收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

国内外动物源食品中兽药残留风险分析研究

王铁良  
【摘要】: 动物源食品中兽药残留问题受到了全球民众的广泛关注。以前传统的动物源食品中兽药残留立法体系由于缺乏预防性手段,不能对现有的动物源食品中兽药残留的安全问题做出及时的应答,因此世界各国积极寻求一种能够很好的解决动物源食品中兽药残留安全问题的一种科学手段或方法。科学的分析和评价动物源食品的安全性,制定有效的动物源食品质量安全管理措施,降低动物源食品安全的风险,将兽药残留对动物源食品的危害控制在可接受的水平,确保消费者的身体健康和动物源食品国际贸易的顺利进行,已经成为当前动物源食品安全领域的重要研究课题。 动物源食品兽药残留风险分析隶属于食品安全风险分析的范畴,代表了现代科学技术最新成果在动物源食品安全性管理方面实际应用的发展方向,为动物源食品安全问题提供了一套科学有效的宏观管理模式和风险评价体系。在动物源食品安全性管理中采取的风险分析原则为制定动物源食品安全标准和解决国际动物源食品贸易的争端提供了依据,动物源食品安全领域的风险分析原则将成为制定动物源食品安全政策,解决一切动物源食品安全事件的总模式。然而我国引进风险分析理论的时间短,实践经验少,将风险分析应用到实际工作中仍以定性风险分析为主,对风险分析理论的深层次的内容进行研究和总结明显不足,并且没有形成较为完善的食品(动物源食品)安全风险分析体系。在《农产品质量安全法》以及WTO的规则中明确的要求农产品质量安全标准(兽药残留MRL)的制定和修订需要进行风险分析,以风险评估的结果为基础。然而我国目前大多数需要以风险评估结果为基础的农产品质量安全限量标准,如兽药残留,都是直接引用或者参考国际组织的标准。同时我国对于食品安全的风险管理和风险交流的力度不够,不能够形成完整的风险分析体系。 本文对国内外动物源食品中兽药残留风险分析体系进行系统的研究,其目的在于引入国际先进国际动物源食品兽药残留安全风险分析理念,进而提出完善我国动物源食品兽药残留风险分析理论与体系的理论性建议,有利于我们更好的对动物源食品中兽药残留安全进行科学化管理,使我国的动物源食品兽药残留风险分析管理模式尽快的与国际接轨。 本文采用文献研究法、描述研究法和比较研究法对发达国家(美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、日本)以及国际组织(WHO、FAO、CAC、JECFA、CCRVDF)动物源食品中兽药残留风险分析管理机构、相关法规以及评估体系进行了系统研究,并通过对一些典型案例,深入分析了动物源食品中兽药残留风险分析过程的科学性。结合目前我国动物源食品中兽药残留风险分析的现状,分析比较了我国和发达国家级国际组织在兽药残留风险分析体系建设中的问题与差距,提出了完善我国动物源食品中兽药残留风险分析体系的理论性建议。 研究发现:美国所采取的是层层监管的风险分析模式,但是美国有专门的风险分析团体,这些风险分析团体之间的分工明确、交流充分;欧盟集中管理的风险分析模式避免了对风险分析这个连续过程的分割,它注重兽药残留风险的源头管理;澳大利亚在进口风险分析方面体系健全,目的明确,程序清晰;国际组织不仅建立了专门的动物源食品中兽药残留风险评估机构,而且分类细致,建立了详细的风险分析原则和模式,为世界范围内的动物源食品中兽药残留风险分析的进行提供了很好的参照模式;我国目前虽然已经形成了一定的动物源食品中兽药残留风险分析的氛围,但是尚需要通过借鉴国外先进的风险评估模式,积极的利用国际组织风险分析的氛围建立属于自己的特定的动物源食品兽药残留风险分析机构,培养专业的风险评估方面的人才,提高科学技术水平以及建立完善的风险交流体系运用先进的风险管理理念,在动物源食品安全保障工作中,加强协调统一和管理的程序化,加大风险管理决策的透明度,建立科学的动物源食品兽药残留的监管和评估机制。 从现有资料来看,本课题对国内外动物源食品兽药残留风险分析进行研究尚属首次,因此这也是本研究的特点和创新点所在之处。本研究的价值在于通过对国外发达国家(美国、欧盟、澳大利亚和加拿大)动物源食品兽药残留风险分析体系的研究,找出我国在这方面研究的不足并为我国完善和实行动物源食品中兽药残留风险分析体系提供理论性的决策参考。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 陈敏艳,孙涛,王香敏;兽药残留及其危害[J];动物医学进展;2005年10期
