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《山东农业大学》 2004年
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农产品质量管理与农业标准化

张吉国  
【摘要】:当前,我国农业发展进入了一个新时期。经过 20 多年的改革和发展,我国农产品 供给由长期短缺变为总量基本平衡,丰年有余。农业的发展已经由资源约束转为资源与 市场双重约束,农产品质量问题成为阻滞农业进一步发展的障碍。提高农产品质量及安 全水平对于推动农业发展、建设小康社会和扩大农产品国际贸易具有重大的现实意义。 提高农产品质量是一个复杂的系统工程,需要多学科的配合。既要依靠技术研究如 何选择良种壮苗,如何科学合理地施肥,如何利用先进技术加工处理农产品,如何产后 贮存、运输等问题,又要依靠科学的管理来提高农产品质量。如何通过管理途径,设计 出适合我国农业发展及农产品质量提高的产业组织制度,是本文研究的核心问题。 当前针对农产品的质量管理,人们多是从管理学角度进行一般性的研究,从经济学 视角考察这个问题还处于探索阶段。本文从信息经济学、制度经济学、产业组织学的角 度对农产品质量管理问题进行了分析考察,解释了农产品质量管理应遵循的一些经济学 规律。本研究中采用了实证分析法、规范分析法、对比分析法、BS 分析法等研究方法。 对当前我国农产品质量的现状、存在问题、国内外应用现状的分析使用的是实证分析。 结合我国农业发展的实际,提出有关的制度框架,使用的则主要是规范分析。通过分析 发达国家农产品质量管理和农业标准化实践和成功经验,对照我国找出差距,采用的是 对比分析法。在研究过程中,集思广益召开小型讨论会,完善研究结论,则属于 BS 分 析法。 本文的主要研究内容和结论如下: (一)农产品质量管理基本理论的研究。要提出科学合理的提高农产品质量的制度 框架,必须对农产品质量的一般特性及质量管理的一般特性有深入的考察。当前的一些 研究和实践有些是出于直观的感性认识,有些则是从一般的管理学角度,依据一般行业 的管理制度框架提出的。其实对农产品的质量管理应该考察并依据其经济学和管理学特 性来提出制度框架。本文在继承 TQM 理论的基础上,结合农业生产特点和农产品质量管 理要求提出了农产品质量管理的 APTQM 理论。开展农产品质量管理,要始终贯彻 APTQM, 不仅要抓好生产全过程的质量控制和管理,还要从全员和多方位管理上下工夫。APTQM 是指导农产品质量管理的最基本的理论依据。文章还提出了农产品质量管理的外部性理 论,指出:农产品质量管理具有重大的社会效益,这些效益具有典型的外部经济特征。 1 WP=8 农产品质量管理与农业标准化 在农产品质量管理上,政府应该起主导作用。信息不对称在农产品市场中大量存在,在 分析农产品市场信息不对称原因及影响基础上,作者提出要通过加强管理,设计合理的 制度来克服信息不对称问题。这是农产品市场信息不对称理论。在论文后面的分析和产 业制度设计中,始终贯穿着上述思想。 (二)农产品质量管理的一般分析。农产品质量具有特定的含义,农产品质量管理 的意义体现在社会、经济和市场等方面。近年来,我国农产品质量建设取得了不小的成 就,但也存在不少问题。是制度不完善和缺失导致了我国农产品质量长期没有提高,包 括没有建立起安全合理使用农业投入品的管理体系、没有建立起按标准化组织生产的管 理体系、监督执法体系薄弱以及市场准入制度不完善等。从管理学视角提出:要提高农 产品质量,就要建立健全相关的制度,完善标准化管理体制,对农业生产实行全方位、 全过程的标准化管理,要抓好质量标准体系、检测认证体系以及市场信息发送体系、科 技支撑体系的建立和完善。 (三)安全生产与农产品质量安全管理。农产品安全生产是农业发展新时期的要求, 是农业现代化的重要标志。文章分析了农产品质量安全问题形成的原因,指出了农产品 安全管理中存在的主要问题。结合国外农产品质量安全管理理论与经验,在考察安全农 产品产业组织要求基础上,提出了安全农产品产业组织与管理制度框架。提出:要改革 农产品安全管理体制和运作机制,成立全国统一的农产品安全管理机构,省市组建统一、 高效、权威的行政管理机构,以制度和法制保障农产品安全生产。要加强农产品生产的 产地环境管理和生产过程管理。要完善市场准入制度、推行包装标识制度和追溯制度、 安全承诺制度,并且建立和完善相应的保障体系。 (四)农业标准化理论、实践及发展战略。农产品质量提高是一个目标,需要有实 现目标的可操作的途径,将制度理论框架可操作化,在这一点上,本文选择的是依靠农 业标准化实现农产品质量的提高。我国的农业标准化工作近年来取得了长足进步,但也 还存在显著的问题,表现在:农业标准化得不到足够的重视,标准内容陈旧、运作脱节, 推广实施力度不大,管理体制分散等。农业标准化是新时期农业的管理手段。在分析农 业标准化一般理论、国内外实践情况基础上,结合我国当前实际作者提出了农业标准化 的发展战略:要加快建立健全农业标准体系、建立相应的农业标准化推广体系、完善农 业检测体系。 (五)农业标准化体系组成及组织实施机制。第 6 章集中探索农业标准化的组成体 2 WP=9 山东农业大学博士学位论文 系及体系间相互关系。在分析农业标准化体系建设存在?
【学位授予单位】:山东农业大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:F323.5

【引证文献】
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3 苏昕;我国农产品质量安全体系研究[D];中国海洋大学;2007年
4 樊红平;中国农产品质量安全认证体系与运行机制研究[D];中国农业科学院;2007年
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【参考文献】
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9 本报记者 焦宏 李庆国;[N];农民日报;2001年
10 本报记者 焦宏 通讯员 何乐琴;[N];农民日报;2001年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
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【同被引文献】
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3 王艳花;陕西农业标准化经济效应研究[D];西北农林科技大学;2012年
4 张吉国;农产品质量管理与农业标准化[D];山东农业大学;2004年
5 金爱民;农业标准化作用与机理研究[D];上海交通大学;2011年
6 刘晓利;吉林省农业标准化问题研究[D];吉林农业大学;2012年
7 熊明华;浙江省发展农业标准化的对策研究[D];浙江大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘宇红;影响农业标准化推广的障碍因素分析[D];南京农业大学;2007年
2 陈洁;我国农业标准化示范区发展中的问题对策[D];南京农业大学;2007年
3 史长龙;农业标准化示范区建设与发展策略研究[D];南京农业大学;2007年
4 李玉祥;潍坊市推广农业标准化制约因素与对策研究[D];中国农业科学院;2008年
5 苏秋芬;杨凌农业标准化发展研究[D];西北农林科技大学;2009年
6 陈敢;南通市发展农业标准化的对策研究[D];南京农业大学;2005年
7 董秀云;福建农业标准化问题研究[D];中国农业大学;2005年
8 陈瑞剑;河南省农业标准化及其体系建设研究[D];河南农业大学;2005年
9 陈玉彬;山东省农业标准化示范区发展策略研究[D];山东农业大学;2005年
10 武文罡;陕西省农业标准化问题与对策研究[D];西北农林科技大学;2006年
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