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《福建农林大学》 2011年
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外源诱导对甜叶菊品质影响的研究

肖永芹  
【摘要】:甜叶菊是菊科天然的甜味植物,其所含的甜菊糖苷是一种天然的低热值非营养型的高倍甜味剂,它以高甜度、低热量、有益于人体健康、安全无毒的独特优点享誉于世界各国。本论文通过外源诱导探讨甜叶菊品质的变化,试验结果研究如下: (1)多效唑喷施甜叶菊的试验表明,高浓度的多效唑促进氨基酸的合成;多效唑浓度为300mg/kg时,甜叶菊中叶绿素的含量比对照相对提高51.6%;多效唑浓度为350mg/kg时,甜叶菊中stevioside、R-C的含量分别比对照相对提高3.35%、5.61%;多效唑对R-A的影响因随喷洒与取样时间而异,分枝初期喷施200mg/kg多效唑,甜叶菊中R-A的含量增大16.3%,分枝盛期喷施300mg/kg的多效唑,甜叶菊中R-A的含量增大37.4%。喷施多效唑提高甜叶菊中R-A含量效应随时间推移而减弱,其中喷施后第7天的含量最高,达12.78%,而后期第14天的含量只有8.69%。 (2)多效唑和MgCl_2的协同效应研究:结果表明两者同时喷施促进甜叶菊中氨基酸的合成,其含量高出8.61%;在分枝盛期,同时喷施300mg/kg多效唑和0.15% MgCl_2,甜菊叶的叶绿素含量比对照相对提高1.27%,而在分枝初期喷施则抑制叶绿素的合成,其含量只有对照的50.1%。多效唑和MgCl_2对stevioside的协同效应,分枝初期300mg/kg多效0.1% MgCl_2处理的Stevioside含量比对照相对提高93.6%;分枝盛期, 250mg/kg多效0.15% MgCl_2处理的Stevioside含量比对照相对提高6.94%.。对R-C含量的影响,分枝初期,多效唑浓度为250mg/kg,MgCl_2为0.15%处理的R-C含量比对照相对提高30.2%,分枝盛期,多效唑浓度为300mg/kg,MgCl_20.15%处理的R-C含量比对照相对提高72.3%。研究结果表明,在分枝初期或盛期喷施250mg/kg多效唑和0.15% MgCl_2,均可提高甜菊叶的R-A含量为9.73%,提高幅度为27.3%。 (3)分枝初期与盛期的多效唑与MnCl_2总体上抑制甜叶菊中叶绿素的合成;分枝初期,多效唑浓度为250mg/kg,MnCl_2为0.05%时,氨基酸含量比对照相对高出86.1%,分枝盛期,多效唑浓度为300mg/kg,MnCl_2为0.15%时,氨基酸含量比对照相对高出95.8%;分枝初期,多效唑浓度为200mg/kg,MnCl_2为0.1%时,stevioside含量比对照相对高出55.3%,分枝盛期,多效唑浓度为300mg/kg,MnCl_2为0.05%时,stevioside含量比对照相对高出4.98%;分枝初期,多效唑浓度为200mg/kg,MnCl_2为0.1%时,R-C含量比对照相对提高50.2%,分枝盛期,多效唑浓度为200mg/kg,MnCl_2为0.15%时,R-C含量比对照相对提高10.2%;分枝初期,多效唑浓度为200mg/kg,MnCl_2为0.1%时,R-A含量比对照相对提高40.6%,分枝盛期,多效唑浓度为200mg/kg,MnCl_2为0.05%时,R-A含量比对照相对提高14.5%。 (4)光质对甜菊叶的生化成分影响:分枝初期光处理,无论是蓝光、绿光、黄光、紫光、遮阴,均不同程度地抑制了氨基酸、叶绿素的合成,其平均含量分别是5.39%、5.41%,低于对照85.3%、96.8%;绿光促进黄酮含量的增加,比对照相对提高了1.12%;蓝光促进甜菊糖苷含量的增加,其中stevioside、R-C、R-A的含量分别增加了21.7%、12.1%、14.4%。分枝盛期光处理,蓝光促进了甜叶菊中氨基酸、叶绿素、黄酮的合成,其含量分别是38.1%、14%、22%;黄光促进甜菊糖苷含量的提高,其中Stevioside、R-C、R-A的含量分别增加了4.5%、19.3%、11.2%。 (5)温度胁迫对甜叶菊中stevioside、R-C、R-A含量的影响:4℃24h处理的stevioside的含量比对照(25℃)相对高出22.5%、R-C的含量比对照(25℃)相对低36.8%、R-A的含量是对照(25℃)处理相对低0.21%;4℃48hr处理的stevioside比对照(25℃)处理相对提高79.9%、R-C的含量比对照(25℃)处理相对低51.7%、R-A的含量比对照(25℃)处理相对低0.32%;44℃24h处理的stevioside的含量比对照(25℃)处理相对提高29.1%、R-C的含量比对照(25℃)处理相对低6.23%、R-A的含量比对照(25℃)处理相对提高23.7%;44℃48h处理的stevioside的含量比对照(25℃)处理相对提高53.7%、R-C的含量比对照(25℃)处理相对提高6.07%、R-A的含量比对照(25℃)处理相对提高9.98%。
【学位授予单位】:福建农林大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2011
【分类号】:S566.9

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