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《福建师范大学》 2010年
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脂肪酶催化合成阿魏酸油醇酯的研究

刘焕珍  
【摘要】:阿魏酸(ferulic acid, FA)具有抗氧化和抗癌等生物活性,广泛应用在食品、医药和化妆品等领域。但阿魏酸是强极性的水溶性物质,限制了它在油脂类物质中的应用,因此将阿魏酸同一些脂溶性的分子相结合,增加阿魏酸的亲脂性,扩大其应用范围。本论文探讨了在非水相介质中,以国产黑曲霉脂肪酶和丹麦诺维信公司的Novozym 435脂肪酶为催化剂,对影响脂肪酶催化合成阿魏酸油醇酯的因素进行研究。主要实验结果如下: 以异辛烷(单有机溶剂)为反应介质,当黑曲霉脂肪酶浓度为0.1 g/mL,温度为60℃,分子筛浓度为5 mg/mL,酸醇摩尔比为1:6时,阿魏酸的转化率为99.2%。 在异辛烷/丁酮(双有机溶剂)混合体系中,当温度为60℃,酸醇摩尔比为1:8,分子筛用量为5 mg/mL,黑曲霉脂肪酶用量为0.2 g/mL时,转化率为97.6%;而在环己烷/丁酮(双有机溶剂)混合体系中,温度为60℃,酸醇摩尔比为1:8,分子筛用量为5 mg/mL,黑曲霉脂肪酶用量为0.25 g/mL时,转化率为91%。 以异辛烷/[Hmim] [PFB] (3:1, V/V)(有机溶剂/离子液)混合体系为反应介质,当黑曲霉脂肪酶浓度为0.375 g/mL,酸醇摩尔比为1:8,阿魏酸浓度为0.05 mmol/mL,温度为60℃时,阿魏酸油醇酯的体积产率为13.1 mg/mL。 以[Hmim] [PF6](纯离子液)为反应介质,当黑曲霉脂肪酶浓度为0.267 g/mL,阿魏酸浓度为0.08 mmol/mL,温度为60℃,产物的体积产率为4.51 mg/mL。 在异辛烷/[Hmim] [PF6] (3:1,V/V)(有机溶剂/离子液)混合体系中,当脂肪酶Novozym 435浓度为75 mg/mL,酸醇摩尔比为1:4,阿魏酸浓度为0.08 mmol/mL,温度为60℃时,产物的体积产率为48.5 mg/mL;在异辛烷/[0mim][PF6](3:1, V/V)(有机溶剂/离子液)混合体系中,当Novozym 435浓度为75 mg/mL,酸醇摩尔比为1:4,阿魏酸浓度为0.05 mmol/mL,温度为60℃时,产物的体积产率为26.92mg/mL。 以[Bmim] [TF2N](纯离子液)为反应介质,当Novozym 435浓度为160 mg/mL,温度为60℃,摇床转速为200 rpm时,产物的体积产率为105.7 mg/mL;在[Bmim] [PF6](纯离子液)体系中,当Novozym 435浓度为200 mg/mL,温度为60℃,摇床转速为200 rpm时,产物的体积产率为130.6 mg/mL。
【学位授予单位】:福建师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:R914

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【参考文献】
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