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食物中有机氯农药在人体消化吸收的体外模拟研究

吕艳  
【摘要】: 本研究针对不同食物样品和四种不同有机质含量的土壤样品,通过体外胃肠道的消化吸收模拟系统,测定了食物和土壤样品中有机氯农药和多环芳烃在胃和小肠的释放,以及小肠对这些污染物的吸收程度,提出并验证了消化释放出来的污染物在固态消化残渣上的吸着现象以及该现象对测定消化率的影响的研究假设。 研究结果表明,如果不进行吸着校正,势必会低估污染物的人体暴露风险。用不同水土比实验对消化实验的吸着现象进行验证并加以校正后,土壤中不同有机氯化合物的最终经口可给率在很大范围内波动,从4%(α-HCH,土壤B)到97%(o,p’-DDD,土壤A)不等。而六六六和滴滴涕的生物可给率分别为21%和50%(未经校正是13%和42%)。对吸着进行定量校正后,四种土壤总多环芳烃的消化率分别为97.7±6.6%,63.7±0.8%,42.9±4.2%,8.46±0.4%。 环境中α-HCH是以(+)-和(-)-α-HCH两种对映体1:1比例存在的外消旋混合物,本研究中四种土壤样品的EF值平均值和标准偏差为0.503±0.020,表明是(+)-和(-)-α-HCH对映体的外消旋混合物。经过胃的消化后,(+)-α-HCH在液固两相中显著增加(p 0.01),在进一步经过小肠的消化过程后,对映体混合物又接近外消旋。表明在胃环境中,(+)-α-HCH比(-)-α-HCH释放出来的快,而在小肠环境中,(-)-α-HCH比(+)-α-HCH释放出来的快。α-HCH经过体外消化过程最终又成为外消旋状态,(+)-α-HCH对映体消化中的增多可能导致被小肠优先吸收。 食物样品鲫鱼中总六六六生物可给率是92%,总滴滴涕生物可给率是70%。生菜中总六六六生物可给率是29%,总滴滴涕生物可给率是94%。利用Caco-2细胞模型模拟吸收实验发现,细胞对六六六的吸收率为30%到80%,对滴滴涕的吸收率为50%到70%。


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