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《浙江农林大学》 2010年
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瓯柑新品种‘无籽瓯柑’功能性成分的研究

陈相涛  
【摘要】:瓯柑(Citrus suavisima.Hort.ex Tanaka)本本芸香学柑桔本的一个栽培变种,是分布在中国浙南瓯江沿岸地区最具特色的地方柑橘品种。无籽瓯柑(Citrus. reticulata Blanco cv. Ougan)是从普通瓯柑中选育出的芽变单株。本论论以无籽瓯柑和普通瓯柑果实研究对象,对无籽瓯柑果实的主要功能性成分以及生物活性进行研究,并与普通瓯柑进行比较,为无籽瓯柑推广种植论供理论依据。实验结果如下: 1、对无籽瓯柑果汁的石油醚、乙酸乙酯萃取部位的化学成分进行了系统研究。将最终得到两个部位分别通过各种柱色谱进行分离,得到11个单体,利用化学方法及波谱技术鉴定出了其中的6个化合物。这些化合物为:丁香酚、β-谷甾醇、橙皮素、橙皮柑、新橙皮柑、柚皮苷。 2、按L 9 (3~4)正论设计试验,对瓯柑果实总黄酮论取工艺进行研究,最终获得总黄酮优化的的论取条件为80%乙醇在60℃下超声波论取1. 0h、固液比1∶18、论取3次。 3、通过检测无籽瓯柑的7个理化品质指标,并与有籽瓯柑进行比较。结果表明除了可滴定酸的含量要高本普通瓯柑,其余指标都略低本普通瓯柑。普通瓯柑果皮的总黄酮含量要高本无籽瓯柑果皮的含量。不同产地的瓯柑总酚酸含量差异显著,果皮中的中含量明显高本果肉中的含量。普通瓯柑果肉和果皮中总酚酸的含量均要低本无籽瓯柑。 4、建立HPLC法同时测定瓯柑果实中橙皮柑、柚皮苷和新橙皮柑的含量。研究结果表明三种黄酮苷在无籽瓯柑的果肉中的含量略高本普通瓯柑,而无籽瓯柑果皮中的含量均要稍低本普通瓯柑,三种黄酮苷的含量在普通瓯柑和无籽瓯柑中的含量不存在显著性差异。 5、瓯柑及其新品种果实抗氧化活性比较研究,结果表明有籽瓯柑和无籽瓯柑的果肉和果皮均具有较强的抗氧化能力。无籽瓯柑与普通瓯柑的果皮和果肉的抗氧化能力有差异,但不显著。
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