收藏本站
《华中农业大学》 2012年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

基于安全与效率的武汉市水产品供应链结构优化研究

黄勇  
【摘要】:改革开放以来,在一系列有利于水产业发展的政策引导、科技支撑、市场推动及各种要素的积极参与下,武汉市按照“区域化布局、标准化生产、规模化推进、市场化运作、产业化经营”的要求,全面发展“优质、高产、高效、生态、安全”的水产业,使其水产业保持着持续、稳定、健康发展的好势头,并且随着武汉市经济持续快速而健康地发展,未来水产业将在武汉市的农业经济发展中占据越来越重要的位置。但是,因武汉市水产品供应链在生产、加工、流通等各个环节还存在一些问题,导致武汉市面临着水产品供应链效率低下和一定的质量安全问题,这阻碍着武汉市水产业进一步做强做大。在党中央提出必须把加快转变经济发展方式贯穿于经济社会发展全过程和各领域,在发展中促转变,在转变中谋发展,实现经济社会又好又快发展的背景下,武汉市如何在资源与环境刚性约束日益突出的条件下进一步巩固全国第一淡水产品生产大市的地位、解决好“大”而不“强”的问题,如何在经济全球化日益深化的大背景下推进水产业又好又快发展、实现由“大”变“强”的跨越式发展,更新发展理念、转变发展方式,成为当前我们的必然选择和紧迫任务,本研究正是在此背景下,从安全与效率并重的角度,对武汉市水产品供应链结构优化进行研究将具有非常重要的现实意义,一方面将有助于武汉市水产品供应链整体运营效率的提高和水产品质量安全状况的改善,另一方面将为相关决策部门制定促进武汉市水产业由“大”变“强”的相关政策提供一定的依据,从而为武汉市水产业引入供应链管理提供实证支持。 本文在对已有研究成果进行梳理,并借鉴供应链结构领域已有的研究成果的基础上,结合物流、供应链的前沿理论,通过比较分析法、层次分析法、博弈分析法等方法,在对武汉市水产业生产与流通的发展现状进行考察的基础上,首先从整体上对武汉市水产品供应链结构的现状、模式及问题进行了描述,以对武汉市水产品供应链结构的整体发展有一个比较清晰的定位。然后通过对武汉市水产品供应链中所涉及的水产品养殖、加工、销售的大型龙头企业进行实地考察,并对影响水产品安全和水产品供应链效率的因素进行量化分析,研究有利于武汉市水产品供应链结构优化的良好互动的机理。同时运用豪泰林模型从水产品供应链终端入手,从注重安全因素和不注重安全因素两个方面对超市、农贸市场和消费者三个经济主体进行博弈分析,并引出在水产品供应链中最优的监管者应该是政府。最后在提出优化武汉市水产品供应链结构优化的基本思路的基础上,进一步提出优化武汉市水产品供应链结构的主要措施。相关研究的主要结论如下: 1.武汉市水产品供应链结构现状。调查表明,武汉市现行的水产品供应链结构模式主要有以批发市场为中心的水产品供应链、以加工企业为中心的水产品供应链和以连锁超市为中心的水产品供应链三种类型的结构模式,其中以批发市场为中心的水产品供应链结构模式是目前武汉市水产品供应链中最为主要的结构模式,但却是一条断裂的链条。而以农业协会或合作社为依托和以第三方物流企业为依托的供应链结构模式仍然不成熟,还不是当前甚至未来武汉市主流的水产品供应链结构模式。因此,在当前及未来一段时间内,在以批发市场为中心的水产品供应链结构模式中,武汉市应大力发展养殖合作社,即首先由养殖户成立养殖合作社,负责技术和管理上的交流和协调,养殖户只用养殖出高品质的水产品,由专业市场提供交易和储存场所(比如建立一个水产品活体恒温贮藏基地),最终通过品牌化、标准化、产业化运作吸引采购商直接到生产地采购水产品,从而减少了中间环节,增加了养殖户效益。因此,养殖合作组织在当前及未来一段时间内应逐渐成为武汉市大力发展的一种主要组织形式。 2.武汉市水产品供应链体系发展模式。目前武汉市的水产品供应链体系存在两种发展模式,一种是以超市为终端的水产品供应链体系发展模式,另一种是以农贸市场为终端的水产品供应链体系发展模式。由于武汉市居民的消费者偏好、收入、文化程度等的不同,使不同的消费者的市场需求存在一定的差异性,这使得当前这两种发展模式互相依存,互为补充,并在未来较长的时间内长期共存,在某种程度上,当前两个特征差异较为明显的水产品供应链的存在应是市场选择的结果。虽然当前农贸市场仍然是武汉市水产品流通主渠道,但是,伴随着武汉市居民收入水平的提高,消费态度的改变以及武汉市连锁超市经营理念和管理思路等的变化,武汉市水产品供应链的未来发展模式也会同发达国家一样向着效率更高和质量更加安全的以连锁超市为终端的水产品供应链体系方向发展。 