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《山东大学》 2006年
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苹果多酚的高效液相色谱检测方法的建立

杨建荣  
【摘要】:建立了苹果中九种多酚物质的HPLC(高效液相色谱)检测方法。根据中性酚和酸性酚在结构及性质上的差异,采用不同的流动相体系、不同的柱温、不同的吸收波长等不同的色谱条件来分别分离多种中性酚和酸性酚以及测定其含量。先对七种中性酚标准品和两种酸性酚标准品的色谱分离条件分别进行了探索和优化,最终确定色谱柱选用C_(18)色谱柱,流动相用2mM磷酸水溶液和甲醇,分别建立起苹果中中性酚和酸性酚的HPLC检测方法。本文以市售小国光苹果和红富士苹果为试材,将苹果果实分为果皮、果肉和果核三部分,冷冻干燥后,粉碎并真空包装,冷藏保存。提取苹果中的多酚时,为避免将糖类等物质共同提取出来而影响多酚的纯化和测定,采用乙酸乙酯为提取剂,将苹果多酚从样品的水溶液中提取出来。根据中性酚和酸性酚在不同pH条件下的存在状态不同,确立了用乙酸乙酯在pH=2.0时分离提取酸性酚,在pH=7.0时分离提取中性酚。利用所建立的HPLC方法分别准确测定了小国光苹果和红富士苹果的果皮、果肉和果核中酸性酚、中性酚的种类和含量,并比较了不同苹果品种、苹果不同部位所含多酚的种类和含量的差异。本文所建立的苹果多酚的HPLC的检测方法对苹果多酚含量的准确测定可以对苹果多酚的开发利用提供理论依据。 结果表明: 1.中性酚的分离采用浓度梯度洗脱,60分钟内甲醇的浓度从2%升为40%,相应的磷酸溶液浓度从98%降为60%:最大吸收波长为280nm,柱温为40℃,以及在采用不同流速的条件下,七种物质的峰得到了较好的分离,分离度均大于1.5。 2.酸性酚的分离以30%的2mM磷酸水溶液和70%的甲醇作为流动相,柱温为25℃,最大吸收波长为320nm,两种酸性酚完全分离,分离度为2.5。 3.该方法的最低检出限为0.022~0.072μg,加标回收率均大于90%,相对标准偏差为1.1%~2.4%,说明该方法准确可靠。 4.苹果中多酚含量较多的是(+)儿茶素、(-)表儿茶素、果皮中的芦丁、绿原酸和p—香豆酸;果皮中中性酚的含量都高于果肉和果核中中性酚的含量;但对酸性酚而言,果核中酸性酚的含量高于果皮和果肉中酸性酚的含量;芦丁和槲皮素在小国光苹果的果肉和果核中未检测出来。 红富士苹果果皮中中性酚含量最高,果核中酸性酚含量最高;芦丁在果核中
【学位授予单位】:山东大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:O657.72;TS255.7

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【引证文献】
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2 陈磊;杨建荣;黄雪松;;高效液相色谱法快速测定红富士苹果渣中的6种多酚[J];食品与发酵工业;2008年08期
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4 单静敏;曹雁平;肖俊松;陈瑶佳;于军;;葡萄籽和苹果原花青素对变形链球菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用[J];食品科学;2011年17期
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【参考文献】
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1 杜中军;苹果多酚HPLC测定方法及碱性磷酸酯酶在毕赤酵母中表达体系的建立[D];山东农业大学;2002年
【共引文献】
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8 吕群金;衣杰荣;丁勇;;微波法提取杨桃渣中多酚的工艺研究[J];安徽农业科学;2009年15期
9 周贞兵;戴腾飞;王士长;梁珠民;;马尾藻多酚的提取·分离提纯及抗菌活性检验[J];安徽农业科学;2009年17期
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1 宋宇琴;崔芳;刘艳红;吴国良;王勇;;核桃枝条总酚和黄酮类物质含量的测定[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
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4 王勇;吴国良;宋玉琴;;酚类物质在果树上的生理作用研究进展[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
5 王克建;范志远;齐建勋;郝艳宾;;铁核桃品种“漾泡”、“三台”种仁主要营养成分分析[A];第五届全国干果生产、科研进展学术研讨会论文集[C];2007年
6 王亚娟;单志华;杨利华;邵双喜;;结合鞣中氧化淀粉对鞣剂的吸收阻尼[A];2010年全国皮革化学品会议论文集[C];2010年
7 王全杰;李超;王延青;;核桃青皮中单宁的类型及含量测定[A];2010年全国皮革化学品会议论文集[C];2010年
8 祖丽皮亚.玉努斯;帕提古丽.马合木提;;天山花楸叶乙醇提取物体外抗菌活性测定[A];2005热带亚热带微生物资源的遗传多样性与基因发掘利用研讨会论文集[C];2005年
9 张桂洁;;菜粕中所含抗营养因子作用机理的研究进展[A];中国畜牧兽医学会养猪学分会2009年学术年会“回盛生物”杯全国养猪技术论文大赛论文集[C];2009年
10 吕鹏;张振凌;;山药加工炮制及非药用部位的研究进展[A];2010中药炮制技术、学术交流暨产业发展高峰论坛论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 朱立才;植物多酚的高速逆流色谱分离及特性研究[D];华南理工大学;2010年
