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《山东农业大学》 2006年
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平茹与鸡腿蘑液体菌种培养及应用技术研究

皇传华  
【摘要】: 我国的食用菌产业现已发展成年产量400多万吨的支柱产业,生产方式正由传统的家庭作坊式操作、季节性生产的模式,逐渐向设施化、工厂化、周年化、规模化生产发展。深层发酵生产是食用菌发展的方向,液体菌种的推广必将进一步推动食用菌产业的发展。虽然前人对一些食用菌液体菌种的培养进行了较多的研究,但由于食用菌种类繁多,品种更新换代较快,已有的研究结果对生产的指导作用存在一定的局限性。为此,本试验在前人研究基础上,采用多个正交试验和部分单因素试验,对影响平菇和鸡腿蘑液体培养的诸因素进行了探讨,以确定其适宜的营养液配方和摇瓶培养条件;此外,本试验还进行了发酵罐小试和平菇与鸡腿蘑液体菌种应用技术方面的研究。其主要研究结果如下: 1.平菇液体菌种适宜的培养基配方为蔗糖2%,玉米粉4%,麦麸3%,酵母粉0.3%,KH2PO40.25%,MgSO4·7H2O0.1%,ZnSO4·7H2O0.05%,pH6.2。最适摇瓶培养条件为装液量80mL /250mL,摇床转速150r/min,接种量10%,培养周期6d。 2.鸡腿蘑液体菌种培养的适宜培养基配方为蔗糖2%,玉米粉3%,麦麸4%,酵母粉0.5%,KH2PO40.25%,MgSO4·7H2O 0.1%,pH6.2;最适摇瓶培养条件是装液量60mL /250mL,摇床转速120r/min,接种量5%,培养周期6d。 3.发酵罐培养在装液量10L/16L,培养温度25℃,通气量4L/min,搅拌速度250r/min条件下,平菇接种量10%,发酵2d,菌丝体生物量即可达到26.3g/100mL,培养3d,菌丝体生物量可达35.5 g/100mL,菌球密度为412个/mL,菌球直径平均1.05mm;鸡腿蘑接种量5%,发酵2d,菌丝体生物量即可达到31.5g/100mL,培养3d,菌丝体生物量可达41.3 g/100mL,菌球密度为456个/mL,菌球直径平均为0.81mm左右。 4.利用液体菌种扩繁固体生产种,可以明显缩短菌种生产周期。平菇液体菌种比对照(固体原种扩繁固体生产种)平均可缩短发菌期5天左右;鸡腿蘑液体菌种比对照平均可缩短发菌期12天以上。推广液体菌种要有的放矢,避免盲目性。
【学位授予单位】:山东农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:S646.1

【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
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2 卢朝亮;坝上白灵菇液体菌种应用及菌糠综合利用研究[D];河北大学;2008年
【参考文献】
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【共引文献】
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【同被引文献】
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1 田亚平;灵芝深层发酵水溶性活性物质的研究[D];江南大学;2006年
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2 王林;灵芝酸发酵及抗慢性支气管炎活性的研究[D];江南大学;2004年
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4 李屹松;酵母蛋白酶A抑制剂的研究[D];江南大学;2005年
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6 徐鹏;添加中药的灵芝发酵及其酪氨酸酶抑制活性的研究[D];江南大学;2006年
【二级引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 孔怡;泰山云芝TN-1生物学特性及驯化栽培研究[D];山东农业大学;2009年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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3 申进文;高玉千;王兰青;张文星;戚元成;邱立友;;香菇液体菌种固化技术研究[A];第八届海峡两岸菌物学学术研讨会论文集[C];2007年
4 张引芳;王桂金;朱爱莲;肖美丽;陆决;汪浩淼;;真姬菇工厂化生产液体菌种制备工艺初步研究[A];中国菌物学会第四届会员代表大会暨全国第七届菌物学学术讨论会论文集[C];2008年
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6 潘辉;王瑞娟;刘朝贵;郭倩;;响应面法优化灰树花工厂化栽培液体菌种配方研究[A];2010年中国菌物学会学术年会论文摘要集[C];2010年
7 杜晓光;;“发酵床+一池三改”模式养猪的特点及操作[A];中国畜牧兽医学会养猪学分会2009年学术年会“回盛生物”杯全国养猪技术论文大赛论文集[C];2009年
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9 王稳;朱忠贵;李萍萍;;八个金针菇品种液体培养与应用效果研究初报[A];2004中国食用菌产业协调发展高峰论坛论文集[C];2004年
10 林群英;宋斌;李泰辉;黄浩;钟月金;;蛹虫草菌感染黄粉虫蛹的研究[A];首届海峡两岸食(药)用菌学术研讨会论文集[C];2005年
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2 记者  潘忠颖;大连春天生物开展液体菌种大蓬车全国万里行[N];中国高新技术产业导报;2006年
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10 黄爱荣;姬菇和双孢蘑菇液体菌种发酵及栽培效果的研究[D];武汉工业学院;2008年
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