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《安徽农业大学》 2003年 硕士论文
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中国茶业产业化经营研究

胡启涛  
【摘要】: 茶叶是中国重要的经济作物和颇具优势的出口创汇农产品。在我国经济体系中,专业从事茶叶生产、加工和贸易的市场主体十分清晰,且规模较大。因此,茶业可作为一个相对独立的产业进行研究。当前,中国茶业经济发展中存在技术不高、规模不大、流通不畅、信息不灵、效益不高、消费不旺等方面的问题,必须通过组织创新、制度创新的方法,通过探索新的经营模式和运行机制,才能加以解决。 根据产业组织理论的“结构——行为——绩效”基本范式,制度环境和组织结构通过影响产业主体的行为而决定了产业的运行绩效。也就是说,通过市场运行模式的优化,则能从根本上改善产业运行绩效。茶业产业化经营的意义就在于以市场利益关系为纽带,协调茶叶生产和经营独立核算主体过小与社会化大生产之间的矛盾,从而把分散的利益主体联结成一个有机的整体,实行一体化运作。其目的是通过适当的制度安排,在发挥家庭生产方式的利益激励作用的同时,实现社会化协作分工所带来的高效率。 茶业产业化与农业产业化不同。农业产业化组织创新,所要解决的核心问题是农村、农业、农民如何进入市场、与市场接轨问题,因此其组织载体始终以农民户为立足点,其中较典型的模式有“公司+农产”和“农产+中介组织+市场”等。而茶业产业化不仅要注意农户主体,而且要解决茶叶加工和贸易主体经营的低绩效问题,所以茶业产业化应是包括茶农主体、加工及贸易主体等在内的所有有关组织的整合。从这个意义上来说,所谓茶业产业化是指茶业产业组织制度创新,即通过构建新的产业组织结构,来提高茶业产业运行效率和产业自身的发展能力。在形式上,主要表现为茶业产业经营主体在纵向和横向上的重新整合。其中,横向整合指通过规模经济等方式来提高整个产业的市场集中度。纵向整合是指通过“非市场安排”等方式来加强产业组织内部的一体化经营程度。 考察中国茶产业组织结构演变过程以及现阶段茶产业生产链形式和市场主体交易关系,可以发现:其一,由于鲜叶易腐、不耐储存和运输,以鲜叶为原料 形成产业初级产品的茶叶初制加工,是茶产业组织及其主体生产经营的基础环 节;其二,由于使用相关的标准或规范,以批量形成具有一定规格的高级产品的 出口精制加工,是茶产业组织体系生产经营中的重要环节;其三,由于食品和饮 料市场呈现出新的流行趋势,以综合利用茶叶中内含的有效成分,为形成供应新 兴市场的升级产品而进行的茶叶深度加工,是实现茶业产业升级、市场经营主体 多元化的关键环节。据此,本文构建了中国茶业产业化经营的四种组织模式,这 就是:以出口和出口加工经营主体为龙头、确立商品基地、生产优势产品的产业 化经营模式:以科技开发组织主体的茶业产品创新为核心、建立专业化茶叶饮料 与食品开发公司的产业化经营模式;以大型茶场或茶叶专业合作组织为龙头、联 合区域性茶叶生产农户实施产业化经营的模式:以地方专业性茶叶销售市场为依 托,并以当地茶叶生产大户为核心的产业化经营模式。 为使产业化经营在中国茶业经济发展中真正发挥其应有的功能和作用,本文 还进一步研究探讨了茶业产业化经营的发展条件、组织竞争策略及其龙头企业的 营销对策等。其中,值得特别注意的一点是,本文认为,政府通过制定和实施相 关产业政策而进行的引导和客观调控工作,作为一种外部刺激因素对产业化经营 势必会产生正面或负面的巨大影响。


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