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《河南农业大学》 2002年
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河南省不同产烟区烟叶质量评价

杨立均  
【摘要】: 根据烟叶的外观质量、物理性状、化学成分、烟气成分和评吸鉴定结果,借鉴国际和国内烤烟质量评价标准,以河南不同产烟区烤烟烟叶为试材,建立烟叶质量评价体系,对河南不同产烟区烟叶作出全面评价。结果表明,鲜烟叶中淀粉含量以三门峡最高,烤后含量最低,降解幅度最大,云烟85以南阳地区最低。烤后烟叶淀粉最低的是三门峡NC89(4.74%),河南烟叶平均淀粉含量为5.245%,仍然显著高于进口烟叶的淀粉含量(3%~4%左右)。三门峡地区烟叶的总糖、还原糖的平均积累速度和类胡萝卜素的平均降解速度最大,分别为每小时0.14%、0.14%和0.25%;南阳地区烟叶的氨基酸含量积累量最大,其平均积累速度分别为每小时0.15%;商丘地区烟叶的叶绿素平均降解速度最大,为每小时0.82%。 从外观质量上看,云烟85外观质量较好,其次是NC89,尤其是信阳云烟85、南阳云烟85和三门峡云烟85的外观质量已达到或接近优质烟的标准。NC89的外观质量则居于中游水平。物理性状上,南阳、三门峡的烟叶明显大于其它地区的烟叶,其长度都在60cm以上,平均长度为54.90cm,平均宽度为24.90cm。厚度则是南阳烟叶较厚,超过0.130mm,平均厚度为0.118mm。商丘烟叶的叶质重明显偏低,平均叶质重为73.59g·m~(-2)。含梗率信阳和南阳的云烟85较高外,其余变化不大,平均为30.72%,整体看偏高。商丘烟叶的单叶重普遍较低,都低于8g,而南阳和三门峡的云烟85则较高,超过12g,平均单叶重为9.83g。 不同产烟区烟叶烘烤后的化学成分分析表明,总氮平均含量为1.76%,接近全国平均水平(1.69%),但变幅在1.51%~2.25%之间。烟 碱含量平均为2石9,高于全国平均值u.35%人 还原糖含量总平均为 18.54O,低于全国平均值门.25O人 淀粉含量平均为5.27O,从优质 烟的角度看偏高。两糖差都在适宜范围内。还原糖/烟碱以三门峡烟叶 较为合适,其次是南阳烟叶。总氮/烟碱都小于1,平均为0石8,都较 为适宜。叶绿素含量平均为 13.37mg·100g-’(DW,下同人 变幅在 6*0-15.52 mg·100g’;类胡萝卜素含量平均为 25.57 mg·100g’(DW, 下同),变幅在 I6.87-30.54 mg·100g-‘之间,其中只有南阳和三门峡 的 NC89类胡萝卜素含量超过 30 mg·100g’。蛋白质含量平均为 7、84%。氨基酸含量平均为 14.94 mg·g’。亚硝酸盐含量平均为 6.ZI u g书‘。钾含量平均为 1.18%,总体偏低。氯离子含量平均为 0.33%, 较适宜。 烟气成分中焦油量除南阳NC89超过17 mg.支”’外,其余都低于 17mg.支-‘,平均含量为14.78mg.支-’。总粒相物含量平均为ZI刀7mg. 支”,烟气烟碱含量平均为 2刀3 mg.支”‘,CO含量平均为 12.70 mg.支-’, 水分含量除南阳云烟 85较高“.07 mg.支-‘人许昌 NC89较低外门.00 mg.支-‘人 其余产地差别不大。焦油八碱在 6.19叫刀0之间。 从评吸鉴定看,香气质和香气量以信阳烟叶最高,杂气除许昌 NC89较低外门.93 mg.支-‘人 其余相差不大。浓度、劲头和刺激性差 异不大,评吸得分最高的是南阳云烟 85和信阳 NC89,平均得分是 74.19 分。 从不同产烟区烟叶的质量指数看,化学成分质量指数最高的为三 门峡NC89,烟气成分质量指数最高的为三门峡云烟85,物理性状质 量指数最高的为南阳NC89,外观品质质量指数最高的为信阳云烟85; 评吸鉴定质量指数最高的为信阳NC89和南阳云烟85,同为77分…总 质量指数最高的为三门峡云烟85,最低的为商丘NC89,平均得分为 -2- 73.27分。 从 NC89、云烟 85、K326三个品种看,云烟 85表现最好,化学成 分指标、烟气成分指标和外观品质指标的平均得分都是最高,其平均 总质量指数也最高,NC89则在物理性状指标和外观品质指标的平均得 分最高,其平均总质量指数排名第二。 从不同产烟区的烟叶看,三门峡地区的烟叶质量最好,其平均总 质量指数达到77.22分,信阳地区烟叶平均总质量指数排名第二,为 74刀4分,其余依次为许昌、南阳、商丘地区烟叶。
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