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《华中农业大学》 2009年
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匙吻鲟软骨中功能成分的提取、性质及抗肿瘤活性研究

沈硕  
【摘要】: 匙吻鲟软骨具有抗肿瘤、抗衰老等功效。软骨中主要包含蛋白和多糖两种功能成分,近年来在软骨多糖的结构、性质以及活性方面研究的较多,但对蛋白及其酶解产物、蛋白糖的活性研究的报道较少。本试验以匙吻鲟软骨为原料,利用微波-稀碱技术得到蛋白、蛋白糖和多糖,并对其性质进行初步的比较,在此基础上采用碱性蛋白酶对提取的软骨蛋白进行酶解,得到软骨蛋白酶解产物,采用羧肽酶对蛋白糖级分Ⅰ上的蛋白进行酶解,获得不同肽链长度的蛋白糖的酶解产物,对上述物质初步比较了体外抗氧化活性,进一步对活性较高的成分进行体内抗肿瘤活性研究。主要结论如下: 1.确定了匙吻鲟软骨功能成分的适宜提取物工艺。液料比15ml/g,碱浓度为0.9%,于360W微波功率下处理6min,提取的软骨蛋白(EXT-B)的得率为15.72%,经1次脱蛋白得到蛋白糖(EXT-C),蛋白糖的得率为10.65%,6次脱蛋白得到多糖(EXT-D)的得率为8.09%。碱法提取软骨蛋白和蛋白糖的混合物(EXT-A)的得率为18.1%。碱法提取的颜色较黄,其余都呈白色,吸湿性和溶解性碱提较稀碱-微波的差,四种物质中都含有蛋白质和葡萄糖醛酸。 2.研究了匙吻鲟软骨提取物的性质、结构。四种提取物通凝胶色谱过滤,分别得到EXT-A-Ⅰ、EXT-B-Ⅰ、EXT-C-Ⅰ、EXT-D-Ⅰ。紫外和红外分析表明四种提取物级分Ⅰ均含有蛋白质,不含核酸,为β-D-葡萄吡喃糖构型,单糖由葡萄糖、木糖、半乳糖、D-葡萄糖醛酸和氨基葡萄糖等组成。四种提取物的特征黏度以EXT-D的最高,其次依次为EXT-A、EXT-C和EXT-B。氨基酸的组成存在差异,EXT-B-Ⅰ中酪氨酸含量最高,EXT-C-Ⅰ中甘氨酸含量最高。 3.研究了碱性蛋白酶酶解EXT-B的适宜工艺。在软骨蛋白浓度为1%,pH值为7.5,酶解温度为50℃,碱性蛋白酶用量为9000u/g条件下酶解5h,氨基酸态氮生成率最高,为21.89%。 4.研究了EXT-A、EXT-B、E-EXT-B、EXT-C、E-EXT-C-Ⅰ及EXT-D的体外抗氧化活性研究,选取活性较高的E-EXT-B、EXT-B及EXT-C进行体内抗肿瘤研究。E-EXT-B、EXT-B和EXT-C对抑制小鼠S_(180)瘤体均有显著的量效关系。以E-EXT-B的抗肿瘤的作用效果最好,最高剂量时达到55.35%,与环磷酰胺相当,其次依次为EXT-B和EXT-C。其抗肿瘤的作用主要是通过对小鼠血清中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性的促进作用来实现的。
【学位授予单位】:华中农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:R284.1;R285

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【引证文献】
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