g,K_2HPO_4 0.7,MgSO_4·7H_2O 0.06,ZnSO_4 0.002g,COCl_2 0.003g,木聚糖0.05,甘蔗渣0.1(诱导物)。还确定了玉米芯的最佳粒度为250目。金属离子中Co~(2+)、Na~+、Mg~(2+)能促进菌种的产酶,Fe~(2+)、Mn~(2+)、Ca~(2+)对菌种产酶有抑制作用。 对黑曲霉205菌株产木聚糖酶进行了培养条件的优化,确定最佳培养条件为:培养基初始pH为4.67(自然),培养温度为40℃,接种量为12%,最佳产酶时间为72h。实验中还对溶氧给菌体的影响进行分析,最终确定摇床转数为180rpm,摇瓶装液量为40ml/250ml的三角瓶的条件下酶产量最高,添加玻璃珠不利于菌株产酶。发酵条件优化后,黑曲霉205产木聚糖酶酶活达到35.7u/mL,与优化实验前相比,提高了28.7%。 由酶学性质实验得知:黑曲霉205所产木聚糖酶的最适pH为4.4,该酶在酸性的条件pH 4~6的范围内稳定性很好,有望在饲料中添加。酶的最适反应温度为50℃,40~50℃是酶促反应的良好温度条件,酶在60℃的热稳定性较好。金属离子中Mg~(2-)、Ca~(2+)、K~-对木聚糖酶有较弱的激活作用,Zn~(2-)、Cu~(2+)、Mn~(2+)对酶有一定的抑制作用,其中Mn~(2+)抑制作用最强。
【学位授予单位】:浙江工业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:TQ925

【参考文献】
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