3.影响武汉市水产品供应链质量与安全的因素。通过对武汉市水产品供应链中处不同环节上经济主体的调查,并获取相关数据,再运用层次分析法进行计量分析后,发现“水产品安全认知”和“水产品质量安全对水产品供应链的影响”对武汉市水产品安全有非常大的影响。进一步研究发现,水产品安全认知的影响则更为重要,其在某种意义上更具指导性,他也是水产品供应链内各经济主体不断自我完善的外在力量,而供应链内各经济主体对水产品安全的合作对有助于提高武汉市水产品供应链的竞争力。 4.水产品供应链主体基于产品质量安全的博弈。分析表明:如武汉市水产品消费者自身不提高安全认知,整个水产品生产经营者为追求利润的最大化,一般不会主动而自觉的增加水产品的安全投入。而通过建立一种供应链内部的协调或内部的监督机制也无法促进各经济主体间就水产品安全问题进行合作,这主要是因为水产品安全具有“公共产品”的特征。因此,对水产品安全监督应当通过政府的相关职能部门来进行,尤其是需要政府逐步完善政策法规,加大水产品安全的监管力度和执法力度,其中,对其进行监管的重点应该在源头,即要能够追根溯源,因为只有源头是安全的,才能在一定程度上保证进入供应链内的水产品是安全的,同时需要注意的是对水产品的流通、销售等环节应进行“关键点”控制,只有这样才能使消费者吃到质量安全的水产品。 5.影响武汉市水产品供应链组织效率的因素。 通过对武汉市水产品供应链组织效率的影响因素分析,发现合作效率是诸多影响因素中最为重要的因素。而合作效率主要受合作能力和合作意向影响,因此,要提高武汉市水产品供应链的组织效率即要强化合作意向,又要提高合作能力,要做到这一点,最为重要的就是应当通过构建水产品供应链纵向联盟,建立强有力的信用机制,使各经济主体共担风险,以达到有效降低不可控因素所导致的损失;同时,还要求处在水产品供应链上的各个不同环节的主体有实现共同目标的愿望和实现该目标的合作机制。另外,由于合作能力和合作意向也影响着企业合作条件和合作的不可控性。其中合作能力是影响企业合作条件的主要因素,而合作意向是影响合作不可控性的主要因素,因此,一方面,应大幅度提高企业的合作能力促进水产品供应链上下游企业间的合作;另一方面,还需要武汉市水产品供应链各经济主体间加强沟通与协商,对其长期发展目标达成共识,消除合作的不可控性。 6.优化武汉市水产品供应链结构的主要措施。目前,武汉市水产品供应链结构已初步形成,但是与发达国家和地区相比仍然存在着较大的差距。政府和企业未来应从加快武汉市渔业基础设施建设、加快水产品养殖结构的调整、提高养殖户的组织化程度、加快培育以大型批发市场和大型连锁超市为主导的水产品供应链、构建水产品供应链的HACCP体系、加快水产企业的品牌建设、培育水产品牌、积极推进武汉市水产品冷链物流体系建设、充分发挥政府在提高水产品供应链合作效率方面的积极作用、完善水产品供应链内部的利益分配机制、完善水产品供应链的约束机制。最终从安全与效率并重的角度优化武汉市水产品供应链结构。
【学位授予单位】:华中农业大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2012
【分类号】:F323.7;F224

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张青山,田庆军;企业供应链的结构类型研究[J];商业研究;2002年10期
2 朱九龙,陶晓燕,王世军;供应链中的“牛鞭效应”研究[J];商业研究;2004年23期
3 李松庆;;我国物流基础设施的建设策略分析[J];商业研究;2006年04期
4 杨浩,诸葛建华;零售企业主导型供应链的管理特征研究[J];财贸研究;2004年06期
5 李春海;;改善农产品流通的制度性条件[J];财贸研究;2006年01期
6 陈淑祥;;中西方国家农产品流通比较[J];重庆工商大学学报.西部论坛;2006年04期
7 谢如鹤,韩伯领;国内外冷藏食品物流的现状[J];中国储运;2004年06期
8 张翠华,黄小原;具有柔性的供应链模型优化问题及其应用[J];东北大学学报;2002年04期
9 卢震,黄小原;具有不确定性需求的供应链牛鞭效应的随机控制[J];东北大学学报;2003年04期
10 张德化,汪上;发达国家农产品流通组织的比较与启示[J];北方经贸;2005年04期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 张慧颖;不确定需求下的供应链库存协调管理研究[D];天津大学;2003年
