收藏本站
《福建农林大学》 2004年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

锥栗(Castanea Henryi)贮藏中品质变化规律与贮藏时间、温度模型的研究

鲍世利  
【摘要】:本文分为三部分,第一部分对国内外果蔬贮藏保鲜技术的研究现状及锥栗贮藏保鲜的研究现状进行了总结概括。第二部分从数学的角度对贮藏过程中锥栗品质的变化规律进行了描述,并研究了包装条件对锥栗贮藏的影响。第三部分研究了锥栗贮藏时间、温度模型。 首先,本文对目前国内外应用保鲜方法如冷藏、窖藏、气调贮藏、辐射、调压贮藏、化学药剂涂膜、静电场保鲜、臭氧离子气体保鲜和生物技术保鲜等方法和国内外锥栗贮藏保鲜的研究现状进行了详细的总结概括,并对我国的果蔬贮藏保鲜业存在的问题和发展前景进行了展望。 其次,本文对在单一贮藏条件下不同包装条件的锥栗各个品质含量的变化情况进行了测定,包括贮藏中锥栗的呼吸强度、淀粉含量、维生素C含量、含水量、失重率、总糖含量、坏果率及贮藏环境中的相对湿度和空气成分等,并对呼吸强度变化规律、淀粉和维生素C的降解速率、含水量、失重率、总糖含量的变化规律从数学的角度进行了描述,同时研究了锥栗贮藏中品质变化规律与包装条件的关系,确定了硅窗袋贮藏锥栗的优越性。研究结果表明:(1) 贮藏中锥栗的呼吸强度和呼吸热随着温度降低而减弱,在贮藏稳定期内随着时间的延长,温度对呼吸强度和呼吸热的影响也相对变弱;贮藏中锥栗淀粉的降解速率为零级反应,随着温度的降低而降低;贮藏中锥栗维生素C的降解速率也随时间的延长和温度的降低而逐渐降低;贮藏中锥栗的失重随着时间的延长不断增加,与贮藏环境中的相对湿度成反比;贮藏中锥栗的总糖含量随时间延长逐渐增加。(2) 用硅窗袋与普通麻袋贮藏的锥栗相比,其呼吸强度更弱、淀粉和维生素C的降解速率更低、失重率更低,以及总糖含量较低,说明硅窗袋更有利于锥栗的贮藏。 最后,在研究了贮藏中锥栗品质变化规律,并确定使用硅窗袋贮藏锥栗后,为更深入的研究锥栗贮藏时间、温度和品种对贮藏效果的影响,本文采用不同浓度的抑霉唑浸泡(2000ppm、1000ppm、0ppm)、不同温度(1℃、5℃、10℃)等措施,对长芒、黄榛、油榛三个品种的锥栗进行保鲜研究。通过数据分析,建立了以淀粉为检测指标的锥栗贮藏时间模型,并对对锥栗的贮藏时间进行了预测,然后通过建立锥栗贮藏过程中温度变化模型,对锥栗堆垛中的温度变化规律、锥栗的贮藏时间和锥栗堆垛的高度进行了分析研究。结果表明:(1) 锥栗贮藏中温度和品种是影响贮藏效果的 福建农林大学硕士学位论文锥栗贮藏中品质变化规律与贮藏时间、沮度模型的研究 主要因素,抑霉哇对贮藏的影响不显著。(2)通过贮藏时间模型预测的不 同品种在不同温度的贮藏时间为:长芒在1℃时为179天,5℃时为170天, 10℃时为巧9天;黄棒在1℃时为164天,5℃时为152天,10℃时为140 天;油棒在1℃时为168天,5℃时为162天,10℃时为152天。(3)在锥 栗的堆垛中,随着时间的延长,由于锥栗自身的呼吸作用,不断产生呼吸 热,且热量不能及时传导出去,所以堆垛中的温度也逐渐升高。
【学位授予单位】:福建农林大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:TS255

