收藏本站
《华中农业大学》 2010年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中草药植物提取液对鸡蛋涂膜保鲜效果的应用研究

王婵  
【摘要】: 本论文以当天产的鲜蛋为原材料,研究了18种不同中草药植物提取液对鸡蛋涂膜的保鲜作用,通过对鸡蛋贮藏期间各项感官指标(蛋白、蛋黄、系带)和理化指标(气室高度、失重率、蛋黄指数、浓蛋白含量、哈夫单位)的测定,研究了在温度25℃、相对湿度50%-70%的条件下鸡蛋贮藏35 d内鸡蛋品质的变化情况。主要研究工作包括以下三个方面: (1)在不同提取时间和提取温度下,用60%-95%的乙醇/水作提取剂提取中草药植物中的有效成分。这18种中草药植物包括:樟科的樟树叶、肉桂皮;唇形科的藿香、紫苏叶、溪黄草;忍冬科的金银花;桃金娘科的丁香;睡莲科的荷叶;姜科的生姜;葫芦科的苦瓜;菊科的蒲公英;豆科的甘草;百合科的大蒜;山茶科的茶叶;莎草科的荸荠皮;堇草科的紫花地丁;三白草科的鱼腥草。将这些植物提取液通过涂膜法对供试鸡蛋进行保鲜贮藏研究。结果表明,供试的18种中草药植物保鲜液对鸡蛋均有一定的保鲜作用,其中保鲜效果最佳的分别为:金银花提取液、蒲公英提取液、丁香提取液和银杏叶提取液,贮藏35 d后好蛋率为100%。 (2)将最佳的四种保鲜液按照体积比1:1两两复配,同样依照上述实验的条件和方法对鸡蛋进行涂膜保鲜。从感官指标和理化指标来看,我们得出:所有处理组保鲜液对供试鸡蛋均有一定的保鲜作用,但与四种保鲜液单独使用时的抑菌效果相比,复配液处理组的感官变化、气室高度、浓蛋白含量、哈夫单位指标较差,失重率指标较好,而蛋黄指数指标则与单一保鲜液处理组相差不大。综合各项指标结果,初步确定单一中草药植物提取液的保鲜效果要强于复配提取液。初步判断单一成分之间存在拮抗效应时,使得各成分的相互作用小于单一组分加和的抑菌效果,进而降低了抑菌活性。 (3)通过对单一中草药植物提取液及其复配液的抑菌试验(供试菌为大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)的测定,我们得出所有样品液在浓度为0.2500g/mL时对三种供试菌均有抑制作用,并且样品抑菌液的浓度越高,对三种供试菌的抑制效果越好,同时单一中草药提取液对三种供试细菌的抑菌效果强于复合提取液的抑菌效果。综合比较得出,各样品提取液之间抑菌效果优劣为金银花提取液蒲公英提取液丁香提取液银杏叶提取液复合提取液,同时证明了四种单一植物保鲜液具有较为广谱抑菌作用。其中金银花提取液对三种供试菌表现出很强的抑制效果,尤其对金黄色葡萄球菌的抑制作用最为明显;丁香提取液对大肠杆菌有很强的抑制作用;蒲公英提取液对沙门氏菌的抑制能力强于对大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌的抑制能力,但其提取液在0.5000 g/mL以上有刺激气味,不适宜用于鸡蛋保鲜。因此,实际适宜用于食物保鲜为金银花提取液、丁香提取液和银杏叶提取液。
【学位授予单位】:华中农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:S879.3

手机知网App
【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 赵庆;臭氧及负离子对鸡蛋保鲜作用的研究[D];华中农业大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李丽;蒋继志;孙琳琳;;几种植物复方制剂对4种植物病原真菌的抑制作用[J];安徽农学通报;2006年09期
2 刘晶芝;赵永光;冯玉珠;常丽新;高平章;;超声法提取银杏叶黄酮类化合物的工艺研究[J];安徽农业科学;2007年14期
3 杨联松,檀根甲,徐美清;茶多酚抑菌作用和防腐效果初探[J];安徽农业科学;1996年04期
