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茶树菇多糖纯化及生物活性探讨

康彦斌  
【摘要】:茶树菇,又名“茶薪菇”,是高蛋白,低脂肪,低糖分,食疗保健于一身的纯天然无公害食用菌。由于其味道鲜美,口感极佳,风味独特,富含人体所需的谷氨酸、天门冬氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和抗癌多糖与十多种矿物质微量元素,具有很高的营养价值和药用价值,深受老百姓的喜爱,有着很好的市场前景。 本文以茶树菇为材料,采用热水浸提法,设计单因素试验和正交试验提取茶树菇多糖,采用苯酚-硫酸法测定茶树菇粗多糖中多糖的含量,对得到的粗多糖用Sevag法除蛋白,然后再用DEAE-52阴离子交换柱层析和SephadexG-200柱层析过滤法分离纯化茶树菇多糖,得到茶树菇多糖纯品,经高效液相色谱分析测定分子量约为380189左右,红外光谱结构分析表明此糖主要为吡喃葡聚糖。在实验过程中,对得到的茶树菇多糖进行抗脂质过氧化活性跟踪试验,并以生产实际应用为目的,选取同时能很好地保持茶树菇多糖生物活性和提高茶树菇多糖得率的最佳优化工艺组合,建立一套简便快速的茶树菇多糖产品的质量评价体系,同时也为其它真菌类多糖产品的质量评价提供有价值的参考。


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