2 汪浩瀚;转型期中国居民消费的不确定性分析[D];首都经济贸易大学;2006年
3 邵征翌;中国水产品质量安全管理战略研究[D];中国海洋大学;2007年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;Research on Site Selection Model of Distribution Center of Agricultural Products[J];Asian Agricultural Research;2011年04期
2 陈庆福;;农民专业合作经济组织——推进社会主义新农村建设的重要引擎[J];安徽广播电视大学学报;2007年02期
3 杨维霞;;农产品供应链信任风险及其规避策略研究[J];山东农业科学;2011年04期
4 胡朝忠;龚本刚;陈香;;考虑不同数量折扣的物流服务供应链回购契约协调研究[J];安徽工程大学学报;2011年04期
5 王平;;安徽省依托电子商务发展农产品物流的模式分析[J];安徽农学通报;2006年10期
6 周雄;谢志忠;;开拓海峡两岸农产品物流合作前景的探讨[J];安徽农学通报;2007年08期
7 刘纯广;张卓;陈林;王鉴颖;;山区农产品市场链接问题研究[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年07期
8 王侯怀;王珺;;浅析基层党组织在农业合作中的作用[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年09期
9 任艳;;基于损失最小化的我国果蔬物流运作模式分析与重构[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年11期
10 常国庆;赵磊;;浅谈连锁超市进农村和农产品超市化经营[J];安徽农业科学;2006年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 刘素春;;省级政策性农业保险的运行与反思[A];深化改革,稳中求进:保险与社会保障的视角——北大赛瑟(CCISSR)论坛文集·2012[C];2012年
2 陈静杰;陈玖圣;张晓瑜;;航材维修商评估决策过程模型及实现[A];第二十六届中国控制会议论文集[C];2007年
3 吴晓露;史晋川;;双重俘获下的乳品质量安全监管——从《66项新乳品安全国家标准》的出台切入[A];2012年度(第十届)中国法经济学论坛论文集[C];2012年
4 陆昌华;胡肄农;谭业平;臧一天;;食品安全防控的初探[A];中国畜牧兽医学会兽医公共卫生学分会第三次学术研讨会论文集[C];2012年
5 贾峤;;沈阳市食品安全管理问题的现状及建议[A];科技创新与产业发展(B卷)——第七届沈阳科学学术年会暨浑南高新技术产业发展论坛文集[C];2010年
6 蔡振华;卢致谦;;对中国食品安全问题的现状分析及探讨[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
7 杨伟民;胡定寰;;小规模奶农组织化与合作化的演进——来自内蒙古舍必崖奶农合作社的经济解释[A];首届中国奶业大会论文集(上册)[C];2010年
8 韩耀;杨俊涛;;论批发商主导型农产品供应链联盟[A];“2009年北京批发论坛”论文集[C];2009年
9 李丽原;李宁辉;;从消费者角度考察中草药添加剂的发展前景[A];2010植物提取物与营养及应用技术交流研讨会论文集[C];2010年
10 郑春慧;;信息不对称与农产品市场发育:来自食品市场的经验证据[A];中国制度经济学年会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李平英;产业组织结构与农产品质量管理研究[D];山东农业大学;2010年
2 徐连章;新制度经济学视角下的我国海洋渔业资源可持续利用研究[D];中国海洋大学;2010年
3 邵长勇;中国种子出口贸易研究[D];中国海洋大学;2010年
4 李大良;资源与环境约束下我国渔业发展战略研究[D];中国海洋大学;2010年
5 周宪锋;中国奶业产业发展的问题及监管研究[D];华中科技大学;2010年
6 唐胜军;新疆农产品质量安全政府管理研究[D];新疆农业大学;2010年
7 尹世久;基于消费者行为视角的中国有机食品市场实证研究[D];江南大学;2010年
8 徐玲玲;食品可追溯体系中消费者行为研究[D];江南大学;2010年
