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《山东大学》 2007年
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论“玉堂酱园”的历史演变及其新世纪的发展战略

尹茂祥  
【摘要】: 历史包罗万象,历史研究也应该有多学科、多领域的视角。近年来人们普遍关注老字号企业的发展,不断出谋划策,但真正深入研究企业历史发展进程的却不多。尤其对于玉堂,很多人知道它是一酱菜厂,但对于其300年的历史,很少有人了解。本文采用理论与实践相结合、一般和特殊相区别的方法,综合运用历史学、经济学、营销学、法学等知识,通过查阅档案和实地采访以获取宝贵的第一手资料,在对玉堂近300年历史演变的研究中,寻找、发现其特色和经营成功的机理,为老字号企业的振兴,为传统品牌在新时期的弘扬,提供借鉴。同时尝试通过玉堂这一老字号,展开一个全新的传统文化的研究,再现明清至今的社会经济状况,以社会历史文化的角度追寻企业的文化内涵和发展战略,以企业反思历史,以历史明示企业。 文章第一部分先从内涵、发展轨迹和价值等方面对老字号做了界定,闸明了研究老字号的思路和意义。 文章第二部分对玉堂、运河经济、儒商文化三者的关系进行了研究,着力探讨玉堂的历史渊源和文化内涵,以便在下文更好再现其发展演变。 文章的第三部分是本文写作的重点,着重研究了玉堂酱园近300年的历史,并按照其发展的兴衰历程,划分出11个阶段(创建、立业、鼎盛、中兴、衰落、倒闭、复苏、挫折、崛起、困境、新生),并将玉堂的历史发展与当时的社会经济状况紧密结合起来,以点带面,再现了明清时期的资本主义萌芽、50年代的公私合营、90年代的国企改革、新时期的股份制改造等史实,得出国兴则厂兴,国衰厂必衰的结论。 文章第四部分以大多数老字号的兴衰为参照,由面及点,总结出玉堂酱园经营的经验和教训,并得出启示。 文章第五部分试图从品牌学的角度探究玉堂的发展策略,指明其要想再现昔日辉煌,首先要革新观念,让企业的发展与社会环境保存一致,与民族同呼吸,与时代共命运。同时要实施品牌战略,尽早加强文化管理,这不是权宜之计,而是将企业做大做强的必经之路。
【学位授予单位】:山东大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:K29;F729

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【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
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【参考文献】
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【同被引文献】
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【二级引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 刘敏;平湖老鼎丰酱园派彩分析[D];华东师范大学;2013年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 邱志强;经济全球化下的中华“老字号”企业的营销战略研究[J];北京大学学报(哲学社会科学版);2004年S1期
2 王福成;让老字号的金字招牌更加金光闪闪[J];北京商学院学报;2000年03期
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7 何佳讯;;品牌资产测量的社会心理学视角研究评介[J];外国经济与管理;2006年04期
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