收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

反胶束法分离菜籽蛋白和油脂的工艺研究

陈银鹤  
【摘要】: 反胶束萃取是一种新型的生物分子分离技术。应用反胶束法从植物油料中同时萃取分离蛋白和油脂,不仅能缩短传统工艺复杂冗长的流程,而且可避免传统分离方法中蛋白容易变性的弊端。本论文通过对比两种表面活性剂(SDS和CTAB)及助溶剂(正辛醇和正丁醇)形成反胶束体系及萃取蛋白的能力,得出CTAB/异辛烷/正辛醇反胶束体系更适合萃取分离菜籽蛋白和油脂;并初步研究了此反胶束体系萃取菜籽蛋白和油脂的前萃及反萃工艺;同时分别对萃取分离得到的菜籽油和蛋白进行分析和测定,与传统方法得到的产品比较,为反胶束萃取技术的进一步研究和应用提供理论基础。 对于前萃工艺,通过单因素试验,考察了各因素(萃取时间、萃取温度、表面活性剂浓度、w0、萃取pH、离子浓度、表面活性剂与助溶剂的比值)对蛋白前萃率的影响。并结合正交试验,以蛋白前萃率为指标,得出最佳前萃工艺条件为:原料粒度60目,原料添加量0.04g/ml,w0为30,CTAB浓度0.06g/ml,异辛烷和正辛醇的体积比值5,pH为7.0,KCl浓度0.07mol/L,萃取温度45℃,萃取时间110min。方差分析表明活性剂浓度对蛋白前萃率有极显著影响。 对于反萃工艺,通过响应面试验分析表明:单因素A(pH值),B(离子浓度),C(反萃时间)都对反萃率有极显著影响,且影响顺序为:ACB。三个因素之间的交互作用都不显著。综合考虑,并结合软件分析得出最优反萃工艺条件为:pH为8.0,离子浓度1.0mol/L,反萃时间80min。 反萃后有机相根据物理性质用乙醇萃取和旋转蒸发结合的方法分离出菜籽油,并用气相色谱分析了脂肪酸组成,与正己烷浸提法所得菜籽油相比,脂肪酸组成几乎没有变化。 反萃后的蛋白相经过透析,冷冻干燥得到高纯度蛋白粉末,利用高效液相色谱分析其氨基酸组成,与碱溶酸沉法得到的蛋白氨基酸组成相比,谷氨酸、赖氨酸、精氨酸含量比碱溶酸沉法提取的高30%以上,天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸、酪氨酸、苯基丙氨酸含量比碱溶酸沉法提取的低30%以上,其余的氨基酸含量差别不大。通过BandScan软件对蛋白的SDS-PAGE电泳图谱分析知,反胶束萃取的蛋白亚基分子量在14kDa左右的占60%以上,25kDa以下的占80%以上。比较反胶束法和碱溶酸沉法得到的蛋白功能特性知,反胶束法得到的蛋白的溶解性、起泡性、乳化性较优;持水性,起泡稳定性较差。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 邹强;王燕;;菜籽蛋白提取分离及其功能特性的研究[J];农产品加工(学刊);2010年07期
2 刘清;谢奇珍;师建芳;;菜籽蛋白活性肽研究[J];粮食与油脂;2008年03期
3 王车礼,史美仁;菜籽蛋白萃取速率[J];南京化工大学学报(自然科学版);1997年02期
4 郭兴凤,周瑞宝,谷文英,汤坚;As1.398水解菜籽蛋白的酶水解条件的研究[J];中国油脂;2001年01期
5 尹捷;谢家坤;;《如何获取食用级菜籽蛋白》[J];江苏食品与发酵;1989年04期
6 刘志强,曾云龙,金宏;酶法有限水解含油菜籽蛋白的机理及动力学[J];农业工程学报;2004年01期
7 胡志和,庞广昌,王凤玲,陈庆森,阎雅丽,刘剑宏;萃取超滤技术制备食用菜籽蛋白[J];食品科学;1999年08期
8 李瑚传,周瑞宝,钱向明,莫重文,冯彩蕴;水剂法制取菜籽油和饲用菜籽蛋白的研究报告[J];郑州工程学院学报;1986年02期
9 郭兴凤,周瑞宝,谷文英,汤坚;菜籽蛋白的酶水解——复合风味蛋白酶水解条件的研究[J];粮油食品科技;2001年02期
10 郭兴凤,汤坚,周瑞宝,谷文英;菜籽蛋白酶水解产物衍生风味物质的研究 Ⅱ.反应产物的气相色谱-质谱联用分析[J];河南工业大学学报(自然科学版);2005年01期
11 崔志芹;王志祥;史美仁;;棉籽蛋白功能特性的研究[J];中国油脂;2006年09期
12 郭兴凤;响应面分析法在菜籽蛋白酶水解研究中的应用[J];郑州工程学院学报;2002年04期
13 刘志强,令玉林,曾云龙,金宏;水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白工艺的优化[J];农业工程学报;2004年03期
14 任欢;王燕;;响应面法优化菜籽蛋白酶解条件[J];农产品加工(学刊);2011年04期
15 刘志强,贺建华,曾云龙,金宏;水相酶解法同时提取菜籽油和蛋白质——酶解后水浸提工艺研究[J];中国粮油学报;2003年06期
16 姜绍通;潘牧;郑志;潘丽军;罗水忠;孙汉巨;;菜籽粕贮藏蛋白制备及功能性质研究[J];食品科学;2009年08期
17 郭兴凤,周瑞宝,汤坚,谷文英;菜籽蛋白的制备[J];郑州工程学院学报;2001年01期
18 J.Kroll ,M.Kujawa ,W.Schnaak ,王斌贵 ,李晓明;萃取、超滤及渗滤法制备菜籽蛋白[J];中国油脂;1992年01期
19 李瑚传,周瑞宝;关于菜籽加工及其有关营养问题[J];中国油脂;1985年05期
