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海洋生物碘钙的应用研究

苏蕾  
【摘要】: 本文以十种海藻为原料,测定其中不同形式钙的含量,筛选出一 种总钙、结合钙含量均较高的资源海藻---丝藻,通过高压浸提得到海 藻钙提取液,其中有机结合钙约占总钙量的90.6%,我们称这部分有机 结合钙为海洋生物钙,而后进行功能评价,通过建立缺钙动物模型,以 传统钙源CaCO_3和乳粉作对照,比较分析其补钙功效的不同;此外, 又以富含二碘酪氨酸(简称DIT)的海带活性碘提取液为原料,通过建 立缺碘动物模型,以DIT纯品和无机腆KI作为对照组,比较有机碘和 无机碘对缺碘小鼠不同的补碘效果,进行了补碘功能评价;最后,又 对碘、钙提取液的性质进行了初步探讨,分析预测其进入机体后的吸 收是否会发生相互抑制或阻碍作用。 研究发现:给缺钙大鼠补充海藻钙、CaCO_3和乳粉,均能明显促 进动物生长,改善钙缺乏状况,海藻钙能够被缺钙动物很好地吸收利 用,其饲料利用率、钙表观吸收率、钙储留率和股骨钙存留率等重要 钙生理指标均明显高于CaCO_3组(P<0.05),也就是说与CaCO_3相比有 较好的补钙功效,而与奶粉的补钙效果接近;海带提取的活性碘液与 DIT纯品、无机碘KI均能起明显的补碘效应,但速度却明显不同,海 带提取的活性碘与DIT的补碘速度快于KI,海带活性碘在补碘速度和 补碘功效方面优于无机碘;海带活性碘与无机钙,海藻钙与无机碘分 别混合后,碘钙浓度不发生明显变化,海带活性碘与海藻钙分别在自 然条件和酸性条件下混合,不发生反应,碘钙浓度几乎不变,从而推 测进入机体后也不相互作用,可以用于碘钙同补。 本文首次从海藻中提取出海藻钙液,并对其在动物体内的吸收利 用进行了研究,确定了海洋生物碘、钙在动物体内具有良好的补碘、 补钙功效,并推测其能够用于碘钙同补而不会相互影响,从而为进一 步深入研究微量元素和矿物质营养及其相互作用奠定了基础,对于促 进海洋资源的开发利用具有重要意义。


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