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《合肥工业大学》 2006年
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真空冷冻干燥设备的分析和黄瓜真空冷冻干燥工艺的实验研究

崔伟  
【摘要】:本文介绍了真空冷冻干燥技术的原理、特点、发展史、应用领域以及它的发展前景。分析了真空冷冻干燥设备的结构和特点,详细阐述了真空冷冻干燥的工艺流程,运用传热传质理论对黄瓜真空冷冻干燥过程进行了分析,得到了理论上的预冻时间和升华干燥时间。通过正交试验对预冻时间和升华干燥时间进行了分析,测量了黄瓜的共晶点温度和干燥时间。运用极差分析和回归分析对干燥时间的实验结果进行了数据处理,得到黄瓜真空冷冻干燥过程的最优回归方程和最优方案,并通过实验进行了验证。
【学位授予单位】:合肥工业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:TB66

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 张玉娇;车刚;万霖;;LG-0.2型双联式真空冷冻干燥设备的设计与试验[J];农产品加工(学刊);2012年12期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 房园园;木质文物真空冷冻干燥脱水研究[D];浙江大学;2011年
2 吴莎;淡水鱼内脏制备复合酶的工艺研究[D];湖北工业大学;2011年
3 王伟;真空冷冻干燥草莓粉工艺研究[D];河北农业大学;2007年
4 李亚楠;真空冷冻干燥山药粉的工艺研究[D];河北农业大学;2010年
5 廉志清;酶法耦合膜技术制备鱼鳞胶原蛋白低聚肽的研究[D];湖北工业大学;2010年
6 李鑫;真空冷冻干燥技术及其制冷系统节能的实验研究[D];北京工业大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李云飞,王成芝;真空冻干工艺的几种物料共晶点测定与分析[J];中国农机化;1997年S1期
2 丁正斌,李柯,贾丰良;浅述冷冻干燥装置制冷系统设计[J];冷藏技术;1996年03期
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5 生庆海,车云波,骆承庠;冷冻干燥的发展及其研究内容[J];食品工业;1997年04期
6 张立彦,芮汉明;微波干燥食品技术[J];食品工业;1999年01期
7 程远霞,陈素芝,谢秀英;食品共晶点和共熔点试验研究[J];食品工业;2004年01期
8 陈仪男;冻干食品过程参数优化的研究现状[J];食品工业科技;2005年01期
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10 陶永清;真空与冷冻在生物工程下游技术中的应用[J];食品科学;2002年07期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 牛志强;微秒级脉冲电流电化学抛光的工艺研究[D];合肥工业大学;2002年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 冯鑫;高晓阳;方立;;基于Lab VIEW的麦芽干燥温度控制系统设计[J];安徽农业科学;2009年21期
2 李敏;蒋小强;郭胜兰;郑立静;;过程温度调节对罗非鱼冻干能耗及复水率的影响[J];安徽农业科学;2010年01期
3 章斌;侯小桢;王泽彬;;正交试验法优化真空冷冻干燥佛手的微波预处理工艺[J];安徽农业科学;2011年05期
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10 曹筑荣;贺丽清;梁铃;;冷冻干燥技术用于生物制药的研究进展[J];长江大学学报(自然科学版)农学卷;2010年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 尤小梅;李远志;莫国彪;洪雁;曾丹;;热泵、微波及太阳能干燥技术在食品加工中的应用[A];广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集[C];2012年
2 郑先章;蒋立军;熊伟勇;;减压不冻结保鲜技术研究与应用[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
3 郑先章;陈建国;熊伟勇;陈文高;;实验显示减压冷藏技术在生鲜净菜小包装加工流通中有应用前景[A];2011年全国冷冻冷藏行业与山东制冷空调行业年会暨绿色低碳新技术研讨会论文集[C];2011年
4 崔清亮;郭玉明;程正伟;;农产品物料共晶点共熔点的测定[A];2007年学术年会论文集[C];2007年
5 韩耀明;;食品真空冷冻干燥设备的设计优化探讨[A];2003福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2003年
