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《华中农业大学》 2013年
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基于农户行为的水禽产业竞争力提升问题研究

刘雪芬  
【摘要】:中国水禽产业发展历史悠久,是农业经济和畜牧业经济的重要组成部分。改革开放以来,在经济导向和政策支持的有利环境下,中国水禽产业发展迅速,除1998年受洪灾及2003年受禽流感影响外,水禽存栏量和出栏量均逐年递增,其中,水禽年出栏量的增长速度为每年5%-8%。2011年,中国水禽业总产值超过1500亿元,约占家禽业总产值的30%,成为中国畜牧业的重要组成部分。水禽产品风味独特、营养丰富、安全性高,价格为普通鸡产品的1.3-1.5倍,产业利润较好,经济效益显著,逐步成为促进现代畜牧业发展、带动农民致富的重要产业之一。目前中国已成为世界上最大的水禽生产国,鸭占到世界饲养量的70%左右,鹅占到世界饲养量的90%左右。 尽管中国水禽产业在生产量上具有绝对国际竞争力,但中国并不是水禽贸易强国,其水禽产品出口主要以价格低廉的初级加工产品为主,利润空间较低,而其进口的产品则是以具有高额利润的水禽品种技术为主。例如,因国内良种繁育体系不健全,选育繁育手段落后,以致水禽产业过度依赖国外品种,致使以樱桃谷鸭、枫叶鸭为代表的外来品种垄断了中国水禽种苗市场及生产,造成了严重的产业利润流失,给产业的健康发展埋下安全隐患。此外,与国内同类产业相比,水禽产业整体竞争力落后于其他畜禽产业。水禽产品绝对生产量、消费量、产值与猪、牛行业以及肉鸡、蛋鸡行业仍有较大差距,对国民经济和社会发展的贡献也不及其他产业。也正因为如此,水禽产业一直未受到各界足够的重视,产业发展信息缺失,数据统计不全,导致政府宏观管理部门在确定产业发展重点、科学规划和布局水禽产业等方面的决策滞后,倾斜支持力度不够,宏观决策和市场调控的迟滞不力,严重阻碍了水禽产业的大发展。 当然,水禽产业发展过程中存在的问题远不止于此。具体而言,存在以下5个方面的问题:(1)产业进入和退出门槛低、产品替代性强导致市场价格波动剧烈,从业者经营效益不稳;(2)产品消费需求趋于饱和边缘,扩展市场需求难度增大,产品结构亟待升级换代;(3)产业行业标准和统一规范缺失,各产业链环节没有统 一标准,产品质量安全令人担忧;(4)养殖方式落后,疫病风险高,生态环境破坏性大;(5)水禽产业经营利润分配不均,产业链条上各环节经营主体间的利益分配不尽合理。 鉴于以上原因,本文在对水禽产业生产经营活动进行实地调研与数据统计,获取有关产业发展的第一手信息资料的基础上,对以产业健康持续发展为目的的水禽产业竞争力提升问题进行研究。论文首先描述分析了水禽产业发展现状、存在的问题及产业竞争力发展概况,为政府、企业及其它产业从业者把握水禽产业在国际、国内之间的竞争态势与挑战提供依据。其次,论文从质量竞争力、价格竞争力、技术竞争力、组织竞争力四个方面对基于水禽产业农户行为的水禽产业竞争力提升问题进行研究,更具体、全面的对我国水禽产业竞争力水平及发展趋势进行透彻分析,有利于确定产业竞争力具体提升路径。最后,对水禽产业竞争力提升的配套政策进行研究,为政府推进水禽产业的健康可持续发展提供政策参考依据。并提出农户行为规范和优化策略,从产业链源头着手,通过改善农户行为,推行生态健康养殖方式、降低养殖成本、推广新技术应用、优化主体合作组织形式,从而促进整个产业竞争力的全面提升。 全文的主要研究内容共分为8章。 第1章为导言部分。作为整个论文基础部分,详细介绍了论文研究问题提出的缘由,对论文研究的理论基础和国内外研究动态作了梳理与总结,接纳吸收了前人的研究成就,并指出了其研究不足与空白,结合本文研究方向进行了文献评述。