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《山东财经大学》 2016年
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农超对接的生鲜农产品供应链优化研究

周悦  
【摘要】:生鲜农产品与人们的生活息息相关,由于生鲜农产品易腐蚀的特殊性质、农户和合作社组织化程度低、冷链设备的使用不够普及、流通环节过多,我国蔬菜、水果、海鲜等生鲜农产品的物流损耗率过高,农产品供给不稳定,这也导致了各种生鲜农产品价格的不稳定,生鲜农产品价格的暴涨和暴跌情况严重。随着供应链思想在很多行业的成功运用,越来越多的学者开始关注和使用供应链的思想来研究我国农产品在流通中的困难,而且很多问题通过供应链得以解决,也更得到了众多农产品供应链研究者的重视。目前,在政府的支持下,农超对接在我国发展迅速,超市里的生鲜农产品品种和质量也在不断增加和提高。由于连锁超市的实力雄厚且正规,而且消费者进超市购物越来越便利,超市比其他供应链主体更接近消费者,了解消费者的需求,这使得超市在生鲜农产品流通中的作用越来越重要,以超市为核心企业的农超对接供应链成为发展的必然。由于处在不停变化的市场环境中,并且供应链中农户、合作社和超市等主体有较大的差异,所以农超对接生鲜农产品供应链也面临着发展中的各种不确定性。不确定的因素会带来生鲜农产品供应链的不稳定性,不仅不能保证生鲜农产品的质量安全,还会造成农户、合作社和超市等主体遭受巨大的利益损失。本文从农超对接的相关背景和研究现状入手,阐述农产品供应链和农超对接的相关理论,农产品供应链的内涵、类型及流程,农超对接的含义、农超对接供应链的特点及合作关系解析等内容。通过文献研究和访谈研究相结合的方法分析了农超对接供应链的现状,剖析出农超对接供应链存在的问题,如供应链节点企业间合作关系不稳定、利益分配不公平、信息共享机制不健全、信任度不高,物流损耗大,政府的监管和扶持力度不够等。根据农超对接供应链现状和存在的问题,提出合作范式下农超对接供应链优化路径,即根据供求关系对农产品供应链进行分类,基于生鲜农产品的特殊的供求关系来选择不同的供应链合作模式;基于文献研究和访谈研究相结合推导出农超对接供应链稳定性的影响因素,构建了农超对接供应链合作关系体系,即构建现代农超对接供应链的组织体系、物流渠道体系、信息体系以及信用体系。为有效实施农超对接供应链优化路径,提出加快超市建设、提高合作社和农户的竞争力、建设完善的信息共享机制、物流体系、收益分配机制、信任机制、加大政府的支持力度等具体优化措施。最后,以家家悦超市、永辉超市和家乐福超市为例进行案例分析,验证供应链优化路径和措施的可行性,总结出三个超市农超对接供应链的成功经验和案例启示,为我国农超对接供应链的有效实施提供一定的借鉴作用。
【学位授予单位】:山东财经大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2016
【分类号】:F326.6

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