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裂殖壶菌Schizochytrium sp. FJU-512 DHA单细胞油脂的研究

张娟梅  
【摘要】: 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)是具有多种生理功能的人体必需长链高度不饱和脂肪酸。利用海洋真菌生产DHA代替深海鱼油,已成为DHA新资源开发的研究热点。 本文对裂殖壶菌Schizochytrium sp.HU-512富含DHA的单细胞油脂进行了系统研究,取得了以下研究成果: 1、利用松花粉垂钓技术,成功分离到DHA高产菌——裂殖壶菌Schizochytrium sp.HU-512。该菌行二分裂生殖,具有Schizochytrium典型的形态特征。18S rRNA基因序列分析表明该菌与Schizochytrium limacinum具有紧密的亲缘关系。 2、裂殖壶菌Schizochytrium sp.HU-512细胞油脂含量25.9%,其中极性脂占26.4%,中性脂73.6%。在极性脂中DHA的含量高达76.1%,显著高于中性脂中的DHA含量(34.8%)。单细胞油脂的主要脂肪酸组成为DHA(45.7%)、二十二碳五烯酸(12.5%)和棕榈酸(41.8%)。裂殖壶菌Schizochytrium sp.HU-512细胞油脂中还含有虾青素,有利于油脂的抗氧化。该菌株是生产DHA单细胞油脂的良好资源。 3、裂殖壶菌Schizochytrium sp.HU-512摇瓶发酵生产DHA的最优培养基组成(g/L):葡萄糖109.7,蛋白胨19.2,酵母膏20.0,海水晶10.4,DHA产量高达2.10g/L。在1000 L发酵罐实现高密度培养的生物量最高达42.79g/L,DHA最高产量达5.42g/L。 4、建立了超临界CO_2萃取制备DHA单细胞油脂的优化工艺,油脂得率25.9%。经尿素包合浓缩后,油脂中DHA含量由46.1%提高到85.6%。确立了以糊精作壁材对单细胞油脂进行包埋制备微胶囊的优化工艺,所得DHA单细胞油脂微胶囊具有良好的抗氧化性能。


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