4 吴传茂,吴周和,伍业松;樟叶乙醇提取液的抑菌作用[J];氨基酸和生物资源;2000年02期
5 靳素荣;姚礼峰;卢威;余作平;周明全;胡中立;;超声波法提取荷叶多酚工艺研究[J];氨基酸和生物资源;2006年03期
6 闫师杰,梁丽雅,郑伟;中草药提取液贮藏甜椒试验[J];保鲜与加工;2002年01期
7 蔡明池;我国塑料包装材料“十五”及2010年发展展望[J];包装世界;2001年02期
8 熊大胜,席在星,邓应威;鱼腥草提取物抑菌作用研究[J];常德师范学院学报(自然科学版);2002年04期
9 冯永辉;2005年禽蛋市场走势分析及对饲料业的影响[J];家禽科学;2005年04期
10 府旗中;王伯初;许祥武;;应用超声波法提取金银花中绿原酸[J];重庆大学学报(自然科学版);2007年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 蒋益虹;荷叶抑菌活性成分的研究[D];浙江大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 程道梅;紫苏抗菌防腐性能研究[D];西南农业大学;2001年
2 赵屹峰;甘草酸的超声提取及抑菌作用研究[D];重庆大学;2002年
3 吴刚;壳聚糖作为天然食品防腐剂的研究[D];江南大学;2005年
4 刘会珍;鸡蛋涂膜保鲜工艺的试验研究[D];中国农业大学;2005年
5 楼兴隆;丁香酚衍生物的合成及其抑菌活性初步研究[D];西北农林科技大学;2006年
6 张全军;荸荠皮抑菌物质的提取及稳定性研究[D];合肥工业大学;2007年
7 张宁;从天然植物金银花叶中提取化妆品防腐剂[D];江南大学;2008年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 钟红梅;刘洁;周莎莎;吴爱现;李文香;;不同天然植物提取液对油桃保鲜效果的影响[J];山东农业科学;2009年10期
2 黄晓辉;;超声波乙醇提取葡萄渣中总黄酮的工艺研究[J];安徽化工;2011年06期
3 杨婷;;茶叶茶多酚的浸取方法概述[J];安徽农学通报(上半月刊);2009年07期
4 秦梅颂;;超声提取技术在中药中的研究进展[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年13期
5 刘松长;;分光光度法测定薄荷叶中总黄酮含量的研究[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年15期
6 宗斯;周从飞;江意义;李洋;赫伟;;树舌深层发酵菌丝体和发酵液中腺苷含量HPLC分析[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年21期
7 李婷;侯晓东;陈文学;豆海港;仇厚援;;超声波萃取技术的研究现状及展望[J];安徽农业科学;2006年13期
8 付明;伍贤进;刘丹;张俭;魏麟;蒋向辉;;鱼腥草注射液体外抗菌活性研究[J];安徽农业科学;2007年08期
9 蒋立娅;;生物制剂绿液对几种病原菌的抑制作用[J];安徽农业科学;2007年23期
10 张院民;李荣华;杨正亮;;几种中草药提取液的抑菌作用研究[J];安徽农业科学;2007年33期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王玲;;蛋清蛋白凝胶性能的影响因素[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2 葛庆联;张小燕;吴敏;唐梦君;蒲俊华;高玉时;;高温条件下涂膜保存对鸡蛋品质的影响[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
