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《河南中医药大学》 2017年
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“治未病”思想在某部飞行人员饮食健康教育中的应用研究

张媛媛  
【摘要】:目的:调查某部飞行人员饮食营养现状,研究“治未病”思想在某部飞行人员饮食健康教育中的应用效果,为某部飞行人员的饮食健康提出科学的建议。方法:本研究依据《中国居民膳食指南(2016)》、《飞行人员每日膳食食物定量》、《飞行人员每日营养素供给量》为标准,经咨询专家后,通过多次修改,最终形成24h膳食回顾调查表、《飞行人员饮食营养KAP调查》问卷。选取某部飞行人员作为研究对象,对研究对象的营养学检查指标和《飞行人员饮食营养KAP调查》问卷结果进行统计,采用前后对照的方法,数据结果用Excel 2007、SPSS 20.0统计软件进行统计分析,满足正态分布的计量资料用均数±标准差表示,分析采用t检验;计数资料采用频数或百分率表示,分析采用χ~2检验;以P0.05表示差异有统计学意义。结果:1.某部飞行人员饮食营养现状调查结果如下:研究对象平均体重为(76.5±7.8)kg,BMI平均值为(24.9±2.4)kg/m~2,其中超重29人,所占比例为48.3%;7人肥胖,所占比例为11.7%。WHR均值(0.882±0.060),25人超过0.90,所占比例为41.7%。24h膳食调查发现:某部飞行人员粮食、鱼虾摄入量较军用标准偏少,各种肉类、禽蛋、植物油摄入量较军用标准偏高,蔬菜、水果摄入量不足。三种产能营养素,来自蛋白质和脂肪的能量超出标准,其中,脂肪供能比例47.6%,较大程度超出军用标准20%-30%,而糖类摄入量偏少,供能比例35.9%,严重低于军用标准55%-65%。《飞行人员饮食营养KAP调查》问卷结果如下:饮食营养知识满分为40分,平均得分(23.7±7.6)分,有8道题对答率低于50%,包括4道饮食营养基础知识和4道航空营养知识;饮食态度总分20分,平均得分(14.4±3.3)分,有3道题回答的正向态度低于50%;饮食行为总分40分,平均得分(24.9±5.1)分,43.3%的研究对象日常吃菜荤菜比素菜多,38.3%的研究对象经常(总是)吃夜宵,31.7%的研究对象在休息时间经常(总是)去饭店聚餐,20.0%的研究对象经常(总是)吃油炸、熏烤食品。KAP总分平均分为(63.0±11.1)分。2.“治未病”思想在某部飞行人员饮食健康教育实施后,研究对象平均体重为(74.8±5.8)kg,BMI平均值为(24.4±1.7)kg/m~2,其中超重21人,3人肥胖。WHR均值(0.878±0.450),16人超过0.90,所占比例为26.7%。在健康教育后《飞行人员饮食营养KAP调查》问卷结果如下:饮食营养知识平均得分(33.0±3.9)分,饮食态度平均得分(16.8±1.5)分,饮食行为平均得分(30.7±4.6)分,KAP总分平均分为(80.6±6.5)分。3.对“治未病”思想在某部飞行人员饮食健康教育应用后进行效果评价,研究对象体重、BMI检查指标均值均下降,肥胖、超重人数减少,差异具有统计学意义;研究对象饮食营养知识平均得分、饮食态度平均得分、饮食行为平均得分及KAP总分平均分均显著提高,差异具有统计学意义。结论:1.某部飞行人员饮食营养现状有待改善。研究对象整体处于超重水平,WHR整体处于正常水平,但有25人超过0.90,且随年龄增长WHR超过0.90的人数所占比例逐渐增多。对研究对象进行饮食营养KAP调查发现:营养知识水平亟待提高,态度有待端正,行为方式有待改善。2.健康教育后,研究对象的体重、BMI平均值均较健康教育前有所下降,肥胖、超重的飞行人员人数较健康教育前有所减少。WHR整体仍处于正常水平,饮食控制对WHR的变化基本不产生影响。对研究对象进行饮食营养KAP调查,饮食营养知识平均得分、饮食态度平均得分、饮食行为平均得分、KAP总分平均分均较健康教育前显著提高。3.“治未病”思想在某部飞行人员饮食健康教育应用中具有积极作用。
【学位授予单位】:河南中医药大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2017
【分类号】:R82

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