9 孔令启;基于内外圈协同优化策略的间歇化工过程不确定性调度研究[D];华南理工大学;2010年
10 贡文伟;逆向供应链合作模式研究[D];江苏大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张磊;我国水产品质量安全监管法律问题研究[D];华中农业大学;2010年
2 谭细芬;绿色食品管理与消费者行为研究[D];华中农业大学;2010年
3 彭科研;泰安市农民专业合作社发展问题及对策研究[D];山东农业大学;2010年
4 王春玲;枣庄市薛城区农民专业合作经济组织的发展与对策探讨[D];山东农业大学;2010年
5 吕显秋;连锁零售企业供应链竞争力评价研究[D];大连理工大学;2010年
6 李永琳;基于博弈论的物流服务供应链协同研究[D];大连理工大学;2010年
7 李元庆;TF公司采购管理案例研究[D];大连理工大学;2010年
8 王蕾;电子商务环境下供应链信息风险管理研究[D];辽宁师范大学;2010年
9 陈淑会;我国家电企业供应链风险评估模型的设计与应用研究[D];长沙理工大学;2010年
10 邓理能;基于时间成本的供应链联合库存控制模型研究[D];长沙理工大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周欢,黄立平,詹锦川,朱轶锋;基于供应链管理的农产品安全监控信息平台[J];安徽农业科学;2005年06期
2 刘星原;供应链与相似流通渠道的异同及构建研究[J];北京工商大学学报(社会科学版);2004年02期
3 林文益;论商品流通的要素本质和特点[J];北京商学院学报;1994年05期
4 郭文才,刘金兰;基于多代理和XML的供应链集成体系结构研究[J];北京理工大学学报(社会科学版);2005年03期
5 张雨,吴俊丽,李秀峰;保障食品安全的供应组织模式[J];北京农业职业学院学报;2004年05期
6 葛仁良,魏雪君;电子商务对供应链管理的影响[J];商业研究;2002年17期
7 刘秀玲;戴蓬军;;农业产业化经营中供应链物流管理研究[J];商业研究;2006年05期
8 秦代红;加快发展农产品物流业 着力提高成都市农业竞争力[J];成都行政学院学报(哲学社会科学);2002年05期
9 裴春霞,孙世重;流动性限制与居民储蓄行为分析[J];财经科学;2002年02期
10 朱信凯;消费的短视行为及实证检验:对中国农户的分析[J];财经研究;2002年02期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 朱毅华;农产品供应链物流整合实证研究[D];南京农业大学;2004年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘雅丹;美国水产品安全与卫生加工及进口程序简介[J];中国动物保健;2000年09期
2 ;养殖水产品筑起三道防线[J];天津水产;2003年04期
3 ;主编的话——水产品安全的背后[J];北京水产;2007年04期
4 李舒;;解开水产品安全困局[J];瞭望;2007年21期
5 李舒;;解开水产品安全困局[J];渔业致富指南;2007年14期
6 孙秀荣;张树红;徐亚超;;迎奥运 河北省确保水产品质量安全[J];渔业致富指南;2008年12期
7 刘震;树立无公害标准化生产意识 全面提升水产品安全质量[J];中国水产;2002年12期
8 肖乐;为首都水产品质量安全建坝筑堤——北京市启动渔业环境监测、疫病防治、水产品安全工程[J];中国水产;2003年10期
9 王正健;;浅谈水产品安全问题及与养殖户自身利益的关系[J];科学养鱼;2007年08期
10 孙志敏;邵征翌;;消费者选择与水产品安全[J];中国渔业经济;2007年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 孙建富;;水产品安全的根源探析[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
2 钱东方;万全;;我省水产品生产安全现状与对策建议[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
3 崔和;;水产品贮藏、流通环节的质量安全隐患与防范[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