3 葛庆联;吴敏;唐梦君;张小燕;蒲俊华;高玉时;;高温条件下涂膜保存对鸡蛋品质的影响[A];安全优质的家禽生产——第十五次全国家禽学术讨论会论文集[C];2011年
4 徐廷生;雷雪芹;申艳丽;杜炳旺;;卢氏绿壳蛋鸡与贵妃鸡蛋品质的比较分析[A];安全优质的家禽生产——第十五次全国家禽学术讨论会论文集[C];2011年
5 王丽;梁名志;罗正飞;王立波;;儿茶素提取、分离纯化及其分析技术研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
6 肖丹华;林捷;郑华;;咸蛋清的利用和研究现状[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
7 吴衍岭;马峰;贾德贵;张玉波;张新平;刘永刚;;生物E蛋白在蛋鸡生产中的应用[A];山东农业微生物技术学术研讨会论文集[C];2006年
8 蒋宗勇;周桂莲;林映才;陈芳;马现永;;提高肉品质量安全的营养调控技术[A];饲料营养研究进展——第五届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2006年
9 赵枝新;王米;孟新宇;金岭梅;;日粮中添加不同含量鱼腥草对哈巴特肉仔鸡生长和营养代谢的影响[A];2008年上海市动物学会学术会议论文集(二)[C];2008年
10 赵明春;贾绍华;;甘草黄酮的研究进展[A];2010年中国药学大会暨第十届中国药师周论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 黎继烈;金橘活性物质提取及生物活性研究[D];中南林业科技大学;2007年
2 胡芳;甜柿果实采后生理变化对1-MCP处理的响应机制及电学特性变化的研究[D];西北农林科技大学;2010年
3 代敏;TCMAI对奶牛乳腺炎耐药菌的抗菌活性及抗菌作用机制研究[D];成都中医药大学;2010年
4 彭绍忠;广藿香抗甲型流感病毒有效成分筛选及评价研究[D];广州中医药大学;2011年
5 车建美;短短芽胞杆菌(Brevibacillus brevis)对龙眼保鲜机理的研究[D];福建农林大学;2011年
6 张杰;小八角莲活性成分提取分离、质量控制及药效研究[D];中南大学;2010年
7 郭元晟;乳酸杆菌对肉鸡生产性能、免疫机能及肠道菌群的影响[D];内蒙古农业大学;2011年
8 刘鹏;基于多传感器融合无损检测鸡蛋品质的研究[D];南京农业大学;2011年
9 杜垒;盐水鸭老卤腌制特性与传质动力学分析[D];南京农业大学;2010年
10 孙健;亚麻籽胶对肉制品保水性、乳化性、淀粉糊化和老化特性影响及其应用[D];南京农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 周艳华;可溶性鸡蛋壳膜蛋白与多肽的制备及其抗氧化活性的研究[D];华中农业大学;2010年
2 魏炜;长白与新清平杂交商品猪适宜赖氨酸和消化能水平的研究[D];华中农业大学;2010年
3 贺静;基于DSP的鸡蛋蛋壳破损实时检测系统的研究[D];华中农业大学;2010年
4 沈昊;基于DSP图像处理的鸡蛋新鲜度实时无损检测研究[D];华中农业大学;2010年
5 展慧;基于多源信息融合技术的板栗分级检测方法研究[D];华中农业大学;2010年
6 田甜;鱼源嗜水气单胞菌的分离鉴定及耐药性研究[D];华中农业大学;2010年
7 张永生;超声波联合曲拉通X-100 制备猪去细胞的主动脉支架的研究[D];南京医科大学;2009年
8 肖虹;绿茶及其茶多酚对罗曼蛋鸡肉品质、蛋品质及生产性能的影响[D];安徽农业大学;2010年
9 周凡;中草药提取物对小鼠乳腺上皮细胞增殖作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
