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《华中师范大学》 2018年
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魏晋南北朝岁时节令饮食文化研究

王康璐  
【摘要】:《荆楚岁时记》是我国第一部地域时间民俗志,展现了魏晋南北朝时期岁时节令民俗文化的全貌,岁时节令饮食文化是其中重要的组成部分之一。本文梳理并归纳了《荆楚岁时记》中关于岁时节令饮食文化的部分,从食用饮食、象征饮食、饮食行为和食品加工等四个方面,展示了魏晋南北朝时期岁时节令饮食文化的概况。四季分明的季风性气候和定居的农耕生产方式,对中国古代民众的时间观念产生了巨大的影响。人们通过对自然时序之于生产生活的周期性影响的把握,开始主动调整人与自然的关系。四季特点,各有不同,这在《荆楚岁时记》所记载的岁时节令饮食文化中的体现为:春夏秋冬,各有所食。以《月令》为基础的岁时节令体制自汉代中期起向世俗的岁时节日体系过渡。魏晋南北朝时期,影响至今的中国传统节日体系已经基本形成。而节日体系的确立,在节令饮食文化上也留下了印迹,《荆楚岁时记》中描述的节令习俗普遍都已有固定的节期和食俗,并增添了一些娱乐性的项目。魏晋南北朝正处于新的社会伦理道德的重建时期,社会上下普遍享有精神自由,宗教信仰也出现多种选择。宗教作为一种特殊的意识形态,既是从民众的日常生活中萌芽,也产生了神秘而巨大的力量影响着人们的生活方式。透过《荆楚岁时记》中的描述,可以看到宗教信仰的多元化发展在节令饮食上得到了充分的体现。魏晋南北朝时期是分裂与战乱的时期,也是文化大交流、民族大融合的时代。江南地区在南方诸政权的长期统治下相对独立于北方,为发展与之不同的民俗文化提供了条件。但人口迁徙和民族杂居为文化的交流与融合作出了巨大的贡献,促进了各族民众在生活方式上的改变。魏晋南北朝时期,在南北文化交流与中外文化交流的双重影响下,岁时节令饮食文化中也留下了文化交流的烙印。
【学位授予单位】:华中师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:K235;TS971

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