6 ;INVESTIGATION ON CONSTRUCTION OF THE FOOD FREEZE SUBLIMATION DRYING EQUIPMENTS AND HEAT TRANSFER[A];福建省科协第七届学术年会分会场“食品冷冻与冷藏的安全与节能”技术研讨会论文集[C];2007年
7 王小明;王维民;王有全;吴巨贤;彭根南;;双孢蘑菇冻干的升华与解析工艺研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
8 柳建华;;氟利昂制冷系统的回油处理[A];上海市制冷学会一九九七年学术年会论文集[C];1997年
9 于勇;王俊;胡桂仙;;高新技术在农产品精深加工中的应用[A];2002农业工程青年科技论坛论文集[C];2002年
10 崔清亮;郭玉明;姚智华;;冷冻干燥工艺参数对解析干燥能耗影响的试验研究[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 高晓阳;甘肃河西大麦麦芽干燥控制系统研究[D];甘肃农业大学;2010年
2 王瑞;典型蔬菜制品高效微波冷冻干燥的工艺与机理研究[D];江南大学;2010年
3 张国琛;扇贝柱微波真空干燥机理及品质研究[D];中国农业大学;2004年
4 徐艳阳;毛竹笋真空冷冻与热风联合干燥研究[D];江南大学;2005年
5 张冬妍;木材干燥神经网络建模与智能控制研究[D];东北林业大学;2005年
6 刘雪强;谷物干燥过程复杂性分析及其控制[D];吉林大学;2006年
7 周新丽;人血小板冷冻干燥保存的实验研究[D];浙江大学;2006年
8 姚燕生;三维重力补偿方法与空间浮游目标模拟实验装置研究[D];中国科学技术大学;2006年
9 李川;真空净油机喷雾蒸发及软测量技术研究[D];重庆大学;2007年
10 杨玉珍;不同种源香椿抗性机理及综合评价[D];南京林业大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 房园园;木质文物真空冷冻干燥脱水研究[D];浙江大学;2011年
2 李虎;片状农业物料干燥过程控制研究[D];昆明理工大学;2008年
3 余文胜;茭白微波干燥的实验研究[D];浙江大学;2008年
4 蒋玉萍;番薯微波干燥特性和工艺的实验研究[D];浙江大学;2008年
5 陈英武;真空冷冻干燥蕨菜的护色保脆工艺及其理化特性研究[D];湖南农业大学;2010年
6 官庭辉;低毒棉籽粕生物法提取无毒棉籽蛋白的研究[D];湖北工业大学;2011年
7 张玉倩;麦麸膳食纤维提取与改性工艺条件优化的研究[D];山东轻工业学院;2011年
8 李月华;竹荪冻干及制粉工艺的研究[D];福建农林大学;2011年
9 张海英;优质发酵笋干发酵及干制工艺研究[D];福建农林大学;2011年
10 张擂;真空冷冻干燥机控制系统的设计与实施[D];华东理工大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张福星,蒋炳生;生物保鲜液膜对草莓常温保鲜效果的研究[J];安徽农业科学;2000年05期
2 黄训端,何家庆,姚芳芳,柴冰清,余晓峰;热烫漂洗对鲜食草莓品质的影响[J];安徽农业科学;2005年01期
3 梁拥军;孙向军;杨璞;张欣;;罗非鱼鱼皮胶原蛋白多肽的制备及其理化性质研究[J];安徽农业科学;2009年04期
4 杨辉;;蒽酮-硫酸比色法测定玉竹多糖含量的研究[J];安徽医药;2006年08期
5 倪寿文,桂远明,刘焕亮;草鱼、鲤、鲢、鳙和尼罗罗非鱼肝胰脏和肠道蛋白酶活性的初步探讨[J];动物学报;1993年02期
6 张运涛 ,董静 ,王桂霞 ,王萍;波兰的草莓生产和育种现状[J];北京农业;2005年09期
7 王彩理,朱伯清;鱼鳞胶及其在食品上的应用[J];北京水产;2004年02期
8 王彩理,刘丛力,任红;鱼鳞的加工及利用[J];北京水产;2005年01期
9 闵凯,刘斌,温广;导热系数测量方法与应用分析[J];保鲜与加工;2005年06期
10 戴巍;;冷冻鲢鱼片生产工艺[J];保鲜与加工;2006年02期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 林伟锋;可控酶解从海洋鱼蛋白中制备生物活性肽的研究[D];华南理工大学;2003年
2 周新丽;人血小板冷冻干燥保存的实验研究[D];浙江大学;2006年
3 林琳;鱼皮胶原蛋白的制备及胶原蛋白多肽活性的研究[D];中国海洋大学;2006年
4 张小燕;胶原蛋白肽生物功能材料的研究与开发[D];西北工业大学;2006年
5 崔凤霞;海参胶原蛋白生化性质及胶原肽活性研究[D];中国海洋大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 汪喜波;不同操作条件对食品真空冷冻干燥过程的影响[D];中国农业大学;2000年
2 姚智华;低能耗真空冷冻干燥技术与过程参数的研究[D];山西农业大学;2003年
3 翁宇;药品冷冻干燥实验装置的研制及实验研究[D];浙江大学;2004年
