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《华中科技大学》 2007年
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红法夫酵母发酵合成虾青素工艺研究

朱薿  
【摘要】: 虾青素(Astaxanthin)是一种有极强的抗氧化性能和着色性能的类胡萝卜素,在食品添加剂、水产养殖、化妆品、保健品医药工业等方面具有广阔的应用前景。近年来利用红法夫酵母(Phaffia rhodozyma)合成虾青素备受关注,但产量低一直是限制其工业化生产的主要因素。本文针对红法夫酵母工业生产存在的问题进行了以下研究: 研究不同碳源、氮源、无机盐、金属离子、生长因子对红法夫酵母高产菌株G1051合成虾青素的影响。结果表明,大米淀粉水解液、玉米浆和乙酸铵、磷酸盐和部分维生素类生长因子对虾青素积累有促进作用,而金属离子影响不大。据此,利用正交设计优化得到一廉价培养基组分(g/L):大米淀粉水解液糖浓度60、玉米浆2、乙酸铵3、KH2PO4 2、Na2HPO4?4H2O 1.5、MgSO4 3、CaCl2 0.2。优化后生物量、虾青素产量和含量分别比优化前提高了21.9%、36.2%、10.9%。 对红法夫酵母发酵动力学分析发现:低糖浓度有利于缩短菌体生长的延迟期,初糖浓度越高菌体生物量越大;大米淀粉水解糖作为碳源时,提高初糖浓度会降低虾青素产量。氮源在发酵过程中消耗不明显,蛋白氮有利于菌体生长,NH4+有利于虾青素积累。磷酸盐对红法夫酵母菌体生长和虾青素合成影响不大,但对红法夫酵母是必需的。 研究不同培养条件对红法夫酵母高产菌株G1051细胞生长和虾青素合成的影响。在摇瓶条件下,通过正交设计优化得到一种子培养基,高产菌株最适培养条件为:种龄36h、接种量10%、装液量30 ml/250ml、转速250 r/min、添加适量氧载体,培养温度18-22℃、pH 4-6。
【学位授予单位】:华中科技大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:TQ929

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