功能性复合饮料“江南春”抗疲劳及解酒功能的研究

【摘要】： 本试验所研究的“江南春”饮料，以这蜂王浆、蜂花粉为主要原料，以蜂蜜为甜味剂，配制而成的高级营养保健饮料。在对其安全食效性的基础上，采用测定试验小鼠游泳时间、爬杆时间、血乳酸、血清尿素氮、乳酸脱氢酶、肝糖原指标，评价“江南春”饮料对小鼠抗疲劳的影响；通过对小鼠进行翻正反射实验和血醇含量分析，进一步对其解酒功能加以试验论证。结果如下：1．食用安全性试验：急性毒性试验用Horn法设计剂量(10.0、21.5、46.4、100.0g／kg)剂量灌胃，通过24h内多次给样的办法测定LD_(50)。结果发现各组均没发生死亡现象，只有高剂量46.5g／kg，100.0g／kg组小鼠在灌胃半小时后有活力下降现象，4小时恢复正常，解剖没发现任何异常现象。提示“江南春”食用是十分安全的。2．小鼠游泳、爬杆试验：与对照组比较，5g／kg剂量的“江南春”显著地提高了小鼠的游泳时间(P＜0.05)，10.0g／kg、20.0g／kg、30.0g／kg剂量的“江南春”极显著地提高了小鼠的游泳时间和爬杆时间(P＜0.01)。结果表明“江南春”具有十分理想的抗疲劳功能。3．测定抗疲劳相关生化指标：血乳酸、血清尿素氮、乳酸脱氢酶、肝糖原指标测定结果显示：与对照组相比在一定剂量下，“江南春”极显著地降低小鼠运动时的血乳酸(P＜0.01)；显著地降低血清尿素氮含量(P＜0.05)；极显著地增加血糖的储藏量和乳酸脱氢酶的活力(P＜0.01)。表明“江南春”具有十分理想的抗疲劳功能。4．通过对小鼠进行翻正反射实验和血醇含量分析，发现服用30g／kg，40g／kg剂量“江南春”饮料小鼠与对照组相比，极显著地延长酒后耐受时间(P＜0.01)，缩短醉酒的维持时间(P＜0.01)，并可极显著地降低酒后血液中乙醇的含量(P＜0.01)，起到防醉解酒的保健作用。