10 李小萍;红树莓果中鞣花酸的提取、纯化及抗氧化性和抑菌活性的初步研究[D];甘肃农业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 计峰;高锌鸡蛋的研究进展[J];安徽农学通报;2000年03期
2 万娅琼,夏静,姚自鸣;臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];安徽农业科学;2001年04期
3 徐宏,殷俊峰,江舰,王其聪;有机食品猕猴桃电子气调贮藏试验[J];安徽农业科学;2002年05期
4 史小利;李宗谦;徐淑霞;张世敏;;蛋清溶菌酶提取工艺研究[J];现代农业科技;2008年06期
5 张景昌;空气中负氧离子的形成及其浓度衰减的规律[J];纺织基础科学学报;1994年04期
6 夏志清;杨君;丁从文;;臭氧消毒简介[J];化学教育;2006年10期
7 邓义才,赵秀娟;臭氧的保鲜机理及其在果蔬贮运中的应用[J];广东农业科学;2005年02期
8 张建忠,汪久根,马家驹,杨伟国;蛋壳研究的现状与进展[J];功能材料;2005年04期
9 黄琼华;有关臭氧用于食品工业的研讨[J];广西轻工业;1998年01期
10 刘浚凡;高碘鸡蛋的生产应用和发展前景[J];贵州畜牧兽医;1995年02期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 杨宁;;国家蛋鸡产业技术体系建设实施方案[A];中国家禽科学研究进展——第十四次全国家禽科学学术讨论会论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 记者杨雨亭;[N];中国食品报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 汪家琦;鸡蛋中主要生物活性物质的制备及应用性质的研究[D];东北农业大学;2000年
2 王文生;臭氧保鲜果品的应用技术及作用机理研究[D];中国农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 余海芬;蛋清中溶菌酶的高效提取及其定量测定方法研究[D];华中农业大学;2010年
2 张龙;鸡蛋制品的研制及其功能特性的研究[D];东北农业大学;2003年
3 陈颖;臭氧对耐酸耐热菌杀灭作用的研究[D];陕西师范大学;2004年
4 丁明;臭氧在温室黄瓜无公害生产上的应用研究[D];西北农林科技大学;2004年
5 张佳兰;新杨蛋鸡蛋品质研究[D];西北农林科技大学;2004年
6 胡新平;磷脂酶A_2制备功能性蛋黄粉的研究[D];江南大学;2005年
7 刘会珍;鸡蛋涂膜保鲜工艺的试验研究[D];中国农业大学;2005年
8 伍小红;臭氧对苹果的贮藏保鲜及农药残留降解作用的研究[D];陕西师范大学;2006年
9 武扬;小分子添加剂对变性溶菌酶复性产物活性和结构的影响[D];天津大学;2006年
10 刘俊梅;臭氧杀菌对鸡蛋质量安全的影响[D];河北农业大学;2008年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王树兰,祝寿芬,高竹琦,李杰萍;液体石蜡的毒性研究[J];癌变.畸变.突变;1996年01期
2 高素莲,王雪梅;甘草中皂甙和黄酮类化合物的提取分离与测定[J];安徽大学学报(自然科学版);2000年04期
3 刘佳斌;苏炜;王金胜;;万寿菊根部生物碱类提取物抑菌活性成分的研究[J];安徽农业科学;2007年03期
4 杨联松,檀根甲,徐美清;茶多酚抑菌作用和防腐效果初探[J];安徽农业科学;1996年04期
5 林清华,杨清平,李常健,李雁,刘焱文;致肠炎常见菌对牛至浸膏的敏感性试验[J];氨基酸和生物资源;1999年02期
6 吴新安,花日茂,岳永德,朱有才;植物源抗菌、杀菌活性物质研究进展(综述)[J];安徽农业大学学报;2002年03期
7 关崇新,回瑞华,侯冬岩;从总黄芩中提取总黄酮的方法研究[J];鞍山师范学院学报;2000年04期