【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黄永明,黄月芳,舒义静,林子平,周安寰;杀菌剂抑霉唑的合成[J];精细化工;1995年03期
2 鲍世利,陈锦权,吴仲弈;锥栗贮藏保鲜研究[J];广州食品工业科技;2003年02期
3 郭治安,赵景婵,王耀,宋俊峰;杀菌剂中抑霉唑含量的离子对高效液相色谱分析[J];分析化学;2004年02期
4 姜军侠,雷琪,刘伟,宋喜峰,刘琪;咪鲜胺·抑霉唑混配制剂的反相离子对液相色谱分析[J];农药科学与管理;2005年02期
5 付新梅,张丽静,封顺,王吉德,张旭龙;高效液相色谱法同时测定甜瓜样品中的抑霉唑和噻菌灵[J];分析化学;2004年03期
6 支胡钰;温书恒;高端阳;;16%抑霉唑微乳剂的研制[J];广东化工;2010年03期
7 武婷;刘波;李楠;;杀菌剂抑霉唑在梨子中残留动态分析[J];分析试验室;2007年09期
8 应兴华;徐霞;闵捷;陈铭学;吴俐;韩素芳;;离心破乳-气相色谱法测定黑米中残留抑霉唑的研究[J];分析试验室;2009年09期
9 刘杨;周志武;;噻菌灵·戊唑醇·抑霉唑悬浮剂的高效液相色谱分析[J];农药;2011年08期
10 高智席;牟青松;江忠远;曾启华;唐国风;敖克厚;黎司;;河水中抑霉唑的SPE-RP-HPLC动态分析[J];化学世界;2011年11期
中国重要会议论文全文数据库 前8条
1 陈婷;王志国;刘四新;刘艳;李从发;;绿橙常温保鲜的研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
2 陈广进;张志芳;姜丽英;徐发三;马忠华;李红叶;;Real-time PCR法定量检测柑橘绿霉病菌对抑霉唑的抗性频率[A];中国植物病理学会2008年学术年会论文集[C];2008年
3 潘超然;林河通;陈锦权;;锥栗低温硅窗气调贮藏的研究[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
4 于新;冯彤;黄小丹;;银杏种子常温贮藏技术研究[A];中国园艺学会第五届青年学术讨论会论文集[C];2002年
5 潘超然;林河通;陈锦权;;锥栗低温硅窗气调贮藏的研究[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
6 陈治芳;韩秀英;王文桥;张小风;赵建江;马志强;李赛飞;;新杀菌剂对番茄灰霉病菌的室内毒力测定及田间防效[A];公共植保与绿色防控[C];2010年
7 兰清秀;卢政辉;;18种杀菌剂对蘑菇疣孢霉病菌的抑制作用比较[A];中国菌物学会第五届会员代表大会暨2011年学术年会论文摘要集[C];2011年
8 古玉;王跃进;张敏;;河北鸭梨黑斑病检疫除害处理方法研究Ⅰ——热水药剂综合处理病原菌菌丝[A];梨科研与生产进展(五)[C];2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 李永根;经受住“先进”的考验[N];解放军报;2003年
2 徐三勤 赵丽琴;柑橘采收与贮藏保鲜技术[N];中国特产报;2004年
3 曹学;欧盟农药法案首次更新[N];农资导报;2011年
4 王辉;紧紧地盯住环保与健康[N];中国质量报;2005年
5 子捷;豫栗王板栗[N];河南科技报;2003年
6 记者 马四新实习生 王亚敏;闯出一条致富路[N];周口日报;2008年
7 老 诚;英国农药残留与食品安全面面观(下)[N];中国国门时报;2006年
8 宿育海;慎买大猕猴桃[N];中国绿色时报;2000年
9 本报记者 于险峰;小房村的苹果为啥卖不出去?[N];农民日报;2003年
10 本报记者 傅莉新;水果采后防腐的药物有哪些[N];河南科技报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 王继业;柑橘绿霉菌的遗传转化和抑霉唑抗性分子机制研究[D];浙江大学;2010年
2 楚宝临;环境污染物手性异构体的毛细管电泳分析方法研究[D];北京化工大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 鲍世利;锥栗(Castanea Henryi)贮藏中品质变化规律与贮藏时间、温度模型的研究[D];福建农林大学;2004年
2 谢清云;指状青霉(Penicillium Digitatum)对抑霉唑抗性及分子机理研究[D];浙江大学;2002年
3 周映霞;杀菌剂抑霉唑免疫分析技术的研究[D];西南大学;2010年
4 冯丹;浙江衢州地区柑橘绿霉菌对抑霉唑和多菌灵的抗性及其抗性分子机制的研究[D];浙江大学;2011年
5 付新梅;甜瓜保鲜剂的高效液相色谱测定方法的研究[D];新疆大学;2003年
6 杨玉柱;柑橘采后新型杀菌剂的防腐效果及其残留降解动态[D];西南大学;2007年
7 冯硕立;超临界色谱拆分手性唑类农药的研究[D];浙江工业大学;2010年
8 李娟;3%抑霉唑膏剂防治苹果树腐烂病的效果研究[D];西北农林科技大学;2011年
9 伍智华;15%烯唑醇·抑霉唑复配烟雾剂的研制[D];四川农业大学;2011年
10 胡佳羽;次氯酸钙对脐橙果实贮藏保鲜效果研究[D];西南大学;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026