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《福建农林大学》 2011年
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安溪县茶叶产业链的整合管理研究

余文权  
【摘要】:茶是世界三大饮料之一,全球有160多个国家和地区的人民有饮茶及茶产品的消费习惯,20多亿人热衷于饮茶。中国是世界上最早栽培茶树和饮茶的国家,已有几千年的制茶与饮茶历史。中国茶叶产业在国际市场上不断提高的影响力,给中国茶叶产业发展带来新的机遇,也为中国茶叶拓展海外市场奠定了良好基础。 然而,在实现跨越式发展和面临新的机遇之时,中国主要茶叶产区茶叶产业的快速可持续发展也遇到了前所未有的瓶颈,如茶园种植容量已经饱和,茶叶原材料供给增长受限;标准化、规范化、大规模的茶叶生产链尚未形成;茶叶产业链各环节主体的利益关系失衡;茶叶产业链条仍然较窄较短;茶叶卫生与质量安全控制难;等等。而茶叶产业链的整合管理与优化升级具有诸多好处:提升茶叶产业链的整体绩效;提高茶叶质量安全的保障程度;促进茶叶产业链的拓宽与延长;等等。 安溪县是名茶“铁观音”的发源地,有“中国乌龙茶之乡”与“中国茶都”的美誉,先后创下县级茶园总面积、年茶叶总产量、涉茶总产值、茶业受益人口、在外茶商、在外茶店、中国茶都市场交易额和交易量等多项指标的全国第一。而纵观云南省、贵州省、四川省、浙江省等茶叶主产区的茶叶产业发展实际,其茶叶产业的发展水平、所处阶段与安溪县茶叶产业相当,或者有些正在向安溪县靠拢。因此,我们有理由断定,安溪县茶叶产业发展遇到的瓶颈,中国其他茶叶主产区也会遇到,或者在未来发展中将会遇到。因此,本研究以安溪县茶叶产业为例,通过对茶叶种植主体、加工主体、流通主体与零售主体的问卷调查,收集一手数据;利用相关的计量方法,了解安溪县茶叶产业链运行绩效的关键影响因素及其作用机理,找出茶叶企业实施涉茶多元化经营决策的关键影响因素;根据以上研究结果,提出茶叶产业链整合管理与优化升级的政策措施。 本论文的主要研究内容包括以下7个方面:(1)采用文献研究法,对国内外产业链运行绩效影响因素及相关内容的研究文献进行分析,为茶叶产业链运行绩效潜在影响因素分析奠定基础。主要是第二章。(2)分析安溪县茶叶产业发展现状及存在的问题、安溪茶叶产业发展与安溪县经济发展的关联度以及安溪县茶叶产业链整合管理优化与延长拓宽的重要意义。主要是第三章。(3)茶叶产业链运行绩效的测量变量及其潜在影响因素的设计。从客观绩效与主观绩效两方面来设计茶叶产业链运行绩效的测量变量,即客观绩效评价指标包括营业额、销售价格满意度与交易费用降低;主观绩效评价指标包括客户协同度、销售顺畅度与顾客满意度;茶叶产业链运行绩效的潜在影响因素包括:政策环境因素11个、市场环境因素3个、社会环境因素2个、种植环节因素10个、加工环节因素12个、流通环节因素11个,零售环节因素12个。主要是第四章。(4)结合运用熵权法和多元线性回归分析法,识别茶叶产业链种植环节、加工环节、流通环节与零售环节运行绩效的关键影响因素。主要是第六章。(5)以关键影响因素识别结果基础,利用结构方程模型,研究关键影响因素的作用机理,了解茶叶产业链运行环境对种植环节、加工环节、流通环节与零售环节运行绩效的影响,探析各环节运行绩效关键影响因素之间的相互关系。主要是第七章。(6)通过文献回顾以及调查访谈,确定了茶叶企业涉茶多元化经营意愿的潜在影响因素,然后利用多元线性回归分析法,找出茶叶企业涉茶多元化经营意愿的关键影响因素。主要是第八章。(7)根据以上研究结论,提出安溪县茶叶产业链的整合管理与优化升级的政策建议,主要是文章的第九章。 文章通过理论分析和实证研究,得到的主要结论:(1)茶叶产业与安溪县经济发展的关联度研究表明:茶叶产业发展与安溪县总体经济、第一产业、第二产业和第三产业的发展均存在高度关联关系,茶叶产业的快速发展是推动安溪县经济发展的重要因素。(2)茶叶产业链运行绩效关键影响因素的识别结果表明:种植环节因素中,客户关系、种植经验、耕作技术、采摘技术、信息获取、沟通交流、鲜叶质量等7个因素与茶叶产业链种植环节运行绩效具有显著的正相关关系;加工环节因素中,营销能力、供应商关系、管理能力、机器设备、信息反馈、支付能力、卫生安全等7个因素对茶叶产业链加工环节运行绩效具有显著的正面影响;流通环节因素中,客户关系、信息反馈、拼配能力、茶叶质量、客户开发等5个因素对茶叶产业链流通环节运行绩效具有显著的正面影响;零售环节因素中,信息反馈、供应商关系、茶叶质量、服务质量、交通便利、地理位置、客户关系等7个因素与茶叶产业链零售环节的运行绩效具有显著的正相关关系;运行环境因素中,市场建设、技术推广、信息服务、市场信誉、科研投入、物流服务等6个因素与茶叶产业链总体运行绩效具有显著的正相关关系。(3)关键影响因素的作用机理研究表明:环境因素对种植因素、加工因素、流通因素与零售因素有显著的直接影响;种植因素对加工因素有显著的直接影响;加工因素对流通因素有显著的直接影响,同时通过零售因素对种植因素产生间接影响;流通因素对加工因素、零售因素有显著的直接影响;零售因素对种植因素、流通因素有显著的直接影响,同时通过流通因素对加工因素产生间接影响。(4)目前安溪县境内茶叶企业的涉茶多元化经营意愿较低,其关键影响因素识别结果为:茶叶市场前景、茶叶产业收益能力、技术难度与茶叶企业涉茶多元化经营意愿具有显著的负相关关系;涉茶行业预期收益能力、企业规模、人才充足度、资产负债率和主营业务收入增长率与茶叶企业涉茶多元化经营具有显著的正相关关系。 基于上述研究结论,本文提出了安溪县茶叶产业链的整合管理与优化升级的政策建议,主要包括:茶叶产业链种植环节、加工环节、流通环节与零售环节的内部整合管理措施以及各环节之间有效衔接措施;茶叶产业链运行环境的优化措施;基于企业经营视角的茶叶产业链的拓宽与延长措施。
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