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《浙江农林大学》 2012年
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现代中式餐厅的室内设计研究

张夏  
【摘要】:餐饮文化作为中国传统文化的重要组成部分,经过长期的历史积淀,形成了独特而深厚的文化底蕴。在传统中式餐厅的室内设计中,更多地融入了中国传统装饰艺术的特征和人文内涵。随着现代社会的进步,人们在体验餐饮服务的同时,对室内空间的精神需求、文化需求和满足个性化方面明显增强。“艺术当随时代”,在新技术、新材料、新工艺日新月异的今天,现代中式餐厅相对于传统中式餐厅,从空间文化、装饰语意、功能需求等各个方面都有了新的时代内涵和鲜明的现代特征。本论文着重针对现代中式餐厅室内设计呈现的新趋势作较为深入地探析和总结。 现代中式餐厅的空间文化在继承中国传统文化的“道法自然、天人合一”精髓的基础上,融合了外来空间设计的优点,随着餐饮消费观念的改变,中式餐厅的室内设计呈现出“中西合璧、共融互通”的发展趋势。 现代中式餐厅的室内设计在追求创新、个性化的同时,也出现了一些设计误区,如过度装饰、片面追求个性化,盲目复古的现象等。我们应从设计项目本身的合理化出发,深入探寻中式餐厅的艺术特色,创造出既具有中国文化底蕴,又符合现代审美观的中式餐厅的室内设计。在现代室内设计理念的介入下,传统的装饰语素也发生了较大变革,中式餐厅的装饰语意日益丰富。中式餐厅的室内设计表现方式上,对传统的构件、图案、色彩等装饰元素进行简洁化的凝练,使其在具有时尚造型的同时,传达出中国传统元素的装饰语意,不失中国传统符号和审美。同时,在后现代设计思维观的影响下,现代中式餐厅的室内装饰出现了一些具有实验性质的作品,如偏重于概念主义、未来主义风格的中式餐厅,促使中式餐厅的装饰风格得到延伸和拓展。现代中式餐厅的室内空间设计产生了多重变化,较以往的中式餐厅,在满足物质功能和精神功能的双重需求上,外延和内涵两方面都愈加丰富。伴随着专业化和系统化设计水平的提高,现代中式餐厅的室内空间设计注重层次感的变化,在空间形态的营造、材料质感、灯光照明以及景观绿化的细节处理上得到进一步的加强。现代中式餐厅设计在迎合现代人的审美取向、价值观取向的同时,也在引领着同行餐饮环境设计的发展。
【学位授予单位】:浙江农林大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2012
【分类号】:TU247.3

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