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赣南六个脐橙品种果皮体外抗氧化性研究

孟方方  
【摘要】:为脐橙果皮综合利用提供参考依据,本研究采用单因素方差分析、多重比较方法对采自赣南信丰县兰排高果园的六个脐橙品种(纽荷尔、红肉、朋娜、福本、华盛顿、伦晚)成熟及成熟前后果实皮部的活性成分含量(维生素C、黄酮、多酚)及体外抗氧化能力(清除DPPH·、ABTS·+、·OH自由基及还原力)进行了研究。结果表明: (1)各个脐橙品种成熟果实皮部各个指标经方差分析在品种间均存在极显著差异(P0.01);各个指标平均数品种间比较得出:Vc含量:华盛顿朋娜、福本纽荷尔、红肉伦晚;黄酮含量:纽荷尔朋娜伦晚、红肉福本华盛顿;多酚含量:伦晚纽荷尔福本红肉华盛顿朋娜;清除羟基能力:纽荷尔华盛顿朋娜、红肉伦晚福本;还原力:朋娜伦晚华盛顿红肉、福本纽荷尔;清除ABTS·+能力:红肉伦晚福本朋娜、华盛顿纽荷尔;清除DPPH能力:伦晚朋娜红肉华盛顿纽荷尔福本。 (2)各个脐橙品种不同采摘时期果实皮部各个指标经方差分析在采摘时期间也均存在极显著差异(P0.01);各个脐橙品种果实皮部各个指标平均数不同生长时期间比较得出:除纽荷尔脐橙的Vc含量、清除DPPH能力,红肉、福本、华盛顿三个脐橙品种的黄酮含量,红肉脐橙清除·OH.DPPH能力,福本脐橙清除ABTS·+能力最大值出现在成熟阶段前以外,这五个品种的其它指标及伦晚脐橙的所有指标最大值均出现在成熟阶段。 总之,脐橙果皮抗氧化性强,是可利用的抗氧化资源。


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