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5 李春明;杨树品系低温生理响应及相关差异蛋白分析[D];北京林业大学;2011年
6 谷加存;中国东北主要造林树种细根寿命及影响因子研究[D];东北林业大学;2011年
7 王化;迷迭香天然活性成分的提取及应用研究[D];东北林业大学;2011年
8 李彦杰;黄原胶分子的辐射修饰、产物特征及功能特性研究[D];中国农业科学院;2011年
9 李倩;马铃薯对水分胁迫的生理响应及抗旱调控措施研究[D];内蒙古农业大学;2011年
10 李国龙;甜菜苗期对干旱适应的生理生化及分子机制研究[D];内蒙古农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 钟慧臻;荔枝果肉多酚及脂肪酸指纹图谱初步研究[D];华中农业大学;2010年
2 万鹏;荔枝果汁非酶褐变机理研究[D];华中农业大学;2010年
3 余轩;‘磨盘柿’果实乙醇和冻融脱涩技术的研究[D];华中农业大学;2010年
4 卢艳艳;非接触电导检测法的研究及在毛细管电泳中的应用[D];郑州大学;2010年
5 王秀菊;蓝莓干酒及蓝莓酒渣花色苷提取工艺的研究[D];山东农业大学;2010年
6 胡静静;中国黄连木(Pistacia chinensis Bunge)实生群体性状变异研究[D];山东农业大学;2010年
7 徐睿;海带和菲律宾蛤仔提取物对酪氨酸酶活性和黑素生成影响的研究[D];中国海洋大学;2010年
8 黎乃维;洋葱黄酮类化合物及其功能食品的研究[D];中国海洋大学;2010年
9 黄北川;橄榄多酚中酪醇等成分的分离纯化研究[D];西北大学;2010年
10 黄珊;大球盖菇酚类物质的提取及其抗氧化性研究[D];福建农林大学;2010年
【同被引文献】
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1 缪晓平;邓开野;谭梅唇;;苹果渣中多酚物质的提取工艺研究[J];安徽农业科学;2010年20期
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4 张秀玲,唐国宪,王印;北方地产野生浆果贮藏保鲜及深加工利用研究[J];北方园艺;2002年01期
5 孙爱东;孙建霞;白卫滨;胡晓丹;孙红男;;苹果多酚抑菌作用的研究[J];北京林业大学学报;2008年04期
6 綦菁华;黄漫青;王芳;于同泉;门宝玲;;苹果皮渣中酚类提取及其抗氧化活性[J];北京农学院学报;2006年02期
7 裴海闰;曹学丽;徐春明;;响应面法优化纤维素酶提取苹果渣多酚类物质[J];北京农学院学报;2009年03期
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9 李妍;刘学铭;刘吉平;唐翠明;王振江;陈智毅;肖更生;;不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化[J];蚕业科学;2008年04期
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3 付兆辉;酚类物质与啤酒风味稳定性关系的研究[D];江南大学;2004年
4 孙建霞;苹果多酚的提取分离及其主要功能活性研究[D];山东农业大学;2005年
5 郭娟;苹果渣中苹果多酚的提取、纯化及功效研究[D];河南农业大学;2006年
6 金莹;苹果多酚的超声波提取及其抗氧化性研究[D];山东农业大学;2006年
7 王美丽;葡萄成熟过程与葡萄酒陈酿过程单体酚变化的研究[D];西北农林科技大学;2006年
8 庞伟;苹果多酚的分离纯化及抗氧化性研究[D];西北大学;2007年
9 周芳;大果沙棘黄酮分离纯化及结构分析[D];东北林业大学;2007年
10 李涛;苹果渣中多酚的提取分离技术研究[D];西北农林科技大学;2007年
【二级引证文献】
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3 黄秀香;赖红芳;;超声波辅助半仿生法提取一点红多酚[J];广东农业科学;2013年06期
4 阮玉凤;黄祉健;朱晓莹;黄锁义;;植物多酚提取方法的研究进展[J];广东化工;2013年21期
5 谢彩军;覃靖娟;朱晓莹;;微波,超声波及其联合萃取芒果核多酚工艺的比较[J];广东化工;2014年09期
6 于帅;杜彬;杨越冬;王同坤;;植物中多酚的研究进展[J];河北科技师范学院学报;2011年03期
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8 于帅;杜彬;杨越冬;王同坤;;用响应面法优化微波辅助提取板栗仁中多酚物质[J];经济林研究;2011年03期
9 陈磊;杨建荣;黄雪松;;高效液相色谱法快速测定红富士苹果渣中的6种多酚[J];食品与发酵工业;2008年08期
10 王沛;毕金峰;方芳;白沙沙;公丽艳;;苹果脆片品质评价技术现状及展望[J];食品与发酵工业;2010年09期
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1 孙红男;苹果渣中多酚类物质的高压脉冲电场处理及其生物活性研究[D];北京林业大学;2011年
2 秦栋;酸王(Malus domestica cv.‘Avrolles’)自然休眠解除后生理生化变化研究[D];山东农业大学;2009年
3 张斌;电场对橡木桶陈酿白兰地酒的影响及其作用机理研究[D];华南理工大学;2012年
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1 钟慧臻;荔枝果肉多酚及脂肪酸指纹图谱初步研究[D];华中农业大学;2010年
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10 李国辉;苹果多酚中根皮素和根皮苷大鼠体内药物代谢动力学研究[D];山东大学;2010年
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