8 黄霏莉;中药在现代化妆品中的应用[J];北京中医;2001年02期
9 王大鹏,王进忠,孙淑玲,刘素花;植物源农用杀菌活性物质研究与应用前景[J];北京农学院学报;2001年03期
10 田金强,张子德,陈志周,甄卫东;防腐剂对红提葡萄中灰葡萄孢霉和交链孢霉抑制效果初探[J];保鲜与加工;2004年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 裘季燕;田兆丰;刘伟成;刘德文;;中草药生物农药的筛选与研制[A];中国植物病理学会2004年学术年会论文集[C];2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 王明信;石蜡基原油常温集输技术研究[D];浙江大学;2002年
2 宋毓民;蒲公英抑菌成分的分离与鉴定[D];西北农林科技大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杨继住;秦小明;宁恩创;杨宏;;纳滤在金花茶提取液浓缩中的应用[J];广西热带农业;2006年03期
2 刘少霞;陈贵;秦萍;曹冬煦;马冬伍;;植物体内MDA不同提取液与显色液反应条件的比较[J];安徽农业科学;2007年10期
3 舒理慧;黄斌;;水稻根提取液在花药培养中的效用[J];生命世界;1979年04期
4 张勤争;刘银花;朱学群;俞颙刚;奚海福;;用亚化学剂量同位素稀释法测定土壤提取液中的微量SO_4~(2-)[J];核农学通报;1990年02期
5 史燕山;骆建霞;吴国良;;苹果过氧化物酶同工酶酶谱变化的研究[J];山西农业大学学报(自然科学版);1992年02期
6 张海林;朱磊;;微波法提取黑木耳凝胶的工艺研究[J];中国林副特产;2006年04期
7 蒋益花;蒋新龙;;菝葜红色素的提取及性质研究[J];浙江农业科学;2006年06期
8 张一贞;韩崇选;张宏利;程明;;两种皂荚提取物的杀鼠活性研究[J];西北林学院学报;2007年01期
9 杨谷良;刘世旺;詹火元;徐艳霞;;不同方法提取银杏叶片总RNA及RT-PCR[J];安徽农业科学;2007年12期
10 李昌灵;牛友芽;刘胜贵;;夹竹桃叶提取物的抑菌作用研究[J];安徽农业科学;2008年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 贾宁;陈怀涛;;杜仲提取液对小白鼠T淋巴细胞免疫功能的影响[A];中国畜牧兽医学会兽医病理学分会第十一次兽医病理学、第十次动物病理生理学学术研讨会论文集[C];2001年
2 张振凌;王昭;冯晟楠;;酒炙对川牛膝中多糖含量的影响[A];中华中医药学会中药炮制分会2009年学术研讨会论文集[C];2009年
3 马玉美;谢聃;王辉宪;欧阳建文;王仁才;熊兴耀;;刺葡萄皮色素的提取及性能测定[A];中国园艺学会第十届会员代表大会暨学术讨论会论文集[C];2005年
4 邓志昌;李金贵;;荔枝草总黄酮提取及测定方法研究[A];纪念《元亨疗马集》付梓400周年中国畜牧兽医学会中兽医学分会2008年学术年会华东区第十八次中兽医科研协作与学术研讨会暨兽药发展论坛论文集[C];2008年
5 向少伟;王小琴;;肾安提取液对糖尿病小鼠肾脏TGF-β1和p38MAPK表达的影响[A];第十一届全国中西医结合肾脏病学术会议论文汇编[C];2010年
6 孙伟;周栋;顾左宁;陶兴;朱晓雷;;百令提取液对顺铂肾损伤小鼠模型肾脏的实验研究(摘要)[A];第十九次全国中医肾病学术交流会论文汇编[C];2006年
7 刘海良;宋爱荣;黄芳;;树舌灵芝MP-01菌株发酵液灵芝酸的提取及测定[A];2008全国药用真菌学术研讨会论文集[C];2008年
8 蒋秋燕;方刚;苏莉鸣;唐乾利;;墓头回提取液抑制小鼠宫颈癌U14生长的实验研究[A];2008年中医外科学术年会论文集[C];2008年