在此基础上,确定了论文的研究思路和技术路线,并对全文写作内容及使用的研究方法作了简要介绍。最后,对论文可能存在的创新点作了说明。 第2章为我国水禽产业发展及竞争力现状部分。以水禽产业现有信息数据为基础,结合在全国范围的实地调查数据,首先对我国水禽产业整体发展现状及存在的问题进行研究,其次从国际竞争力、行业间竞争力、水禽产业自身竞争力3个方面,分析了我国水禽产业竞争力概况;然后结合产业发展特点,对影响水禽产业竞争力的价格竞争力、质量竞争力、技术竞争力、组织竞争力四个主要因素进行了描述分析;最后提出提升我国水禽产业竞争力的必要性和重要性。 第3章对我国水禽产业质量竞争力进行研究。首先,阐述了生态健康养殖概念及其内涵,提出水禽健康养殖是提升水禽产业质量竞争力的重要途径;其次,从生态健康角度分析了我国水禽养殖模式现状。鉴于农户养殖行为直接关系整个产业链的产品质量安全水平,本章利用山东、安徽、湖北等水禽主产省农户调查问卷,采用logistic模型,对养殖户生态行为决策影响因素进行了实证分析,以期为提升农户生态健康养殖行为选择提供参考依据,进而促进水禽产业质量竞争力提升。 第4章对我国水禽产业价格竞争力进行研究。本章首先通过对水禽产品价格波动状态及波动规律的分析,总结得出水禽产品价格波动机制与产业链各环节间的影响关系。其次,从内部生产供给层面和外部需求层面两个方面的影响因素,对影响水禽产业价格波动的各因素进行了分析。最后,利用VAR模型对养殖环节水禽价格传导机制进行了研究,以寻找影响价格波动的主要因素,以此为基础,在保证生产质量的前提下,尽量降低成本。同时,为提高水禽从业者的市场风险抵抗能力提供依据,进而提高水禽产品的价格竞争力。 第5章对我国水禽产业技术竞争力进行研究。首先,分析了依靠新技术与优化养殖方式以提高养殖经济效益,对提升水禽产业竞争力的重要意义。其次,结合实地调研总结和调研数据对农户新技术采纳意愿进行了实证分析,最后对各显著影响因素进行了讨论分析,并根据模型结果提出促进农户新技术采纳意愿的建议。 第6章对我国水禽产业组织竞争力进行研究。本章首先分析了组织竞争力对水禽产业竞争力的影响作用。其次,通过实地调研数据分析了目前我国水禽产业合作社发展概况。最后,在博弈论与信息经济学基础上,建立了企业、合作社与养殖户的动态博弈模型,以平衡个人理性与集体理性间的利益点,解决各利益主体之间的冲突,避免企业和农户在博弈过程中出现违约现象,优化水禽产业组织形式,使产业主体利润分配更均匀,促进产业平衡稳定发展。 第7章为提升水禽产业竞争力的配套政策及农户行为规范研究。基于水禽产业竞争力发展现状及其发展过程中农户行为的分析结论,首先从产业发展角度提出了提升水禽产业竞争力的具体路径;其次,为进一步提升水禽产业竞争力,促进产业健康持续发展,提出相应的政府配套政策;最后,针对目前我国水禽养殖农户生产行为现状,根据农户行为的双重性、兼业性、经验性、短期现实性等性质特点,提出了水禽产业竞争力提升过程中农户行为优化策略。 第8章为全文的研究结论与展望。本章首先对全文研究基本结论进行总结,认为水禽产业整体竞争力仍有待提升,改善农户生态养殖行为以促进产业质量竞争力提升,降低养殖环节生产要素成本以增强产业价格竞争力,促进养殖户新技术采纳意愿以提升产业技术竞争力,加强水禽养殖农户组织化程度以提升产业组织竞争力。最后,提出了论文研究的不足,并在此基础上,提出了下一步的研究展望。
【学位授予单位】:华中农业大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2013
【分类号】:F323.2

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