2 史兰琴;;兽药残留及其危害[J];科技情报开发与经济;2006年16期
3 郭晓娟;;兽药残留产生的原因及危害[J];养殖技术顾问;2011年03期
4 李英海;李文平;李慧;戴建华;;国际动物源食品兽药残留风险评估概述[J];中国兽药杂志;2008年08期
5 林克忠;严格监控动物源食品中兽药残留保障人类健康和出口贸易的发展[J];中国兽医科技;1993年12期
6 ;农业部计划对兽药残留抽样监控[J];中国禽业导刊;2000年24期
7 徐士新;汪明;;借鉴发达国家经验完善我国兽药残留控制运行机制[J];中国动物检疫;2006年01期
8 高迎春;;兽药安全评价与动物源食品安全[J];北方牧业;2004年06期
9 胡登兵;丁新建;张焕容;;兽药残留危害及国内外一般控制措施[J];四川畜牧兽医;2008年01期
10 谷虹;;浅谈兽药残留的危害[J];现代畜牧兽医;2008年08期
11 吕秀娟;;浅谈降低畜禽药物残留的基本原则[J];新疆畜牧业;2009年01期
12 范秀波;;兽药残留的危害及应对措施[J];新农业;2009年03期
13 薛飞群;;兽药残留分析技术研究进展[J];中国家禽;2008年11期
14 徐清华;畜禽产品中残留兽药控制与监测[J];世界农业;1995年08期
15 吕秀娟;贾新建;;浅谈降低畜禽药物残留的基本原则[J];今日畜牧兽医;2008年05期
16 吕秀娟;;降低畜禽药物残留的基本原则[J];兽医导刊;2008年07期
17 刘忠琛,管瑛,纪伟旭,张建波;畜产品药物残留的危害及控制策略[J];饲料博览;2004年03期
18 ;农业部公布首批国家兽药残留基准实验室名单[J];中国兽药杂志;2005年01期
19 高中华;;对动物产品中药物残留的看法[J];畜牧兽医科技信息;2010年09期
20 解卫海;;控制畜产品药物残留的措施[J];养殖技术顾问;2011年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 胡海燕;朱明文;胡昊;;动物源食品中兽药残留监测现状及发展对策[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
2 王娇;王坤;王金凤;张岭岭;赵泽坤;孙继国;;造成兽药残留的原因及控制对策[A];中国畜牧兽医学会食品卫生学分会第十一次学术研讨会论文集[C];2010年
3 张加勇;孙刚;朱琪;赵晓春;李海山;;兽药残留的危害及动物产品安全体系的建立[A];中国畜牧兽医学会家畜传染病学分会成立20周年庆典暨第十次学术研讨会论文集(上)[C];2003年
4 洪家俊;陈猛;孙广大;;水体中多种类兽药残留的固相萃取-液相色谱-串联质谱一齐分析方法研究[A];第六届全国环境化学大会暨环境科学仪器与分析仪器展览会摘要集[C];2011年
5 温芳;徐士新;杨永嘉;王在时;;美国兽药残留国内抽样计划中风险管理模型应用研究[A];中国畜牧兽医学会动物药品学分会第四届全国会员代表大会暨2011学术年会论文集[C];2011年
6 郭志红;王国青;王艳;;蛋白芯片在兽药残留检测中的应用[A];兽医药品学——2010第三届中国兽药大会论文集[C];2010年
7 冯学慧;黄素珍;杨国胜;;浅析动物产品兽药残留的危害与对策[A];中国畜牧兽医学会食品卫生学分会第十一次学术研讨会论文集[C];2010年
