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《华中农业大学》 2005年
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纽荷尔脐橙和湖北省主要柑橘品种果实品质的研究与区划

鲍江峰  
【摘要】:为了充分发挥各个柑橘产地的自然资源优势,本论文以我国柑橘不同生态类型区域中的主栽品种纽荷尔脐橙为试材,就其现有果实品质状况、气象因子等对果实品质的影响进行了研究,并在此基础上进行了品质区划;同时以湖北省柑橘重点产地为对象,研究了纽荷尔脐橙、兴津温州蜜柑和椪柑等主栽品种的品质状况、有代表性柑橘园的土壤营养状况,并就湖北省柑橘的品质区划进行了探讨,以期为实现柑橘的适地适栽,推动我国柑橘产业的健康顺利发展提供依据。主要结果如下: 1 纽荷尔脐橙果实品质的研究与区划 1.1 纽荷尔脐橙果实品质的评价因素 将纽荷尔脐橙果实品质的测定结果进行主成分分析,结果表明,前6个主成分的累计贡献率达到92.16%,选用6个指标即可反映原10个指标的绝大部分信息。将前6个主成分的特征向量进行系统聚类,可把纽荷尔脐橙果实品质的10项品质指标予以分类,其中可滴定酸、Vc、出汁率分别单列为一类,可溶性固形物与果皮红色值、果皮亮度值与果皮黄色值两两聚为一类,单果重、果形指数和果皮厚度3个指标同聚为一类。其中同聚为一类的果实品质因素之间具有显著的相关性,可选用1个因素代表其他因素;单为一类的品质因素具有相对独立性。纽荷尔脐橙果实10个品质因素可以选出6个评价因子予以简化,这6个评价因子是:(1)可溶性固形物或果皮红色值,(2)可滴定酸,(3)Vc,(4)出汁率,(5)果皮亮度值或果皮黄色值,(6)单果重或果形指数、果皮厚度。在此基础上,结合果实品质的2个重要综合指标——固酸比和果皮色调角,可组成纽荷尔脐橙果实品质评价的指标体系。 1.2 不同生态类型区纽荷尔脐橙的品质 1.2.1 常规品质:供试的10个产区纽荷尔脐橙的常规品质均表现出适宜鲜食的特性,其固酸比均达14.00以上,但不同产区表现出不同特点。常规品质测定值的系统聚类结果表明,赣南、湘南、桂北以及粤东聚为第一类,其可溶性固形物适中(11.66%),但可滴定酸低(0.45%),平均固酸比达25.91,风味浓甜,其鲜果的风味优于其他地区;川南、浙南和闽西聚为第二类,其可溶性固形物较高(12.04%),而可滴定酸适中(0.59%),固酸比达20.41,甜酸可口,其鲜果的风味不如第一类产区;而三峡库区、鄂丹江库区聚为第三类,其可溶性固形物明显高于其他产区(13.03%),但可滴定酸也高(0.78%),固酸比为16.71,味浓偏酸,但贮藏性好。 1.2.2 果面着色状况:上述10个产区纽荷尔脐橙果面着色状况也表现出不同的特点。鄂丹江库区和三峡库区聚为第一类,其果皮红色最深(红色值达到26.55),颜色显著好于其他产区,但果皮亮度值和着色强度均不及其他产区(分别为64.60
【学位授予单位】:华中农业大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:S666

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【引证文献】
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【同被引文献】
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