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《郑州大学》 2013年
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信息不对称下食品安全监管研究

张玫瑰  
【摘要】:“民以食为天,食以安为先”,食品作为一种特殊商品,与消费者的身体健康和生命安全息息相关,食品在社会的和谐稳定与经济的可持续发展中发挥着举足轻重的作用。当前,食品安全问题已受到生产者、消费者及政府管理部门的空前关注,再加上近几年来食品安全事件屡屡被新闻媒体曝光,使得食品安全成为当前最热的社会问题。本文主要采用了文献研究法、实证研究法、案例研究法等方法,从信息不对称的角度对生产者、消费者和政府之间进行简要分析。另外,本文在分析信息不对称下食品安全监管研究上加入了一些地方实践的案例,主要通过实践调查的方式对个案——双汇“瘦肉精”事件进行分析与研究,从而使理论紧密联系实际,具有一定的现实意义。 本文首先介绍了选题背景及研究意义、方法和理论工具,并对国内外相关文献进行其综述;其次主要介绍了食品安全监管中的博弈分析,基于信息不对称理论,分别从信息不对称下消费者与生产者之间、政府与生产者监管之间进行博弈分析。然后,本文介绍了食品安全监管问题分析,基于双汇“瘦肉精”事件,主要是介绍双汇“瘦肉精”事件的回顾,双汇“瘦肉精”事件的原因分析及调查处理结果,“瘦肉精”事件折射出的食品安全监管问题原因分析。接着本文介绍了食品安全监管的对策分析,基于发达国家食品安全监管经验。最后,本文从职责不清、职能缺位、预警机制、传播渠道、法制建设、宣传教育、公众监督等七方面“瘦肉精”事件在食品安全监管中所存在的问题进行分析,并针对存在的问题提出了完善食品安全监管的建议。
【学位授予单位】:郑州大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2013
【分类号】:F203;F426.82

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【参考文献】
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