4 黄艳春;酶解淡水鱼蛋白制取血管紧张素转化酶抑制肽的研究[D];华中农业大学;2004年
5 洪杰;湿法超微粉碎对大豆膳食纤维素微粒结构及物性的影响[D];中国农业大学;2005年
6 范方宇;草莓粉喷雾干燥加工工艺的研究[D];合肥工业大学;2006年
7 王明空;绿芦笋真空冷冻干燥工艺研究[D];河北农业大学;2006年
8 钟朝辉;鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取、特性及其二级结构的温度效应研究[D];华中农业大学;2006年
9 崔朝亮;甘草酸的清洁生产工艺研究[D];湖北工业大学;2007年
10 钱曼;鱼鳞胶原蛋白的提取及胶原海绵的制备研究[D];华中农业大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 提伟钢;邵士凤;邹佩文;;发酵型草莓果汁乳饮料加工工艺研究[J];安徽农业科学;2011年33期
2 吴艳;章军;;真空冷冻干燥葱类泛白问题的研究[J];吉林农业;2011年06期
3 提伟钢;邵士凤;邹佩文;;发酵型草莓果汁乳饮料加工工艺研究[J];饮料工业;2011年11期
4 杨华;杨性民;孙金才;;不同干燥方式对西兰花蔬菜粉品质的影响[J];中国食品学报;2013年07期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 王瑞;典型蔬菜制品高效微波冷冻干燥的工艺与机理研究[D];江南大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 罗栋源;从猫豆中提取左旋多巴的清洁生产工艺研究[D];湖北工业大学;2011年
2 李月华;竹荪冻干及制粉工艺的研究[D];福建农林大学;2011年
3 聂小伟;红枣粉加工工艺的研究[D];陕西科技大学;2011年
4 谷芳;基于微弱光技术的草莓品质检测技术研究[D];西北农林科技大学;2009年
5 杜霄霞;草莓酚酸类自毒物质降解菌筛选及对草莓防病促生作用研究[D];西北农林科技大学;2009年
6 孟庆辉;气体射流冲击节能技术在苹果干燥加工中的应用研究[D];陕西师范大学;2009年
7 金江涛;脉冲磁场对草莓汁的杀菌钝酶效果的影响[D];华南理工大学;2010年
8 于蒙;甜杏仁油微胶囊化关键技术研究及中试[D];新疆农业大学;2012年
9 张建朱;方便米饭的干燥工艺及贮藏过程中老化特性研究[D];合肥工业大学;2012年
10 郑斌;巴非蛤预煮液浓缩及冻干制粉工艺研究[D];福建农林大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 江家伍,徐伟君;提高真空冷冻干燥速率的研究[J];包装与食品机械;2002年02期
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3 罗元丰,赵万生,曹光宇;人工神经网络技术在电火花加工中的应用[J];电加工;1999年05期
4 李晓伟,吴蒙华,王彤,赵家齐,刘晋春;微秒级脉冲电流电化学加工研究[J];电加工;1996年04期
5 吴希让;脉冲电化学加工中极间间隙的建模和控制[J];电加工;1996年06期
6 苏航,吴为民,江学军;基于BP神经网络的电爆冲击波模型[J];电加工;1999年04期
7 李云飞,华泽钊,刘宝林;食品真空冻干节能技术研究[J];低温工程;1997年04期
8 李云飞,王成芝;真空冻干工艺的几种物料共晶点测定与分析[J];中国农机化;1997年S1期
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10 程远霞,王国华;食品共晶、共熔温度测定试验研究[J];淮海工学院学报(自然科学版);2001年04期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周永安,陈长琦,丁正斌;兰花真空冷冻干燥保鲜的研究[J];制冷;1995年01期
2 李云飞,王成芝;在真空冷冻干燥中冻结温度的测定与分析[J];低温工程;1997年02期
3 李蔚,陈民;番茄真空冷冻干燥工艺的研究[J];真空;2000年06期
4 刘远军;真空冷冻干燥数学模型的解析解的求解[J];佳木斯大学学报(自然科学版);2002年02期
5 李晓伟,赵惠忠,汪厚植,罗浪里,殷嗣杰;MnOx/ZrO_2纳米催化剂的制备及对CO-SCR-NO性能研究[J];真空;2005年04期
6 郑文利,徐成海,张省,李波,郭立新,张利;基于神经网络的真空冷冻干燥过程建模研究[J];真空;1998年04期
7 陈海涛;张力生;李新秋;;食品真空冷冻干燥机的模糊控制系统[J];包装与食品机械;2006年04期
8 张正愈,蒋其斌;速溶柠檬茶真空冷冻干燥的实验研究[J];制冷与空调(四川);1998年04期
9 倪春;医用生物制品的真空冷冻干燥技术[J];广西机械;1999年01期