8 于江;姜宏;马立群;;动物性食品安全与兽药残留[A];兽医药品学——2010第三届中国兽药大会论文集[C];2010年
9 王彪;王世宏;;动物源性食品中的兽药残留与其监控[A];兽医药品学——2010第三届中国兽药大会论文集[C];2010年
10 左晓磊;刘怡菲;霍惠玲;李志平;康志勇;;畜产品安全与兽药残留的研究[A];中国畜牧兽医学会动物药品学分会第四届全国会员代表大会暨2011学术年会论文集[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张代辉;液相色谱—串联质谱技术对食品中主要兽药残留的研究[D];吉林大学;2011年
2 陶燕飞;动物源食品中兽药残留多组分定量/确证方法的关键技术研究[D];华中农业大学;2011年
3 余欢;动物可食性组织中兽药多残留检测关键技术研究[D];华中农业大学;2010年
4 张雨梅;洛克沙胂残留的生态毒理研究[D];扬州大学;2007年
5 陈小霞;氯霉素分子烙印固相萃取柱的制备及应用研究[D];华南理工大学;2004年
6 李勇;鸡体内兽药喹烯酮代谢组学方法建立及应用[D];中国人民解放军军事医学科学院;2008年
7 彭池方;动物源食品中乙酰孕激素多残留分析方法的研究[D];江南大学;2008年
8 蒋原;HPLC/MS/MS测定兽药残留及其在螯虾中消除规律的研究[D];南京农业大学;2005年
9 杨泽晓;醋酸甲羟孕酮的单克隆抗体及ELISA检测技术研究[D];西北农林科技大学;2008年
10 胡红芳;恩诺沙星对鸡细胞色素P450酶系的影响[D];中国人民解放军军事医学科学院;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王铁良;国内外动物源食品中兽药残留风险分析研究[D];华中农业大学;2010年
2 刘霍秋;四川省兽药残留现状及控制措施分析[D];四川农业大学;2004年
3 叶道成;免疫分析技术在出口猪兽药残留检测中的应用[D];浙江大学;2006年
4 贾新建;新疆兽药残留状况调查、分析及对策[D];西北农林科技大学;2005年
5 刘洪斌;苯并咪唑类兽药残留LC-MS/MS方法及ELISA方法的建立[D];中国农业科学院;2011年
6 艾连峰;固相萃取—高效液相色谱在兽药残留分析中的应用研究[D];河北大学;2006年
7 吴秋侠;HPLC测定鸡肉中EPA、APL及SQ多残留方法的建立[D];西北农林科技大学;2007年
8 金明;UPLC-MS/MS测定牛肝中七种磺胺类药物的研究[D];甘肃农业大学;2008年
9 贺铁明;食品中残留克伦特罗酶免疫检测的研究[D];江南大学;2004年
10 张佳;放射性受体分析法快速筛检动物组织中β-内酰胺类兽药残留[D];福建农林大学;2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 中国农业科学院 薛飞群 博士;兽药残留的来源、危害及防范措施[N];中国畜牧兽医报;2005年
2 记者 董敬民;药残检测又添锐利武器[N];中国国门时报;2005年
3 江西省兽药饲料监察所 姜文娟;杜绝兽药残留就是保护养殖者利益[N];中国畜牧兽医报;2006年
4 记者 水华;沈阳专项行动整治兽药残留[N];中国环境报;2005年
5 中国农业大学 沈建忠;动物性食品中兽药残留与检测[N];农民日报;2004年
6 中国兽医药品监察所副所长 冯忠武;兽药残留影响动物食品安全[N];农民日报;2004年
7 中国农业科学院 薛飞群 博士;兽药残留的来源、危害及防范措施[N];中国畜牧兽医报;2006年
8 东北农业大学 佟恒敏 刘芳萍;兽药残留危害与监控措施[N];中国畜牧报;2004年
9 蒋德阳 田淑琴 黄雅杰;严控兽药残留 保障畜禽健康[N];农民日报;2003年
10 ;兽药残留及相关名词解释[N];中国畜牧兽医报;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978