20 郭兴凤,周瑞宝,汤坚,谷文英;酶水解菜籽蛋白衍生风味物质的研究——水解度对风味衍生物的影响[J];郑州工程学院学报;2002年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 刘志娟;张朝辉;金宁宁;;单环刺螠体壁胶原蛋白的流变性与功能特性[A];渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
2 温光源;胡小中;;新兴大豆蛋白制品的营养、功能特性及应用[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集(综合卷)[C];2002年
3 陈楠;范俊宝;项瑾;陈杰;梁毅;;反胶束体系中纤维素酶结构与功能研究[A];湖北省暨武汉市生物化学与分子生物学学会第八届第十七次学术年会论文汇编[C];2007年
4 杨秀珍;李青山;;天然纤维与释放负离子功能织物研究[A];第六届功能性纺织品及纳米技术应用研讨会论文集[C];2006年
5 刘静波;林松毅;刘瑜;徐彩娜;;卵黄高磷蛋白磷酸肽功能特性体外实验研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
6 康泽;周海军;任嘉嘉;;燕麦营养价值与食品加工研究进展[A];走中国特色农业机械化道路——中国农业机械学会2008年学术年会论文集(下册)[C];2008年
7 屈小玲;刘青珍;齐兵;齐义鹏;;新的人类凋亡诱发基因hap的克隆鉴定及其功能特性研究[A];中国生物工程学会第三次全国会员代表大会暨学术讨论会论文摘要集[C];2001年
8 时冬梅;陈复生;刘海远;武秋颖;;蛋白酶对反胶束体系前萃率规律影响的研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
9 刘会平;南庆贤;马长伟;郝林;马丽珍;;不同工艺参数对Mozzarella干酪质构和功能特性的影响[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
10 李次力;缪铭;;挤压处理对亚麻籽粕中蛋白质功能特性的影响[A];2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 罗东辉;均质改性大豆蛋白功能特性研究[D];华南理工大学;2010年
2 陈林;物理预处理—蛋白酶控制水解联合改性对大豆分离蛋白功能特性的影响研究[D];华南理工大学;2010年
3 朱科;质子交换膜燃料电池Pt/C电催化剂和膜电极的研究[D];天津大学;2005年
4 刘岩;物理及酶法改善热压榨花生粕蛋白功能特性的研究[D];华南理工大学;2011年
5 MOHAMED TABITA KAMARA;小米蛋白及其酶解物的营养和功能特性研究[D];江南大学;2010年
6 于艳春;反胶束和高能体系的实验、QM和MD研究[D];南京理工大学;2010年
7 孙志军;WNK4基因在高血压病中的功能特性分析[D];中国医科大学;2004年
8 陈玉江;蛋黄卵磷脂高压脉冲电场提取关键技术及增强记忆功能评价[D];吉林大学;2009年
9 李来好;海藻膳食纤维的提取、毒理和功能特性的研究[D];中国海洋大学;2005年
10 唐传核;酶法聚合食物蛋白质及其改性机理研究[D];华南理工大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈银鹤;反胶束法分离菜籽蛋白和油脂的工艺研究[D];武汉工业学院;2009年
2 朱均旺;菜籽蛋白的反胶束法提取及其酶解研究[D];南京财经大学;2010年
3 邹强;菜籽蛋白提取纯化及其功能特性的研究[D];湖南农业大学;2011年
4 孙秀平;反胶束制备低温花生粕中蛋白的工艺与功能特性研究[D];福建农林大学;2012年
5 王微星;菜籽蛋白的制备及其酶解产物的醒酒功效[D];浙江师范大学;2012年
6 丁晧;反胶束水合萃取藻蓝蛋白研究[D];浙江工业大学;2010年
7 刘海远;反胶束体系萃取大豆蛋白的动力学及其机理研究[D];河南工业大学;2012年
8 宋寅;酰化和酶水解对菜籽蛋白功能性质和抗氧化活性的影响[D];南京财经大学;2011年
9 戴宇翔;高温菜籽粕蛋白的提取分离纯化及酶法改性的研究[D];南京农业大学;2010年
10 王丹丹;菜籽蛋白及其酶水解物的制取方法改进研究[D];南京财经大学;2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 杨雨亭;山野菜的功能特性不该被忽视[N];中国食品报;2008年
2 记者 周国兵;今冬休闲男装注重面料功能特性[N];中国质量报;2009年
3 廖光会;胃药市场期待破局[N];医药经济报;2006年
4 ;乳清蛋白在食品工业中的应用[N];中国食品安全报;2011年
5 ;金口玉言[N];网络世界;2006年
6 ;扫出新世界[N];中国电脑教育报;2003年
7 陈晓强;根据菊粉功能特性开发新产品[N];中国食品报;2009年
8 谢斌鑫;素“机”荤炒 为交换机升级大摆宴席[N];中国计算机报;2006年
9 金辉;博物馆展览的分类与意义新探[N];中国文物报;2007年
10 李晰;NAS进退两难?[N];网络世界;2004年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978