10 娄锦培,刘志金;真空冷冻干燥哈密瓜实验研究[J];制冷学报;2002年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王秀芝;关志强;李敏;;真空冷冻干燥及其替代技术的研究及展望[A];第十届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2010年
2 郭玉明;姚智华;崔清亮;温海骏;;真空冷冻干燥过程参数对能耗影响的单因素试验研究[A];中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
3 娄锦培;刘志金;;真空冷冻干燥哈密瓜实验研究[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
4 曾冬琪;李敏;;带子螺真空冷冻干燥过程及其能耗实验[A];第十届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2010年
5 王德喜;徐成海;张世伟;陈晓隆;曹永梅;杨宏伟;;冻干家兔眼角膜复水再植实验研究[A];第七届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2002年
6 张金玲;;真空冷冻干燥保鲜的应用[A];第十届中国科协年会论文集(三)[C];2008年
7 朱文学;温广宇;;真空冷冻干燥技术在花卉方面的应用[A];中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
8 郭玉明;姚智华;崔清亮;温海骏;;真空冷冻干燥过程参数对能耗影响的单因素试验研究[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
9 陈人人;王娟;龚丽;李远志;;真空带式、真空冷冻及热风干燥香蕉浆的比较[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
10 车刚;万霖;汪春;李成华;张燕梁;;典型山野植物真空冷冻干燥关键技术及其工艺的试验研究[A];2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 刘勇;加速真空冷冻干燥机械研发[N];中国食品质量报;2009年
2 陈伟华;食品新贵——真空冷冻干燥食品[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2000年
3 上海博物馆 陈元生;严重朽蚀饱水竹简的真空冷冻干燥[N];中国文物报;2004年
4 南通辉禾食品有限公司董事长 李兴民 葛飞 奚丹 整理;好源头才有好质量[N];中国国门时报;2010年
5 邢银田;脱水蔬菜[N];农民日报;2004年
6 程秀芬;FD技术在我国方兴未艾[N];中国乡镇企业报;2002年
7 支勇平;生物技术开发 甲鱼增值[N];农民日报;2003年
8 王健敏;适当选择冷藏方法[N];农民日报;2002年
9 李明;“冰”“火”同炉[N];科技日报;2008年
10 ;把汗水洒在最需要的地方[N];桂林日报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前7条
1 郭树国;人参真空冷冻干燥工艺参数试验研究[D];沈阳农业大学;2012年
2 张一折;HIV-1重组病毒载体疫苗冻干制剂的制备及其联合免疫效果的研究[D];吉林大学;2006年
3 杨魁;冰晶模板组装蒙脱石多孔材料及传热传质规律研究[D];重庆大学;2012年
4 王瑞;典型蔬菜制品高效微波冷冻干燥的工艺与机理研究[D];江南大学;2010年
5 张孙现;鲍鱼微波真空干燥的品质特性及机理研究[D];福建农林大学;2013年
6 白亚乡;电流体动力学节能干燥技术及其应用研究[D];大连海事大学;2011年
7 朱守创;益生菌LGG微胶囊化及对提高其存活性的机制研究[D];郑州大学;2013年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 汪喜波;不同操作条件对食品真空冷冻干燥过程的影响[D];中国农业大学;2000年
2 丁薇;海红果真空冷冻干燥工艺研究[D];内蒙古农业大学;2011年
3 李鑫;真空冷冻干燥技术及其制冷系统节能的实验研究[D];北京工业大学;2012年
4 曹永梅;蔗糖对真空冷冻干燥兔角膜内皮细胞保护作用的实验研究[D];中国医科大学;2002年
5 温海骏;真空冷冻干燥加工工艺过程模拟分析及预测[D];山西农业大学;2004年
6 张俊艳;蕨菜真空冷冻干燥技术研究[D];吉林农业大学;2003年
7 李晓伟;Mn、Cu基纳米催化剂的制备及其催化还原NO性能研究[D];武汉科技大学;2005年
8 顾霞敏;高含量大豆卵磷脂的制备工艺研究[D];浙江大学;2006年
9 张会坡;板栗真空冷冻干燥工艺研究[D];河北农业大学;2005年
10 崔伟;真空冷冻干燥设备的分析和黄瓜真空冷冻干燥工艺的实验研究[D];合肥工业大学;2006年
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