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《山东农业大学》 2019年
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山东省养猪场户动物福利行为的实证研究

季斌  
【摘要】:动物福利即根据动物的生物学特性,通过采取相应的行为和提供外部环境,保障动物能够健康、舒适并愉快地生存,良好的动物福利行为有助于增加经济效益。山东省是中国的生猪主产省,猪肉是山东省消费者肉类消费的主要品种。但是在生猪动物福利的保障程度上与发达国家或地区相比仍存在一定的差距,不仅影响着猪肉质量,也影响着山东省生猪产业的长远发展。养猪场户的动物福利行为对于从源头上保障生猪动物福利具有重要影响。因此,本文将结合“山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目”产业经济岗位~(1)的建设任务,在文献查阅、实地调研和走访专家的基础上,根据计划行为理论、信息不对称理论、政府规制理论、演化博弈理论和生猪动物福利的相关要求,以改善山东省养猪场户的动物福利行为为目的,综合运用问卷调查法、模型分析法和模拟仿真法等方法,重点从基础理论、描述性分析、计量分析、演进机制分析和对策建议等五方面,实证研究山东省养猪场户动物福利行为的相关问题。具体方法与研究结论如下:在阐释养猪场户动物福利行为相关概念、生猪的基本特性及其对养殖环节动物福利要求的基础上,重点分析了养猪场户动物福利行为内容和作用。研究表明:养猪场户动物福利行为在内容上具有相互协调性,以认知为基础,以提高自身竞争优势、实现利益最大化为主要动因,以动态演化为形成过程。根据山东省17地市439家养猪场户的问卷调查数据,运用描述性分析方法,首先分析了养猪场户对动物福利的整体认知,然后从生理福利、环境福利、卫生福利、行为福利和心理福利等五方面描述并解释了养猪场户动物福利的认知与行为。研究结果如下:大多数受访养猪场户知道动物福利的说法,但是对具体内容认知不充分。养猪场户较重视生猪的生理福利、环境福利和卫生福利,但是对生猪的行为福利和心理福利的重视不足,在食物和饮水卫生的维护、猪舍消毒、环境富集以及良好人畜关系建立等方面的行为不够规范。根据山东省17地市439家养猪场户的问卷调查数据,首先运用有序Logit模型,确定了山东省养猪场户动物福利行为实施意愿的影响因素;然后运用ISM模型,确定了影响因素间的关联与层次。研究结果表明:受教育年限、养殖模式、专业化程度、养猪场户对动物福利具体内容的认知、质量保障认知、行为态度和政府支持程度7个因素对山东省养猪场户动物福利行为实施意愿产生显著的正向影响。其中,行为态度和政府支持程度是表层直接因素,养猪场户对动物福利具体内容的认知和质量保障认知是中层间接因素,受教育年限、养殖模式和专业化程度是深层根源因素。综合考虑养猪场户不实施动物福利行为时生猪销售价格与成本、实施动物福利行为时生猪售价增加值与成本增加值、政府不鼓励而养猪场户实施动物福利行为时,生猪售价增加值能售出的概率、政府鼓励成本、政府补贴、政府鼓励且养猪场户实施动物福利行为时,政府获得的声誉、政府鼓励而养猪场户不实施动物福利行为时,政府获得的声誉和产业经济效益等因素,首先运用演化博弈模型,分析了政府鼓励与养猪场户动物福利行为间演化的过程、演化稳定策略及其影响因素,然后运用模拟仿真技术,分析验证了所建模型及其结论的合理性与准确性。研究结果表明:降低养猪场户实施动物福利时的成本和政府鼓励成本,适当提高养猪场户实施动物福利行为时的生猪售价,增加政府的声誉和产业经济效益有助于促进系统向着(实施,鼓励)演化,保障养殖环节生猪的动物福利状况。为了改善山东省养猪场户的动物福利行为,从养猪场户自身、政府和消费者三个方面,提出了改善养猪场户动物福利行为的对策建议。养猪场户应学习动物福利相关知识,提升生产经营特征,增强责任意识,改进动物福利行为;政府应完善教育机制,加强对动物福利的宣传教育,积极引导养猪场户向规模化、标准化方向发展,加大支持力度,提升养猪场户动物福利行为水平;消费者应增强对动物福利的认知,促进信息对称,缓解逆向选择。
【学位授予单位】:山东农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2019
【分类号】:F326.3

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