4 闵瑞;肖新平;;武汉市高新区企业科技进步对经济增长的贡献研究[A];第十二届中国青年信息与管理学者大会论文集[C];2010年
5 郭淼;高健;;我国沿海地区水产品消费特征的调查分析——对大连和上海的实证调查[A];2008中国渔业经济专家论坛论文集[C];2008年
6 刘奇志;李海军;;武汉市城乡建设统筹发展的实践与探索[A];规划创新:2010中国城市规划年会论文集[C];2010年
7 胡国亮;;坚持“三、二、一”顺序产业结构转变武汉市经济发展方式[A];“两区”同建与科学发展——武汉市第四届学术年会论文集[C];2010年
8 黄漫宇;;构筑流通产业集群 提升产业竞争力——关于在武汉市建设“商谷”的战略思考[A];“珠江三角洲经济发展与流通现代化”大型理论研讨会论文集[C];2005年
9 刘灵辉;陈银蓉;;武汉市城市建设用地发展趋势之灰色模型预测[A];2008年中国土地学会学术年会论文集[C];2008年
10 龚志敏;;武汉市“十二五”科学技术发展规划编制思路——基于“九五”、“十五”及“十一五”等三次规划研究演进的视角[A];第五届全国技术预见学术交流会暨全国技术预见与科技规划理论与实践研讨会会议论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 钟欣旺;福建加强输日水产品安全监管[N];中国渔业报;2011年
2 记者 祝松;湖南从源头监管水产品安全[N];中国食品安全报;2011年
3 周勇军 张晶 李寒露 卜云;水产品安全从源头抓起[N];湖南日报;2011年
4 记者 储皖中 实习生 施怀基;着力生态保护和水产品安全[N];法制日报;2011年
5 记者 王湖禄 通讯员 黄绍林 罗锡团;钦南筑牢水产品安全线[N];钦州日报;2011年
6 特约记者 方朝辉 胡丽茹;辽宁全面监管水产品安全[N];中国渔业报;2011年
7 卞吉;保障水产品安全各国自有妙招[N];中国渔业报;2008年
8 记者 胡晓滨;“准出”证确保地产养殖水产品安全[N];东方城乡报;2010年
9 记者 宋显晖;水产品安全装上了“防护罩”[N];珠海特区报;2010年
10 首席记者 赖有生 通讯员 梁锦秋;中山力保供世博水产品安全[N];中山日报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 黄勇;基于安全与效率的武汉市水产品供应链结构优化研究[D];华中农业大学;2012年
2 李春艳;我国蔬菜供应链结构的演变与仿真研究[D];华中农业大学;2011年
3 杨平;基于供应链的湖北农产品物流服务体系研究[D];华中农业大学;2008年
4 胡理增;面向供应链管理的物流企业客户关系管理研究[D];南京理工大学;2007年
5 徐汉成;武汉市综合医院绩效评价研究[D];华中科技大学;2010年
6 余祖德;基于知识的制造企业竞争力的形成机理及知识转化决策[D];上海交通大学;2008年
7 张小军;水产品中三类药物多残留的HPLC和UPLC-MS/MS分析方法研究[D];浙江工商大学;2012年
8 宇鹏;区域国民经济和社会发展规划战略环境评价导则的构建和研究[D];华中科技大学;2010年
9 何龙飞;基于协调机制设计的不同链结构供应网络优化研究[D];天津大学;2010年
10 张靓;基于资源杠杆的新型SCMM研究[D];天津大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 闫琰;中国水产品对日本出口贸易研究[D];河北农业大学;2011年
2 钟丽蓉;基于就业与居住的武汉市多中心空间结构研究[D];华中师范大学;2012年
3 康建平;福建省水产品质量安全管理现状与对策研究[D];集美大学;2011年
4 孟建;武汉市制造业的空间分布及变化[D];华中师范大学;2012年
5 陈庆;环境、资源约束下的武汉市产业结构调整多目标优化研究[D];华中科技大学;2011年
6 郭文琦;中国水产品对日本出口问题研究[D];海南大学;2011年
7 詹赵乔;集群式发展武汉市低碳产业研究[D];华中科技大学;2011年
8 孙婷婷;武汉市低碳经济发展研究[D];华中科技大学;2010年
9 蒋清清;武汉市软件及信息服务外包的实证研究[D];华中师范大学;2011年
10 赵鹏;武汉市医院布局优化研究[D];华中师范大学;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026