9 陈莉娜;钟琳;李德渊;丘力;刘瀚旻;薛德厚;;标准化屋尘螨变应原提取液治疗儿童变应性支气管哮喘[A];中华医学会第十五次全国儿科学术大会论文汇编(上册)[C];2010年
10 姜妙娜;王艳蕾;贾玉杰;罗建;王选深;;栀子提取液对重症急性胰腺炎治疗作用的初步探讨[A];第七届全国中西医结合普通外科临床及基础研究学术会议论文汇编[C];2001年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 牛泽刚;广东制药(韩国)提取液项目投产暨维他500饮料项目签约仪式在图们举行[N];延边日报;2009年
2 常保才;“鲨鱼软骨生物提取液”重返中国市场[N];大众科技报;2006年
3 吴天顺;紫苏提取液可治牛奶乳糖不耐症[N];江苏科技报;2003年
4 沈善明;多级连续逆流提取值得推广[N];中国医药报;2006年
5 王富亮;真情服务 造福社会[N];中国食品质量报;2005年
6 ;专利复审委员会审查决定选登[N];中国知识产权报;2003年
7 记者 刘琴;农林生物质提取液使水稻增产35%[N];中国绿色时报;2010年
8 记者 张晶尧实习生 刘小永;反哺乡里显真情[N];安阳日报;2008年
9 本报记者 黄里;用舌尖探索大千世界[N];四川日报;2009年
10 本报记者 邹元春 特约记者 付鹉;“支支一流”成就金圣品牌[N];经理日报;2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 费新应;蕲艾提取液对肝纤维化大鼠细胞外基质及肝星状细胞的影响[D];湖北中医药大学;2010年
2 唐庆;肾安提取液对糖尿病肾病小鼠模型的干预作用及其分子机理研究[D];湖北中医药大学;2010年
3 熊振芳;蕲艾提取液对肝纤维化大鼠TGFβ-Smad信号转导通路的影响[D];湖北中医药大学;2010年
4 陆志科;竹叶生物活性成分提取分离及其抗菌活性研究[D];中南林学院;2004年
5 刘细平;蜈蚣提取液治疗肝细胞肝癌的实验研究[D];中南大学;2007年
6 陈蓁蓁;基于微流控芯片电泳的单细胞及线粒体内多组份活性物质的同时检测[D];山东师范大学;2012年
7 冯金华;水母刺丝囊毒素的提取、溶血活性和毒性的研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2009年
8 向少伟;肾安提取液对糖尿病肾病小鼠肾脏保护作用及TGF-β1表达与信号转导的影响[D];湖北中医药大学;2010年
9 顾志平;创新霉素立体化学的研究[D];中国协和医科大学;1985年
10 金哲雄;高压脉冲电场常温快速提取动植物成分工艺及机理研究[D];吉林大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王婵;中草药植物提取液对鸡蛋涂膜保鲜效果的应用研究[D];华中农业大学;2010年
2 孙丽凤;粪便提取液毒性检测方法的建立和应用[D];上海交通大学;2012年
3 杨国荣;鱼腥草和甜茶中总黄酮的提取及抗过敏活性研究[D];昆明理工大学;2005年
4 曾智平;高纯度香菇多糖的分离提取及其分级研究[D];西安建筑科技大学;2007年
5 周强;柚皮与柚籽中果胶、柚皮苷和类柠檬苦素的提取研究[D];湖南大学;2007年
6 王玲;小儿清热止咳口服液的研制[D];新疆医科大学;2007年
7 韩本勇;仙人掌总皂苷提取纯化工艺的研究[D];昆明理工大学;2008年
8 张静;枇杷叶提取物中熊果酸的分离及提取物抗氧化作用的研究[D];江南大学;2007年
9 孙惠洁;红毛藻多糖的提取纯化及其性质的研究[D];集美大学;2008年
10 林亮;化香树果序黄酮类化合物提取、分离及抑菌活性研究[D];西北大学;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026